这菜是脂肪的“克星”，排毒又通便

满汉全席

夏季高温炎热，正是减肥的好时机，效果也比其他季节明显。想要健康减肥，没有捷径，唯有“管住嘴，迈开腿”。俗话说“三分练，七分吃”，控制饮食获得的减脂效果，远远大于运动。但这里说的控制饮食，并不是节食，而是有选择性的吃。平时可以多吃一些低脂肪，低热量，高纤维的素食，肉类可以选择一些高蛋白质的肉类，比如鸡肉，鸭肉和牛肉等。

4 k% Q0 y- q0 j/ @, j3 N0 S8 n说起低脂肪，低热量，高纤维的食物，不得不提魔芋。它可是减脂食物中的低热量明星，它所含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，可以填充肠胃，消除饥饿，经常食用可控制体重。魔芋中还有大量的水溶性膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，清除肠道内堆积的脂肪，使有毒物质排出体外，有排毒通便的好处，因此被称作脂肪的“克星”。
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今天就给大家分享一下魔芋烧鸭的做法，需要准备的食材有：魔芋豆腐 1斤，仔鸭 半只，郫县豆瓣酱 2大勺，生姜 1块，大蒜 4瓣，二荆条辣椒 4个，泡椒 6个，泡姜 2大块，红烧酱油 2大勺，盐 1小勺。
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% i1 {4 v0 k+ T! `0 o, W/ j. a4 J. E# Y鸭肉清洗干净，去掉杂毛，鸭肉剁成小块，这次买的仔鸭，肥肉部分有点多。

鸭肉冷水进锅，加入一部分姜片，中火加热到鸭肉煮熟，捞出来清洗干净，沥干水分。鸭肉本身腥臊味比较大，焯水的时候，一定要冷水进锅，不加锅盖，把腥味煮出来蒸发掉。
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魔芋豆腐清洗干净，切成大约1厘米粗的长条。
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' b2 l2 w- |0 {7 a" `生姜去皮切薄片，大蒜去皮切片，二荆条辣椒斜着切成小段，泡椒切颗粒，泡姜切丝备用。
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, L. D( b  c2 `" U( i7 R烧一锅热开水，放入一小勺盐，放入魔芋豆腐煮开。这样既可以让魔芋豆腐入个底味，又可以去掉魔芋豆腐的碱水味。

0 |+ A, @8 |9 {' W肥的鸭肉部分放入锅里，不需要放油，加入姜片和大蒜，中火加热，煎出油脂。煎到肥肉变得有些焦黄，把煎出来的油盛一些出来。
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加入瘦的鸭肉部分和泡椒，翻炒到鸭肉有些微微焦黄。

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，把鸭肉翻炒上色。
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# G! Q2 ^, [; Q, ~# I  q: f; L加入泡姜丝和魔芋豆腐，加入2大勺红烧酱油翻炒均匀，再加一碗水焖10分钟左右。不同的火源加热时间也不同，灵活调整时间。

5 `+ Z, ~3 d4 O% S0 s* g! U! U煮到汤汁差不多干的时候，加入二荆条翻炒到断生。魔芋豆腐煮的时候加了一点盐，郫县豆瓣酱和红烧酱油都有咸味，就不需要加盐了。
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这菜是脂肪的“克星”，排毒又通便，夏天使劲吃，腰围变小气色好。喜欢大口吃肉又想健康减肥的朋友，可以试试这QQ弹弹的魔芋豆腐哦。
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