水煮芹菜肉丝

品花人

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/ q; y6 Q, R) F% \" f水煮芹菜肉丝

5 o* @7 j4 F9 I% ]8 `( j' E原料：芹菜8两，猪腿肉3两切丝，红甜椒一个切丝，水发木耳1两切丝。
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调料：花生油5ml，料酒5ml，盐5g,鸡精2g，胡椒粉2g，生粉5g。

制作方法
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1.芹菜去叶洗净切寸段，猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用；

8 w3 Y. h  L2 a. L! D9 P6 h% _2.将肉丝放入碗里，加入盐1g，料酒5ml，胡椒粉2g拌匀，加入生粉5g再拌匀，腌制15分钟；
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3.锅里加入1000ml水，水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝滑散，等水开后将肉丝捞出，沥干水分备用；
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4.将锅洗干净加入1500ml水，将水烧开，加入花生油5ml和盐4g，将木耳丝倒入水中；

/ ~4 F" `/ Q% u- w: m9 Q5.水开后，将肉丝和芹菜倒入水中；

6.水开后，将红椒丝倒入水中，再加鸡精2g，水开后就可以捞出来装盘了。
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/ F  T; n, ~8 d% ^5 \营养特点
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1.芹菜益健康

- g0 b+ `0 M* j. ?7 x芹菜富含膳食纤维，对于饮食油腻的现代人，膳食纤维能有效降低糖分、油脂的吸收，有利于控制血糖、血脂，还有利于肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌症的发生风险。
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$ Z$ h) J3 z9 c( N0 P5 a2.水煮好处多
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( T; v  M6 k' }8 P, h, h水煮的蔬菜更嫩滑、更入味，口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多，减少了蔬菜中维生素的破坏。相较传统烹饪的煎、炒方式，水煮大幅度减少了油和盐等调味品的使用，避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会产生油烟，减少室内PM2.5污染。