网友:不小心参加了百亿项目
近年来,螺蛳粉热在中国本土悄悄兴起,喜爱的年轻人越来越多,嗦粉成为时尚名词。
12月18日,柳州市人民政府副市长表示,截至2020年12月17日,袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿,达到105.60亿元,较去年增长68.80%,日产量最高达325万袋。数据显示,袋装柳州螺蛳粉远销海外20多个国家和地区。
柳州市商务局提供的数据显示,2019年袋装螺蛳粉产值突破60亿元,今年上半年已经达到49.8亿元,预计今年全年将达90亿元。与此同时,今年以来,螺蛳粉也正在走出国门,销往海外。柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示,今年上半年柳州螺蛳粉,经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币,是去年出口总额的8倍。
顺应这一趋势,越来越多的餐饮食品企业加入这一赛道:稍早时候,火锅餐饮企业海底捞就在其网店悄然推出了螺蛳粉;2019年10月,零食企业三只松鼠也加入了这个赛道,在其天猫旗舰店上架了螺蛳粉;另一家零食休闲品牌良品铺子则在其店铺上架了一款自热螺蛳粉;疫情爆发后,百草味也推出了一批方便速食,其中就有螺蛳粉。在今年中秋节期间,更有企业推出螺蛳粉馅的月饼。
2020年上半年,关于螺蛳粉的话题频频空降微博热搜榜。2020年2月5日至3月6日,螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次。而相关话题也累积达到了二十几亿阅读量,几百万的讨论。与此同时,螺蛳粉更是被全网买断货,成为千金难买的“硬通货”。其中,#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#两个话题,仅讨论就有75万,而阅读量更是高达5亿。
随着螺蛳粉热度持续上涨,在全国不断普及,柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2019年,柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年上半年已经达到49.8亿元,预计2020年全年将达90亿元。柳州袋装螺蛳粉产销超百亿元,甚至超过了这一预测。
作为广西的一种特产,螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目,同时,近几年随着直播的发展,螺蛳粉也进入直播间,消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。
近年来,柳州市也把螺蛳粉产业作为重点特色产业去推动发展,陆续出台一系列政策措施,包括建立柳州螺蛳粉标准体系、申请并获批“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园和原材料基地、强化安全监管规范市场发展等。
文化是城市的灵魂,螺蛳粉的制作工艺蕴含了一座城市的发展文化力量,经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素,共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山什么、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭,已经无法考证,但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录,当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道:“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉,是柳州民间的一大创造,其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
民以食为天,柳州袋装螺蛳粉产销超百亿元也充分说明了这一点,而最近的食品饮料概念股的表现也是因为最近将要过节食品股出现了拉升。
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