世界第一致癌物竟然家家都有，而且你每天都！在！用！

品花人

北京卫视报道过
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市民王女士一家四口因它全部患癌
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比氰化毒10倍！
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比砒霜毒68倍！

2 a) u+ Y& f1 \8 m3 L5 M: T这个东西究竟是什么呢？

医生进行了大量的实验分析
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4 O2 {0 M% B' R/ z& Y& ]1 g发现王女士一家所用的砧板
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正是检测到了黄霉这种强致癌物！

* c$ \+ \% V' F8 [# K3 V真是病从口入啊！
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黄曲霉毒素到底有多毒？

" J3 _$ D+ }' s" ]7 f# V9 W9 X它曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
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它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

: H/ ~: q$ G' s# s" _7 E摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。1毫克是多少呢？

) v3 M5 F8 D- N, k打个比方：我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15g克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
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% A: J( q; ^3 u3 A, H小心！这些东西也可能藏着黄霉

◆久泡的木耳

1 [4 E1 \# V9 S. M/ F木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

◆没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄霉就藏在里面了。

; w; c& K6 {8 K◆发苦的坚果
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如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
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◆劣质芝麻酱

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！

+ m, ?% T* ~$ M5 f0 v6 _' F% Q◆变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。　

/ h/ B' v: g; q/ A; o7 N! g# P( c◆发霉的花生玉米

$ V9 m  J8 C: R0 d% o* d" `) W1 M黄霉藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。

淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
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1 X/ o* t" w/ v7 T# C4 t◆小作坊自榨油
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一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄霉。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
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高温能杀死黄霉吗？

" Z7 E! n) u4 r8 {" U能，但黄霉要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄霉的。连消毒碗柜都不行，黄霉对紫外线有抵抗力。
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  A- V6 h4 A  }% O* g/ h, z) g! y做好这5点，远离致命杀手
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6 H0 X5 o) q: J0 l! t◆油热了先加盐

* d$ O, Q( Y0 `3 \$ P在花生油等食用油倒入锅里加热后，放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄霉。食盐对黄霉的中和和降解，大概能消除95%的黄霉。
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2 Q: Q  K( T: s' j( ?) G+ r◆多吃点绿叶蔬菜
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8 {% j& A! k7 ?: ]3 I: K8 m6 U多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄霉失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄霉吸收，预防肝癌。

◆丢掉发霉的东西

发霉的不一定是黄曲霉，但很多霉菌都会对身体有害，所以坚决丢掉丢掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

5 P% y7 x  Q, V+ i. K  m) Z1 Q( \◆吃坚果尽量不要用嘴破壳
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勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染。

; r  ]" ~# Y6 e& I) c◆洗筷子先泡一泡

平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

温馨提示
6 W3 j! S3 h. Q+ [5 v! [" u' g黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，生长越快，而一旦在温度28℃~33℃、湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。