隔夜西瓜能不能吃

一个人

近日，西安有一家三口买了一个大西瓜，一次性没有吃完，将剩下的部分置于冰箱里冷藏第二天接着吃，刚开始没觉得什么不对劲儿，但是吃完后身体开始觉得不舒服出现恶心、呕吐、腹痛等症状。一家三口都被被送进医院，经过检查后，两个大人的状况比较轻，只是得了肠胃炎，而小孩抵抗力比较差状况远比大人要严重，出现贫血、无尿、肾衰等症状，当天住进了ICU，好在医生抢救及时最终脱离生命危险。

那么，隔夜西瓜真的不能吃吗？哈尔滨市红十字中心医院急诊科主任王积原说，其实，西瓜是否隔夜并不是主要问题，主要是看是否感染了致病菌。西瓜的糖分高，水分足，的确很容易滋生细菌。冰箱里虽然冷，但隐藏着各种细菌，因此西瓜切开后千万不要放太久，最好尽快吃掉。此外，进入夏季气温居高不下，由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病进入高发期、多发期。为有效预防夏季急性胃肠炎的发生，保障公众健康，急诊科主任王积原再次提醒广大市民朋友们，注意以下几点：

1、保持清洁

拿取食物之前都要先洗手，准备食物的时候也要经常洗手，二便后要及时用肥皂水清洁双手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。

2、生熟分开

处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理，如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存，不要将二者相互混合存放。

3、完全做熟

食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤的时候要将其煮开，肉类和禽类的汁水要变清，不能带有血丝，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。

4、保持食物的安全温度

夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏，冰箱也并非是保险箱，放入冰箱当中的食物不能储存过久，冷冻食物更不要在室温下化冻。

5、食用安全的水和原材料

水的处理是非常严格的，要确保水的安全，挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物，水果和蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意，不要吃过期食物。