你觉得早餐吃什么最有营养?牛奶、肉类、水果还是鸡蛋?想必每个人的看法都不太一样。4 H0 T2 |+ M1 \+ c2 w+ M
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不同的食物中所含有的营养元素也是不尽相同的,主要还是要看个人需要补充什么营养?
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今天我们要谈的,就是鸡蛋。别看鸡蛋体积小,但它所含的营养物质对人体来说,非常的重要6 c* H$ ^) D, x6 G5 a
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。如果早上来不及做早餐的,可以选择买两个鸡蛋。因为鸡蛋能够为人体提供丰富的蛋白质和热量。
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张文宏:每天吃个鸡蛋,降低糖尿病发生率?医生和您聊一聊。为什么这么说。
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7 n# D+ ?6 e9 U! ~. j! G. P因为蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分。充足的蛋白质摄入,能够为人体提供所需的能量。! b9 J- g9 C Q( U) X
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只有能量充足,才能提高人体自身的免疫力,提升身体的素质。而一个鸡蛋中所含的蛋白质大约为10g,占到了鸡蛋总量的15%,所含的热量相当于半杯牛奶。: G1 H% l" G9 p
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之前总有人说,糖尿病人不能吃鸡蛋,会使血糖升高。这使得很多的糖尿病人不敢再吃鸡蛋。
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5 h3 H" x, |% {0 B% Z) R8 ~这个结论主要来自于《英国营养杂志》上刊登的一项研究调查。研究中表明:“每天吃一个鸡蛋,得糖尿病的几率提高60%”。& t2 T. a0 |4 k* \; ~
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这个结果看上去非常的吓人。难道我们吃了这么多年的鸡蛋,竟然是导致糖尿病的元凶?
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* U9 ~- G. h3 q1 y) s4 o" o事实上,这项研究存在很多的问题。研究人员在做研究的时候,只研究了鸡蛋和糖尿病的因果关系,没有考虑到其他的相关因素,而且调查研究的案例太少了,并不足以作为研究依据。
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所以,这项研究调查的结果是不可信的。
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2 T ?5 |) K1 S( w. z$ \张文宏教授之所以说每天吃个鸡蛋,能降低糖尿病发生率,是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,能够为人体提供能量,增强人体的素质。
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: I' ? z! v( J# x- e而人们所担心的血糖升高问题,是害怕鸡蛋中的胆固醇,会导致体内的血脂升高,从而引发心血管疾病。
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但是,鸡蛋中所含的胆固醇含量虽然很高,但在蛋黄中,同样含有卵磷脂。这种物质在进入血液后,能够将胆固醇和脂肪变小,使其漂浮在血液中,防止动脉粥样硬化。所以,吃鸡蛋的同时,还能够防止血管硬化,降低糖尿病的发生率。
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芬兰的科学家花了近20年的时间,对两千多人进行了跟踪调查,发现坚持每天吃一个鸡蛋,能够降低40%的糖尿病发生率。
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这个研究结果比英国杂志上刊登的研究要严谨多了,结果也相对来说更加的可信。
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8 O7 n9 z- j4 @, [吃鸡蛋需要注意什么?不过,鸡蛋也不能多吃。《中国居民膳食指南》中提出:一周最多吃七个鸡蛋。所以,吃鸡蛋可以,但最好不要多吃。4 ?# v- \, M0 ?( n \ I& A1 N
/ ]) N8 l3 f% f1 E* k另外,吃鸡蛋的时候,最好选择水煮鸡蛋。因为如果食用其他的烹饪方式,如油炸,高温翻炒等,都容易导致鸡蛋的热量会升高,不适合糖尿病患者食用。而且,张文宏教授说的吃鸡蛋的意思,是多补充蛋白质。3 A5 T+ \. b1 v$ o1 m
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所以,如果不喜欢吃鸡蛋或不想吃鸡蛋的,也可以选择其他富含蛋白质的食物,来为人体补充能量。
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