海门确实是个好地方,是个鱼米之乡。我俫这里吃的东西多,天上飞的,地下长的,水里游的,我俫这里的东西确确实实是不少。海门这里最有名的是什么东西呢?也就是海鲜。* Q, x4 G* e1 E+ Y& c
+ P( w& @- a6 b9 G清道光年间姜灵煦先生的《渔湾竹枝词》中的一首提到海门海鲜: 5 c! G/ g \' x* E: C$ y1 p& ^1 o/ t
河鱼那敌海鱼多, ! F& `2 c9 g$ t8 f L! e3 a; k / Z7 _3 c/ ~) u! M" K( y2 S本港海鲜胜比它; * C5 t" v, }/ c6 s + d3 K D' `6 c; b; \) u2 q假取鱼名人不少, ; d. ?/ u$ j! |' ~& L+ u8 b 9 j( K6 S9 p, N( Z7 Z: N% k0 J! N买鱼卖笑市婆娑 。 ; p3 \$ B j J4 @- q/ i5 J1 ]8 e0 E
其中“本港海鲜胜比它”说的是本港海货比它处(外港)的要鲜美得多,这也道出了海门人吃海鲜的“本港”情结“。 : p5 s2 f1 X, s( ~+ V9 @ . p# N: P1 j- k' @7 }- e3 y( w海门人餐桌上一年四季不离海鲜,海门人吃海鲜独爱本港货,海门人更讲究“离水鲜”,因为靠海近,随着潮头捕上岸的渔货常活蹦乱跳地出现在集市上,其鲜活度是那些用冰冻冷藏手段保鲜的外港货所不可比拟的。& {( R( K3 L; X3 @* W% y
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“有比较,才有鉴别”,海门人海鲜吃得多,嘴也变“刁”(讲究)了,即使冷藏冷冻的渔货,也还觉得外港的不如本港的好吃,总觉得外港海货口味不及本港好。 + |$ v$ h! C/ J2 a" ~* R) _7 N/ [. b, Z
在海门农贸市场总能听到鱼贩们“本港货,刚到的正宗本港货!”的吆喝声用来招徕顾客。/ B! ~5 i+ @; \) h+ ]
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许多海门人购买海鲜时总爱问一句:“是本港的吗?”这并非封闭、排外,而是有其客观依据的。, n2 {: G c3 D+ Q
+ a7 v. u, W: G& b# C- v* C$ e据有关专家介绍,“滚滚长江东逝水”,裹夹着大量的微生物、有机物这些鱼类的丰富饵料,随着长江水的出海向南北两侧分流,海门沿海恰恰处在这些食物饵料的缓冲沉淀地带,因而鱼类的食物与共他海域相比,得天独厚的质优而又丰茂,“本港海鲜胜比它,海门海鲜味最美”就成为必然了。 3 s9 A/ S' L% `0 K' w7 ~# {& W- z: k F1 \2 D' Z! S/ I
海门海鲜有哪些?3 Z* C- ~9 s& l3 F% {
5 |: p5 N/ S& n7 n$ c. c. l8 U竹蛏、文蛤、梭子蟹、金钩虾、金钩虾米、虾饼、小黄鱼、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鳓鱼、梅头鱼(梅童鱼)、条鱼、带鱼、鲳鱼、鲻鱼、板鱼(舌鳎鱼)、马鲛鱼、箭头鱼、鲈鱼、海鳗、秤心鳗、马面鲀(面包鱼)、雅片鱼、多宝鱼、安康鱼(赖宝鱼、丑鱼、魔鬼鱼)、推沙鱼等等。3 H; E$ c' s! ?& Z