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“美国研究说了，莴笋可以抗癌！”& [& D/ r4 X) _5 e; g9 G* z; \! {
就这么一句话，秦女士顿顿吃莴笋，吃了快两个月。; J! f* p9 T. P8 |# w
58岁的秦女士，退休后在家无聊，也就帮着带带孙子。某天，刷视频的时候，无意中看到说莴笋有抗癌功效。
" }7 A/ |( v; h5 r4 W0 X8 N& w# k于是乎，秦女士每天都要买莴笋回来做菜，凉拌莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋汤.....即便是换着花样，但顿顿莴笋，让家里人都吃腻了。老伴不满，问秦女士就不能换个菜，秦女士一本正经道：“专家都说莴笋是抗癌霸菜，能杀死癌细胞，我这不是为了家庭健康考虑。”- o, e/ v+ ~4 {3 ?
莴笋真得有抗癌功效吗？
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0 M. z6 Z/ }" Q8 |. v0 D! G5 j# [莴笋是抗癌霸王，能杀死癌细胞，缓解化疗副作用？) K+ {' d4 P: Y+ k
美国癌症研究所发表的抗癌食物排名中，莴笋排在了第二位。那是否代表莴笋就可以抗癌？事实并非如此。
3 e7 \; q5 c5 L3 i) B一方面该研究实验是从食物中提取某个成分，然后用一定剂量对动物进行实验，才实现了所谓抗癌成果。若是同样剂量，在蔬菜中，起码要一次性吃十几斤甚至是几十斤，才能达到浓度。, u2 S) a$ v9 `7 i9 U8 U9 G
另一方面，人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入，这一过程，营养物质会被消化酶分解，有些成分就失去原有功效。
4 v: V0 }& N9 S5 a& n因此，单一饮食是达不到防癌的目的，但通过合理搭配，均衡饮食，可以给身体补充营养所需，从而达到增强免疫力，辅助抗癌的目的。1 G$ j) `5 r: f7 U$ d; \
虽然莴笋不能抗癌，但是常吃莴笋的人可以收获三个真正好处——
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* g8 y2 L7 Y& z$ X% n6 M1 {帮助控三高，护心脏
* P6 z+ O: T6 r& c' ]- ~' A莴笋中含有丰富的钾离子，约212毫克/100克，钾离子可以帮助人体排出多余的钠，帮助扩张血管、调节血压，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。
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安神助眠0 `1 W( J# r; A9 M5 R! ]1 E0 ^2 x. f
现代研究发现莴笋可以帮助人们减轻生活中的压力，其含有维生素B族、菊糖类物质，可以起到一定的安神助睡眠作用，帮助入眠。' x, {4 ]6 j$ t; m$ A2 t
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增进消化0 k: O5 N+ e5 l! q
莴笋中含有的莴苣素、乳酸、苹果酸等物质有助于增强胃液、消化腺及胆汁分泌，促进肠道入宫，从而起到开胃健食的效果。
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9 \. N' n5 A0 f* m" o u这些被吹捧多年的6 t$ ~. O4 s) [$ k0 Y( W
抗癌食物，其实真没这么神奇！; C& t% [, y3 @- N
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营养与食品卫生学硕士，营养科主治医师李海强介绍，所谓的“抗癌食物”，并没有那么神奇。. u+ t& p6 c0 E+ P
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1、秋葵
' f5 g5 A' K/ }% _. ~( s同其他普通蔬菜一样，主要成分为碳水化合物、蛋白质及部分矿物质和维生素。秋葵多糖可抑制肿瘤细胞生长，仍停留在试验极端，不代表吃秋葵就能达到同样剂量，实现防癌抗癌的目的。" S8 `+ a- u x C
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2、洋葱! j" L" T6 K j7 X3 |* [
洋葱中的含硫化合物、黄酮类物质等确实在动物或细胞实验中证实其抗癌活性。但并不代表洋葱就可以抗癌，只是洋葱中的某一成分可能存在抑制癌细胞作用，但是否同样可作用于人体并未得到证实。; q8 k$ V |! @; n8 q
9 \, X+ C* {2 n% S& T3、红薯
5 i; Z" I& g5 F9 o- y又被称为甘薯、地瓜等，是非常常见的薯类。从营养角度看，红薯主要成分是淀粉，很多人作为主食食用。红薯中含有的氨基酸可以提高蛋白质利用率，且富含膳食纤维，有一定促排便租用。但没有任何证据证实它具有抗癌功效。
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- e Z4 C' M; Y( P. s6 i, ?4、西兰花# e( w/ \' d( h
有研究称，西兰花中芥子油苷形成的萝卜硫素，可以抑制前列腺癌的发生；但针对男性长期研究，却没有显示这项效果。再有2019年《科学》中的研究发现，西兰花存在抗癌效果，但要每天吃2.7千克，也就是5.4斤……, a7 o* c% c7 c: o3 o
总的来说，西兰花是优质蔬菜，但具体的抗癌成果仍在研究阶段。
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1 H! q' a% t, Q5、大蒜- V; ^% w" o t& D
关于大蒜的临床试验不算很多，北大肿瘤医院发表了一项山东临朐县进行的随机对照研究，在减少胃癌死亡率方面发现，大蒜可能有点效果——服用大蒜补充剂的874人中，因为胃癌死亡 8 人，而服用安慰剂，则死亡23人。但在对整体人群饮食习惯进行分析后，又发现大蒜与安慰剂区别不大......
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4 `( t. _: l- a8 D& s! f5 a) j总之，防癌蔬菜并没有特别明确的结论，这些蔬菜在人体中到底有什么效果，吃多少才有用，并没有有力证据。0 ~. Q9 L( P& X$ Y
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0 i6 @ M+ ?9 l医生提醒：远离癌症，3级预防才是根本
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我国人卫健康表示，随着医学发展，癌症已经成为一类可防可控的慢性病，通过实施癌症三级预防策略，可有效降低癌症的疾病负担。
9 ~ s1 h* r0 @/ E2 a国家癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院癌症早诊早治办公室主任陈万青介绍，我国癌症预防分为三级——
2 m0 o2 ]6 A+ C# P7 a一级预防是从癌症发生层次进行预防，通过改善生活习惯，如戒烟限酒、减少摄入高热量饮食，环境治理等去除诱发肿瘤的原因，称为病因预防；( R; b o+ a% C) T, Q
二级预防是早期发现、早期诊断、早期治疗，发现的越早越易治愈；$ |7 J" P0 B7 L8 M- v: `2 c$ w" h* }
三级预防是肿瘤进入到中晚期，通过正规、科学、合理的治疗延长患者的生存期，改善生活质量，达到精准的个体化治疗。
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癌症是多因素导致的疾病，仅靠单一的食物是无法做到完全预防或是治疗的。
: v7 ?4 I: x/ Z+ V3 [( r! {5 R部分癌症因素我们无法掌控，只能通过改善个人生活方式，均衡饮食，做好癌症预防，尽可能的提高身体抵抗力，让癌症风险降到最低。
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发表于 2023-6-27 17:46:39
