“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”进入腊月,春节使者“腊八”先前一步传递春节的消息,此后,年的味道就日渐浓郁起来。
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3 H: n6 Q$ {; A$ A! W6 r据史料记载,从先秦时期开始,腊月初八这天,人们都要举行祭祀仪式,祈求来年吉祥丰收。所以,腊八节又称“腊日祭”“腊八祭”“王侯腊”。
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腊八节喝腊八粥,在我国已有一千多年的历史。每逢腊八这天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要熬腊八粥。
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从我记事起,我就有吃腊八粥的概念。因为好吃,所以每到腊八那天,就急切期盼,跟着灶前灶后忙碌的母亲,看着她将煮粥的食材逐一下锅。继而围着灶头转来转去,看着锅盖边冒出的热气,闻着锅里飘出的香味,不停地问母亲:“什么时候可以吃了?”真是“煠蟹等勿得红”!
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a8 z7 {4 n* j5 }1 x# O8 Q家乡的腊八粥都是咸味的,食材大都是自家田地种的,有芋艿、花生、黄豆、赤豆、荠菜、萝卜,有时父亲也会从镇上买些油豆腐、豆腐干、茨菰等等。
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当年农村里的腊八粥基本上都是素粥,能够在腊八粥中加入猪肉的人家很少。将准备好的八种食材按照煮酥的难易程度依次放入大锅里,熬煮成粥。伴随着咕嘟咕嘟的冒泡声,腾腾上升的热气,腊八粥即可出锅。2 v3 l+ K; S- Y( M5 x
2 g! U: c. Q( }# E等到晚上,锅里的腊八粥可以开吃了。我们姐弟几人大呼小叫,开心得不得了。每人手中捧着一大碗,呼呼地吃着,完了赶忙又盛上一碗,直到肚子塞得满满的,才不情愿地放下筷子。
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要是家里碰巧有熬熟的猪油,挑上一大块搅拌在腊八粥内,那味道更是令人叫绝,可以用“打巴掌也不放手”来形容。
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/ @( X0 [, E' R1 }7 K: O在生活拮据的年代,一碗腊八粥就让我们感到无比快乐。那个时候,我们的要求不多,只要能吃饱,一切都满足了,快乐就是这样简单。
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现在想一想,腊八粥之所以让人留念,还有重要的一点,腊八粥是妈妈亲手做的。那里面有亲情、有回忆、有留恋,妈妈亲手制造的味道是人间最美的口味。这也许正是腊八粥让很多人念念不忘的原因。1 @/ G& E5 @7 g7 U9 E! j. ? ]7 y* |! C+ V
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家乡农村流传一种说法,腊八粥由八种食物熬煮而成,表示吃的品种多而全,象征家境富裕幸福,故有民谣云:“初八吃了腊八粥,一年到头好享福。”' Y! `! Y+ O' ^, E& X
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腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。腊八粥的成分是杂粮加蔬菜,有养胃、补脾、清肺、益肾、利肝等作用,故美其名曰“福寿粥”,意为能添寿增福。
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$ |6 F$ D" g+ S腊八节是我国古老的民俗节日,具有丰富的文化内涵。一碗飘香四溢的腊八粥,不仅让凡夫俗子神往,而且也是许多文学大师的钟爱。诗人杜甫在诗歌《腊日》中这样描写腊八节:“腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。”
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5 ~, j+ |# Q& J; [% d' }宋人陆游在《十二月八日步至西村》中写道:“今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。”2 P8 O! r$ a" T: Z4 ~/ s
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清代朝廷于腊八这天,有赐粥的风俗,清道光皇帝曾作诗《腊八粥》。作家沈从文、冰心都写过散文《腊八粥》,过腊八节、食腊八粥在他们的笔下更是摇曳生姿,楚楚可爱。
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数九寒天里,一碗腊八粥,足以安慰这岁月的苦寒。. \' \8 Z' Z- ~6 ^+ @! t! Q
, g3 H7 _& j% d+ d7 M9 S! B. v不管是归来还是远去,这一份希望,这一份祝愿,这一份对未来的美好期待,伴随这一碗腊八粥,弥漫在生命的所有时光里。 |