花生的6大好处让人意想不到

品花人

常吃花生能养生，吃了花生不想荤。这句民谚道出了古人对花生保健功能的肯定。除了“长寿果”，花生还被称为“千岁子”，这一说法始于汉代的《三辅黄图》。

从现代营养学的角度分析，其富含不饱和脂肪酸，是优质脂肪的来源；蛋白质含量较高，还富含膳食纤维、维生素B1、烟酸等营养成分。并且，花生价格亲民，是性价比最高的坚果之一。

花生，六大健康益处

花生之所以受到全球人的喜爱，不仅因为它的美味，还有多种意想不到的健康益处。
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; E5 D1 M6 B9 k4 m; w降脂护心

: x$ T- y5 a) o& Y4 s4 T+ @美国研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加,适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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抗击癌症

花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。英国伦敦帝国学院研究发现，每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。
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提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。
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美容养颜
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1 Y1 O- U; z9 K( Q. X吃花生易产生饱腹感，其植物性脂肪不但不易导致肥胖，反而具有一定健美功效，益于保持体形。加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。

抑制出血
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, L4 E  z& _' G: T- y花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。

降低死亡风险

美国团队针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低21%和17%。
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+ [. s, z8 G# Q' p吃花生，有六大讲究

: m- g3 ?$ y: [9 y0 t每天吃10~25克
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花生油脂含量高达40%，食用过多易致肥胖，因此每天食用10~25克（不带壳，一小把）为宜。
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五香花生最健康

2 U# A" ]* q, w; y五香花生做法简单，水煮花生时，适量放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。这种做法没有经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。老人的牙口不好，煮五香花生时要熟透，便于咀嚼。

油炸花生要少吃
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多数人爱吃的多味花生、紫薯花生、油炸花生等，是经过反复油炸或烘烤制成，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，导致抵抗力下降，出现炎症。因此，建议大家尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水。
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5 f: Z) r! g) V4 d2 x加入菜肴和主食
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日常烹饪中，很多菜肴和主食都可加入花生，好吃又健康。比如，将煮好的五香花生与蔬菜丁拌在一起，作为早餐的凉菜，搭配粥或馒头；还可以在煮粥时加一小把花生，煮熟后的花生变成粉红色，色香味俱全；将烤花生切成花生碎，洒在菜上，和蔬菜混着吃，能避免咽喉过干问题；炖肉时加把花生，味道更鲜。

花生酱适合增重
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花生磨成酱后，其营养价值和花生没有太大差异。需要增加体重的人可将花生酱涂抹在面包或馒头上，味道很好，也能有效增加食物热量。
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6 C# U" }/ b$ @$ {/ n! D发霉的花生吃不得

花生保存不当，容易长黄曲霉毒素，这种毒素有致畸致癌作用。储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。
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花生虽好，五类人要少吃
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% x/ U3 c7 X5 N  i7 p花生性价比虽高，但有些人或因为身体状况，或因为对花生成分过敏，并不宜食用花生，因此要格外注意少吃或不吃。
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痛风患者

跟其他坚果相比，花生的嘌呤含量较高，为85毫克/100克，属于中高嘌呤食物（嘌呤含量在75~150毫克/100克之间）。
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因此痛风患者在急性发作期最好不要吃花生，痛风缓解期则可以根据病情情况限量吃一些。
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胆囊炎患者
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胆囊有储存和浓缩胆汁的作用，当人体吃东西之后，胆囊就会收缩，然后把储存的胆汁排到肠道，帮助消化食物。在三大供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）中，脂肪引起胆囊收缩的能力最强。

0 v# z2 D) z/ h4 a0 q因此，胆囊炎患者在手术后不要吃花生，以免诱发疾病。胆囊炎急性发作期，也不要吃花生。而慢性胆囊炎患者可以在胆囊炎不发作时少量吃花生，但注意不要和其他油多的食物一起吃，以免一次性摄入太多脂肪，诱发胆囊炎急性发作。
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腹泻的人

花生中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不吃花生，否则会加重腹泻症状。

对花生过敏的人
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有些人对花生过敏，一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命。这类人不但应远离花生，还要远离含有花生成分的食品，挑选加工食品时要仔细阅读食品配料表。

: o. K" }& g; s% p% i幼儿

花生呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起严重安全事故。
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  e! R/ a' v6 i9 [" j0 P故而学龄前儿童吃花生等坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将花生切碎食用，避免发生危险。