吃动物内脏有害健康？

一个人

今天告诉你真相

1动物内脏可以放心食用
3 C$ d5 c' O9 n6 k! c# N
. r. M& S+ f8 l. z一般从正规渠道，比如说大型超市，内脏类产品的重金属含量水平，一般都远远低于国家GB2762食品安全国家标准污染物限量的要求，兽药残留包括非法添加物也都基本符合国家农业部第235号公告，可以放心食用。

: B' `/ L. K& R6 g7 |/ Z3 ?2内脏主要富含3种营养

# D5 B) n/ H! N- X' |1. 血红素铁
; z$ _0 Q; S4 @& L5 @$ E1 I
6 ~5 q: D  B( Z/ B( G: \深红色的动物内脏，不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高，可帮助缺铁性贫血的人补铁。
, ~5 w3 H! s# y2 \5 v- S
) a& H/ Q9 b; c* |2. 维生素

) i1 M* e4 t0 b9 M% m4 z内脏是维生素的聚集地。其中，动物肝脏中的维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。
0 I. X8 p% X9 U1 m. y& ~" o
动物的肾脏、心脏和胗（禽类的胃，如鸡胗、鸭胗）的B族维生素、微量元素含量明显高于普通肉类。
2 R3 [6 R' t$ C( h9 y
3. 蛋白质

肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。

+ n9 ~: p$ t- @5 F$ f/ k3健康吃内脏的6个原则
& r) Q# \; P% M" p
1⃣️ 在可靠的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。
/ Q$ Q- x  q5 ?, |
4 Y# V" [' u! _$ }) c2⃣️ 购买以后，要对这一类产品进行彻底地清洗，尽量切成小块。
0 U/ {1 K% ]% d- w5 ?1 e
3⃣️ 特殊人群慎选择：心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；肝、肾的胆固醇含量较高，高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要避免食用。

4⃣️ 要彻底地煮熟煮透，建议加工时间长一些，温度高一些。

2 o7 u: f+ F" f0 M/ G' }; \5⃣️ 适量食用，喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。

6⃣️ 与高纤维蔬菜配着吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。
- a3 B; V. A  c. d8 {7 u