鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养更高？

海门人

导语：根据考古发现，在原始社会时期，人类就开始饲养家禽。如今在高科技比较发达的现代，饲养行业成为稳定国民生活的重要基础。

( t: j( [. W3 m- G: \家禽除了会提供给人类美味的肉食，同时还给人类带来了营养丰富的“蛋类”。蛋类食物中含有的营养元素非常丰富，不管是个头比较大的鹅蛋，还是一颗小小的鹌鹑蛋，其中的营养价值都不可小觑。

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$ b4 l' q7 ~1 G. [4 }5 `3 B鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋各具特色

: ]( W7 S! }) w$ O6 U1、鹌鹑蛋

我们可以先从这个个头比较小，满身“斑点”的鹌鹑蛋开始介绍。根据医学领域的相关统计，鹌鹑蛋里面的营养物质对于止咳化痰、预防哮喘有一定的辅助效果。老年群体吃点鹌鹑蛋不仅滋补身体，还可以预防神经衰弱。

2、鸡蛋

不管你喜不喜欢吃鸡蛋，估计家里都会准备这种食材，国家对于鸡蛋这种日常食用品会进行严格监督，不管是质量还是价格方面都会国民的健康和消费能力为根本。鸡蛋里面的营养物质被人体吸收的概率达到90%以上，而且鸡蛋的产量比较高，所以成为蛋类食物中的销量老大。
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3、鸭蛋

9 m; D/ c5 ?; L: f; c: n在这么多的蛋类中，鸭蛋属于一种较为寒凉的食物，体虚体寒的人并不适合吃鸭蛋。如果身体经常上火口干舌燥、干咳，可以通过吃鸭蛋改善身体的不良反应。鸭蛋里面的营养元素有助于清肺火，滋润肺脏。虽然鸭蛋的气味有些浓厚略带腥臭，但是经常吃鸭蛋可以给身体补充铁元素，使女性保持红润气色。
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5 n5 t5 A: [7 g  ]4、鹅蛋

2 b1 i: B/ z! Q2 D5 M女性朋友如果不喜欢吃鸡蛋，不妨试试鹅蛋的味道。鹅蛋的体积比较大，而且里面的营养物质也是非常全面的。在所有蛋类食物中，鹅蛋的卵磷脂含量位居第一。能够满足身体对这种元素的需求，有助于调控血脂水平，稳定心脏活力。尤其是患有心血管疾病的中老年人，可以把鹅蛋当做日常食材。
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1 \( y/ F- T0 \, {4 O这四种蛋类哪一个营养价值比较高？
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1、矿物质

研究发现，蛋类物质之间差距相对较小，尤其是铁元素、钙元素这两种物质的含量比例基本处于相同水平。所以想要给身体补充矿物质，不用太纠结于吃哪种类型的蛋，完全可以根据自己的喜好安排。
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" V7 z& m$ q0 _7 D" C4 T2、蛋白质
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大家吃蛋类食物主要就是为了给身体补充蛋白质，这四种蛋类100克含有的蛋白质比例分别是：鸡蛋12克、鹌鹑蛋14克、鸭蛋13克，由此可见蛋白质的含量相差无几。
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1 R0 n! T# n' w0 X3、脂肪

! W9 ^& p% k. [9 Y! }  o同样是100克蛋类，其中鸭蛋中脂肪的含量相对较高，鸡蛋含有的脂肪量相对较少。不过蛋类物质中的脂肪属于优质脂肪，并不会对身体造成负面影响。
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# @7 X. @) g2 P/ ?* K4、维生素
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据国际单位推算，鸡蛋里面的维生素含量能够达到80个，远远领先于其他几类30%左右。但是，维生素b12的含量还是鸭蛋更受一筹。
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4 z& x: G2 p- V提醒：3种蛋尽量少吃

【臭蛋】
这种蛋类可能是很多人的最爱，身边有很多人非常痴迷于只臭鸡蛋。然而臭鸡蛋在经过腌制的时候已经滋生出大量的细菌，含有一种氨类物质，臭鸡蛋里面的臭味则是硫化氢这种气体，具有一定的毒性。如果每天经常吃这种臭鸡蛋、臭鸭蛋就会给肝脏增加排毒负担。

9 x+ q: ~. F- a0 W' ?【蛋黄发粘】
: i3 }. Z$ I: A, X/ V. H' r在吃蛋类食物中，一定要观察一下蛋黄和蛋液有没有出现发粘的现象，如果有粘性比较强的物质这说明包裹鸡蛋的外膜破裂，细菌大量滋生，如果吃这样的鸡蛋就等于把大量的细菌送进肚子里，对肠胃、肝脏功能非常不利。
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. c2 O( }  A+ b* H【散了黄的蛋】
这种情况明显是鸡蛋已经出现变质，尤其是放置时间比较长的蛋类，蛋壳里面的蛋白蛋黄就会产生变质，性状发生改变，其中的营养元素也会丧失，吃这样变质的蛋类反而会给身体带来不良反应。
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总结：生活在农村的小伙伴非常幸福，可以在家里的院子里养鸡、养鸭，每天吃的新鲜干净卫生的土鸡蛋、土鸭蛋，这要比超市里售卖的普通鸡蛋营养价值高很多。而且有很多不良商家为了让鸡、鸭下出品相更好的蛋，会在饲料中添加各种化学药品。现在，想要在市面上买到真正干净、无添加的鸡蛋非常困难。