高血脂患者如何健康过大年

白马王子

高血脂朋友饮食原则

1.低热量饮食、少量多餐；
4 Z3 g( b! H$ {2 M2.适量主食、粗细搭配；
3.清淡少油、注意烹调；

/ Q/ a. f* H& ^3 B" C8 F! Q  ]0 ?高血脂怎么安排饮食

2 {. f6 g! h" q0 G: ]. E三餐定时定量。每日的三餐都要按时进食，尤其是早餐。假期很多人作息不规律，早餐不吃，午餐和晚餐吃很多，临睡前还要吃一些宵夜，这些不良饮食习惯都会导致过多能量的蓄积，导致血脂水平的升高。
减少外出就餐的频率。亲朋好友的邀约聚会、餐桌上一道道美食——鸡鸭鱼肉、海鲜美酒、餐后甜点等，让人胃口大开，享受美味的食物，还能带来愉悦的心情。但是，为自身的健康，保证机体的三酰甘油水平不至于过高，高脂血症病人最好还是减少外出的机会，管好自己的嘴巴。
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如果一定要在外面吃饭，也要注意菜式的选择。中餐较油腻，尽可能选择蔬菜丰富、油脂少的食物。西餐可适当多选鱼类，少选肉类、奶油类和烟熏食品。日料以鱼类、蔬菜为主，可适当减少主食的摄入。

少吃甜点和零食。零食已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，蛋糕、冰激凌、糖果、巧克力等，种类五花八门。

' D9 e% M" N  }% _9 M这些零食中糖分的含量较高，偶尔可以作为能量的辅助来源，缓解身体暂时性的能量不足，但是常吃这些含糖量高的零食，不仅会导致体内三酰甘油的升高，还会影响人的食欲，导致其他必需营养物质的吸收减少，以及增加肥胖的发生率等，多种不利的方面也会随之出现。
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2 f0 d  P( v& t# k' P当心“隐形”脂肪。1.沙拉酱：沙拉酱主要的原料是色拉油和蛋黄，其中70%都是脂肪。因此，要想更健康地吃沙拉酱，减少脂肪摄入，还是要控制进食沙拉酱的总量；
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( F- G9 _1 D0 T$ ]3 [8 W0 m2.面包和糕点：面包和糕点是很多人喜欢的零食，但其中有很多“隐性”脂肪存在：西式面包和蛋糕中含有反式脂肪酸；中式糕点是由食用油、面、大量糖和猪油制作而成。对于喜欢吃面包和糕点的人而言，可选择全麦面包或无糖糕点；

3.各种馅心食品：市面上售出的冷冻包子、饺子等带馅食品，其馅料大多用了猪油，如果想吃有馅心的食品，最好在家里做一些低油的馅料食品吃。

4 C3 s8 x) y2 e2 ~( @0 l% p# z低油饮食。油，一直是我国居民饮食的重要组成部分。俗话说，“油多不坏菜”。不过，吃油太多，可能导致肥胖、高脂血症等一系列健康问题，采取低油饮食，是健康的基础。介绍一些炒菜控油的妙招：

1.炒菜之后控油：把菜锅斜放2～3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘；
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& f& J# w2 `6 Q- a* m; Y2.过油改为焯水：制作肉片的时候，可以用水焯法，用沸水的温度把材料快速烫熟；

3.凉拌菜后放油：凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用；
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4.肉煮七成再炒：把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时，再将肉片扔下去，不用额外加入食用油，一样很香，不影响味道；

5.煲汤后去油脂：煲汤之后去掉上面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入；
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6.炒烧菜改蒸、卤、煮、烩；
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7.少油适量调味料：调味的时候，不能仅仅依靠油来得到香味，可以用一些浓味的调料，比如制作蘸汁的时候放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油，蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜，烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香、花椒粉，即便少放一半油，味道也会很香。
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8 Q) M. a" \1 a, j! j" y3 }制作低胆固醇饮食。限制摄入胆固醇含量高的食物，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。各种动物油脂、椰子油等应禁食。
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1.烹调用油应采用植物油，每日控制在20 g以内，禁止食用动物油脂；
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2.选择可以降低胆固醇的食物：水果含果胶，能降低胆固醇。燕麦中的水溶性膳食纤维能阻止肠道吸收过多的胆固醇，从而降低胆固醇。豆类食物如黄豆中所含的大豆异黄酮和纤维素能降低胆固醇。坚果如花生中含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，每周2次，每次8 g为宜。
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制作高纤维膳食。1.高纤维主食制作。可选择纤维含量高的糙米、玉米、高粱米、薏米等杂粮和大米一起制作五谷杂粮饭。也可选择高纤维的红薯，采用蒸、烤、煮等烹调方式制作蒸红薯、烤红薯或红薯稀饭；
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2.高纤维蔬菜制作。高纤维蔬菜包括芹菜、香菇、金针菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。如竹笋、金针菇、黑木耳等可以制成凉拌菜，将竹笋（黑木耳、金针菇）切成小块状或切成段，用热水煮过再捞起来，过冰水，放入冰箱中，要吃的时候沾自己喜欢的调味料如酱油等，就是好吃的凉拌竹笋（金针菇、黑木耳）了；
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& o/ w! r- _& j. o7 f5 V3.高纤维水果餐制作。高纤维的水果包括苹果、梨、桃、橙、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。苹果、梨、桃、芭乐等可以选择整颗带皮吃，因为果皮含较多的膳食纤维，因此最好把果皮洗净，连皮带果肉一起吃。