劣质仿瓷碗-堪称夺命碗1 s7 _ ]( F6 \3 a& A
. w7 W) n5 d" b: ^0 I仿瓷碗即密胺餐具,是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具,比瓷坚实,不易碎,而且色泽鲜艳,光洁度强,极受儿童及各类餐馆的喜爱。
! b9 G* A# {# l. Y; R# G" C: @+ }+ D3 @* L+ \0 m) A5 ]8 U5 M. R
但是一些劣质仿瓷碗在高温下会释放高含量的甲醛。
: D6 x! R0 N% p% l: T2 ^
% h6 ^! O) o/ w. I5 y; v之前湖南卫视的《真相大求真》栏目就做过相关实验:用劣质仿瓷碗盛热油,出现了甲醛严重超标的情况↓↓↓
& z+ w2 O# @- Q. A X; O3 m/ h* k. i, Z6 B+ a0 }# E) h5 W
甲醛已被列为一类致癌物,长期接触,可引起消化道疾病、呼吸道疾病、白血病,甚至是癌症。
% z5 ?, L$ Q! a1 y: Y6 g& ^, c% L
9 [+ E/ ^2 O" M* m2 h' T- r所以大家购买仿瓷碗时,一定要购买合格的产品。4 @4 c5 g X1 e$ B8 D
1 t/ L {( O# y0 L: Z2 H
那么怎么判断仿瓷碗是否合格呢?
$ M( [9 _" a1 \; m- X9 A' g3 G7 m
➤购买时检查产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准。
7 J, D% ?' {2 Z$ R& ^9 c6 U➤使用前将餐具放在沸水中煮半小时,一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况,最好不要使用。
" O. }. P/ s' N7 m. [$ U) n9 _, ~* g9 E, X: Z% j
但要注意,即使是合格的仿瓷碗,最高也只能承受120℃的高温。
# e# l8 U( Q# w: n" E* Q0 M! [% Y" M$ p/ U- t1 P$ ^$ E& f
一旦超过,同样会释放甲醛。所以千万不要用它装高温食物,或者放进微波炉加热。1 B m5 U5 K0 i( g6 j
% K* o+ ]! \0 `! t. W# }
不锈钢碗:注意选择食品级" e/ E7 J. x" N4 p' b. J& O& _) a
: ~2 q$ X: R& M( Q8 R# O/ t. [" m
相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗,不锈钢碗最耐摔,还容易清洗,不像其它碗易滋生细菌。因此也有很多人选用。
) B- X2 D& ~7 o0 V/ l
0 f3 B% y3 R) n& ]( j但是不锈钢通常以铁作为基体,再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成,其中还会参杂铅、镉等金属杂质。6 m; P; D) N Q0 o2 O2 N: ?3 V4 r
9 w& j# x/ K3 r& o
使用劣质的不锈钢碗盛装食物,以上金属元素就极可能发生迁移,在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。2 K" m. y4 O0 I+ i
# [+ B& n8 G9 M9 Y9 Z8 S
但是不锈钢碗随着使用次数增加,其中的金属元素迁移量逐渐降低,新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。
# P" y& ?3 c: q. r+ Z i2 r# e( T0 s6 s/ {' @+ s
所以我们在选择不锈钢材质的碗时,一定要选用食品级不锈钢(比如304钢),在国家标准测试中,渗出的铬、锰等金属都极少,对人体几乎不会产生不良影响。
0 g" l2 d% h) v' e; K
0 l; {9 i3 l. V! O: y9 E4 E- i陶瓷碗、玻璃碗:比较好的选择* G8 B, u1 X9 ]% F- }
1 x" |( ]- @6 z% }
陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一,好看,清洗又方便。
% L7 _) x: o. Y( m3 o
8 x) c- j+ r+ d' U不过,陶瓷碗要注意釉的选择。彩釉含有铅等重金属,而且容易脱色,如果拿来装各种食品可能有一定安全隐患。
8 F, _, B" i5 I% s5 i3 U3 F" i) x5 @1 L" c
根据制作工艺中的上“釉”和上“彩”的顺序,陶瓷制品分为无彩釉、釉下彩和釉上彩,无彩釉最安全,釉上彩最有隐患。7 @5 F. \& V, u0 @! V
4 S9 s5 e f% ?% u; p) @ j) B顺便给大家科普一下什么是釉下彩和釉上彩
9 K0 R; M& D$ e# O7 [) B( z* J$ _% z5 E4 A
釉下彩:在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰,再经过上釉,窑烧而成,釉彩和彩绘的纹样是一次烧成,色料充分渗透在坯釉中。5 Y3 R& R& [ i: K
' d% `6 U F! T7 h/ V; ~# @
釉上彩:先要烧成白瓷胎的瓷器之后,再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰,然后窑烧而成的,彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。4 B2 |6 \) k- P# S3 |
/ W- y' L; r$ I' f9 N [9 I7 U$ w
具体的分辨方法也很简单,那就是用手摸一下,如果花纹的图案,有明显的颗粒感和凹凸不平很明显,就是釉上彩的图案。0 h: |* x/ I. F8 u! W9 R
7 M1 z$ V( Y: k
所以,在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的,特别是碗内壁不要彩绘。
' f; `7 h K% g
( R8 ~: ~) y2 Y+ n9 R' g从材料安全性角度来说,玻璃碗可能是最好的选择。: T( C6 d# ~+ f3 D# W, ?2 M
# x/ v9 M1 T& d5 d. G
玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成,在烧制的过程中不含有机的化学物质,所以它基本不会渗出有害物质。) E, S2 ]/ a- P- o
) Q4 \: z' c' O8 _3 h4 r% u% o8 X当然它也不是十全十美的:隔热性不好,简称烫手;容易摔碎,不适合小孩子和手残星人(例如手残星人本人护妈)。2 e- b* m* \1 @
& X6 ^! m- }7 d) w
购买玻璃碗时最好选择无色、无图案、透明,碗身没气泡、没杂质,以及透过杯子看物体基本不走形的玻璃碗。/ [1 I3 Z6 H7 F% Q2 J
: N3 E* m$ K8 a
还有就是注意不要冷热交替使用,否则易使玻璃碗炸裂。. J7 C8 u' A. f/ }+ R5 z% J
9 s% @7 E i0 @这种筷子可能致癌,赶紧扔了!" s$ w0 M7 E, j8 J% A
6 O2 N, H: h4 p* K" I4 g* l7 @
市面上卖的筷子也是五花八门,陶瓷、塑料、竹木……各种质地的筷子,到底哪种好呢?
5 P" z8 |9 n8 j# q4 s6 D5 F' s. w
; C9 P: ~" ?+ Y3 c3 L' v➤塑料筷子
. ?/ R' }% u" V2 o1 v1 ~+ |/ u6 K& @6 k4 c+ ]
用起来轻便,款式、花纹多样,很多家庭会买来给孩子使用。 h& M% j( W/ A0 b" C$ L2 \' @
但是,塑料遇热易变形甚至融化,艳丽的颜色可能含有害物质,不建议经常使用。
2 H1 l/ z, I/ s( K9 ?6 S& X. o0 k# t3 E
➤陶瓷筷子: M7 { O, H$ W& V; B/ o) ?5 o% U
8 Z. ` o6 z/ G/ t. m& h
陶瓷筷子手感好,不烫嘴,不易滋生细菌,是比较好的选择。
A% L I3 K8 ^3 [不过最好选纯白色无图案的,如果有图案,最好选择釉下彩的。1 s/ C8 t9 t# k: C& O+ W
Q, Y% V0 f5 F) x/ o➤不锈钢筷子3 |" p, J! z: [1 e
7 H- w7 b0 P6 h, s* |最大的优点是清洗方便、易消毒,但太滑又重,用起来不方便。
* A: g) t G* ]0 E2 E% M购买时注意不要选择201型号,这种不锈钢含镍比例低,耐腐蚀性差,还可能含有重金属。
, m( H% Q" J: z d+ V9 k, H. B: U) h
9 h1 A! C6 e& q( b7 S$ r. u, i7 P➤竹木筷子
& ?; N) K9 B/ r, B
( e3 ^9 C& I# h3 ^% i竹木材质的筷子,取材天然,无毒无害。比起木筷子,竹筷子的表面不易产生划痕,是更好的选择。7 F2 \2 Z# h: e, E
不过,有些竹木筷子外层带有彩漆,这种就不推荐了。
: F3 M. O# u, I% @. s/ P; B7 h4 b e& M7 Z4 F9 Z4 n
因为这层漆可能含有铅及苯等致癌物,遇热会挥发,磨损后也容易脱落。
7 Y6 E! Z) ~: D* |; i
5 \" `" a7 H, b J* z( s+ }筷子的选择和碗大同小异,但是我们来单独说一下竹木材质的筷子。
/ m+ m' j6 R, }5 C# `3 Z0 K
% i0 x8 U. ` V( \& G. F很多家庭都选择竹木筷子,它确实有很多优点。5 R) B+ t- H1 P7 a" `
- w" V, O. K) p9 Q: B1 w9 I那可以一直放心用吗?不,用久了,它也可能致癌!
, p/ ?+ A+ ^' z3 R8 q; O4 a- }: }
; F3 o; M( G8 o- k' r8 h7 a“超龄”筷子可能藏匿着很多致病菌,如导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,甚至是致肝癌的“元凶”——黄曲霉素。/ V- {# b2 `2 @: J
& h1 U" B5 M1 M! I+ y) X& ~黄曲霉素,毒性是砒霜的68倍,对肝脏危害极大,属于一类致癌物。/ E$ G4 H! s1 G! a, F
2 y3 U8 ?8 @& z; p那么用多久需要换呢?
4 v5 q0 U0 j( u) J3 Z
. Q0 X( M% _" w+ |' K" K普通竹木筷子,保质期一般为3~6个月。如果环境潮湿,即便用不久,也可能发霉。
5 G% j/ u0 y0 W0 A; e2 r, @; w) f
如果筷子出现变色、长斑(霉斑)、弯曲变形、发出酸味等情况,说明已经变质。特别是筷子头,一旦颜色变深,就要立马换掉。 O( w( v! X8 U
6 E2 e, v: J0 }: I) M$ `最后总结一下,不管买什么材质,什么花样的碗筷,记住:选正规厂商、正规产品,这是重中之重!
' R3 Z) E' }; P) l$ ` S* A s* `+ j' C& E" L$ x$ @
|