清爽开胃的——蒜泥白肉

满汉全席

清爽吃肉首选！鲜辣开胃，多吃也不腻~
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年虽然过完了，但过年买的食材却还剩下不少，今天整理冰箱发现还有一块剩下的五花肉，不想红烧炖着吃，所以直接煮熟切片，和黄瓜一起拌料，一道清爽开胃的——蒜泥白肉就搞定啦~

肉片切得薄薄的，加上一片黄瓜，简单对折摆盘，不比饭店做的样子差。比起一般的蒜泥白肉多了黄瓜点缀，既能中和大口吃肉的油腻，又能提升整道菜的颜值，再淋上油润红亮的调料汁，看着就超有食欲。

肉片沾满浓郁的蒜香，酸辣开胃，香而不腻，和黄瓜一起吃，口感弹韧中带着爽脆。料汁的配比不一定要完全照搬食谱，喜欢吃辣就多加点辣椒油，喜欢吃酸就多加点香醋，毕竟最合自己口味的才是最美味的嘛。

1 |# b$ w' i6 ?* x7 i6 q: u食 材 准 备

主要食材：五花肉 1块、葱结 2个、姜片 4片、料酒 20g、黄瓜 1根

0 K, ?' }! v" X6 [2 Z调味料汁：蒜末 适量、小米椒 适量、盐 5g、蚝油 20g、生抽 15g、醋 10g、香油 10g、辣椒油 20g
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操 作 步 骤

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五花肉冷水下锅，加葱结、姜片、料酒。

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  x4 i; }& c% s4 t; X煮半个小时左右至熟透。
*筷子可以轻松戳透肉最厚的地方即可

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8 X* W7 A, W& `  e" U蒜末、小米椒、盐、蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油倒入碗中搅拌均匀，做成料汁备用。
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煮熟的五花肉切薄片，黄瓜用刨子削成薄片。
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4 [/ J  C; a$ o, d& y# O五花肉片加上黄瓜片对折装盘。

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最后淋上料汁即可。

# P  y! q0 y; b2 O* F. b爽口不腻，绝对是想要清爽吃肉的首选！