茶叶的保存方法

白马王子

茶叶要避高温：
+ S6 L+ k) z7 Y' r8 z* f; B6 n! m茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降。
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茶叶要避阳光：
* Y7 F* c  x  i2 C  D) _$ U如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
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  v5 @/ D+ k* ?. m( k茶叶不能存玻璃容器里
* C! {6 a' e( [7 W8 w3 C% u7 L, w7 L, M因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
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茶叶不能和氧气长时间接触
9 L5 W8 I4 k: v& B8 b( L* y茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

  W  R2 K7 L* z% V3 G5 y存茶叶的空间不能过于潮湿
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。在炎热的夏天，茶叶的容器更应放在阴凉处。