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“线下餐厅也用预制菜了”7 Q+ G! Y9 o( x t5 n/ F
“预制菜进校园”0 D7 O* n% }: B! W
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近日
4 ^( G; p9 R! O- T4 E# Q预制菜市场消息不断. z$ R2 ^8 X( Z+ t. K2 H b7 B+ o
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数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。- l# r4 z/ {+ @
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对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。
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9 m% m& c+ [5 b+ \ [; {: i调查结果显示4 C g3 V( \( \. c& B
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62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；
! ^+ I- `# w$ y! V53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；
, v) X0 g, E& X; @6 L+ Z% w' H, }65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；
3 y: @% h* g; Z* u78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；
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消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。
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+ _- H3 B* V" `8 w江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。
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消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
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, Y8 d& X' A7 w9 x6 v& F) x' l同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。& _9 X2 O' k& R" d' P. s% Y0 k
" Q& a6 e& x$ R1 \预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。% k3 U* }5 {& \1 t1 m# b" q
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监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。
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: H; ] M, u& `. S2 r7 V行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。
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5 J3 z! g& i$ J, M) ]9 Q# i你能接受预制菜吗？9 b$ s7 A: T# ~7 n: `6 k5 y
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发表于 2023-9-18 09:27:00
