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其实从很早时候人们已经懂得，低温环境下保存食物不易腐烂。随着社会不断发展，冰箱已成为家家户户必不可少的电器。
大部分人把冰箱当成家中的食品消毒柜，认为把食物放在冰箱中储存就是卫生的，然而冰箱因长时间存放食物又不经常清洗，会滋生太多细菌，甚至会诱发肠道疾病。
还有并不是所有的食物都能放在冰箱中，尤其是以下4种食物。
哪些食物不能放在冰箱中？
已经解冻过的速冻食品
速冻食品中有很多处于“冬眠”状态的细菌，在解冻的过程中，由于温度和水活度的升高，细菌纷纷苏醒过来，并开始大量繁殖，此时，如果尽快把解冻后的食物做熟后吃掉，并不会对健康造成影响。
但如果重新放回冰箱，由于家用冰箱的冷冻效果有限，一般都需要几个小时才能让食品从内到外都完全冻住，在这个过程中，细菌会继续大量繁殖。
大白菜
大白菜是物美价廉的蔬菜，然而白菜不能放在冰箱中，尤其是炒过的白菜。即使隔夜白菜加热后再吃也会产生亚硝酸盐，伤害身体。
鱼类
通常电冰箱的冷却温度是零下15℃，质量稍微好的冰箱也只能达到零下20℃左右。鱼类等水产品贮藏。
温度没有达到零下30℃以下，鱼体组织可脱水，几天左右就会导致鱼体酸败，不仅仅影响口感，而且营养价值也大幅度下降。
西红柿
西红柿经过低温冷冻后，西红柿肉质呈现水泡状，变得比较软烂或呈现散裂现象，外表有黑斑，根本无法煮熟且降低其口感，甚至会腐烂。
值得提醒的是，一些西红柿很硬，其实其中添加太多农药和激素，尽量不要吃。
冰箱储存食物应注意什么？
01
生食和熟食不能放在一起
生食和熟食存放时间和温度要求不一样，生食中存在一些寄生虫和细菌，若跟熟食一起放很有可能会污染熟食，所以应分开存放。
02
肉类食物必须处理
购买猪肉、牛肉或鱼肉时应做相对应的处理后再放在冰箱中。
03
食物堆在冰箱中不能太满
冰箱存放食物不能太满，应留出一定的空隙，让冰箱中空气正常对流，这样能减轻机组负荷。
太多的食物挤在一起，会使得食物间细菌交叉感染，引起身体不适或诱发多种疾病。
04
不能放太烫的食物和瓶装饮料
部分人为能短时间内吃到爽口的食物，而把刚出锅的食物直接放在冰箱中冷却，然而太烫的食物太早放在冰箱中会缩短其使用寿命。
另外外表有包装的食物如牛奶或各种饮料等，不能放在冷冻室，不然会冻裂包装瓶。
温馨提示
虽然冰箱中的食物外表看起来新鲜，但实际已经变质，特别是熟肉类食物在冰箱中储存时间不能超过4天。冰箱保存食物常用冷藏温度在4~8℃，此环境下细菌生长速度比较慢。
不过有的细菌能快速增长繁殖，如李斯特氏菌和耶尔森菌等，若吃了感染此类细菌的食物会导致肠道疾病。
不管任何食物在冰箱中储存的时间都不能太长，应做到随买随吃。储存时间太长，不仅仅影响食品鲜美，而且也会产生异味。 | 
发表于 2021-3-29 13:16:33
