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家住湖南的张大爷，只是吃了一块隔夜的冰西瓜，就导致小肠坏死、切了足足70cm小肠才脱离危险！$ p/ O8 y3 U% [7 @
; J, c# y8 }: I$ q0 Z! Z原本是夏天的消暑水果，却差点要了命，这到底是怎么回事？
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$ L3 O. v9 }3 {5 `“夺命”冰西瓜，都是冰箱惹的祸
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据新闻报道，七十多岁的张大爷傍晚散步回家，又热又渴的他拿出前天放进冰箱的西瓜，三两口就吃完了。8 P* L# t( R) ]* v1 ]$ u$ `
; a/ d& r& f1 x+ u, ^' f张大爷西瓜下肚身心舒畅，谁料几个小时后，却突然觉得肚子疼。大晚上他不想吵醒儿女，硬是熬到第二天才被家人发现送去了医院。
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3 F3 o8 U6 n" Q0 V8 W当地医院诊断是「急性肠梗阻」，谁知治疗两天后没有好转，只能让张大爷转诊到长沙市中心医院。 : s# B& ~! q# z" g* K2 }3 W$ G# g
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经过新一轮的诊断，医生告诉家属：
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张大爷是「急性出血坏死性小肠炎」。
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有近70cm小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，必须马上手术切除！
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手术很成功，但是花了一大笔钱、折腾得家里人仰马翻，张大爷剩下的肠子都悔青了：吃了那么多年西瓜，怎么就把肠子吃坏了？
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主治医生告诉他：别琢磨了，都是冰箱惹的祸！
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0 {% a: ^1 D$ Q0 {& N$ K! M% a y疾病小科普! a+ X5 E8 ~; l, F
2 N" o; H; C, n: D急性出血坏死性小肠炎（AHNE）是一种急性爆发性疾病 ，典型症状为急性腹部绞痛、腹泻，出现肠坏死或穿孔时，会有明显的腹膜炎征象，严重时甚至出现中毒性休克。( y0 [/ Y3 F& R: X% @. f. \, s! c4 V
I$ a0 O1 O$ L# A" v5 J这种疾病病情凶险，进展快，诊断、治疗困难，死亡率高。! @0 \, O8 k. P1 m; U
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张大爷最开始被诊断为肠梗阻，就是因为AHNE较难诊断。如果不是转院后正确诊断、及时手术，后果不堪设想。
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这种疾病主要与肠道缺血和感染有关，这里就不得不提冰箱这个“罪魁祸首”。' s1 R$ P7 \& g& l7 K
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家里的冰箱比马桶还脏4 s9 s( x( \3 D; _: e2 I* A
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全球卫生理事协会发布的《家庭卫生报告》指出：
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冰箱是家里第二脏的地方（第一是浴室密封胶），平均每平方厘米有 1140 万个细菌，远远超过马桶。
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这个结论有点反常识。2 G1 K c; L B& y# N4 O( p! s3 z
$ V) g5 |4 f; m, R' W明明冰箱保存食物，低温抑制细菌繁殖，怎么细菌反而变多了？
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1.嗜冷菌在作祟: t, S/ n: ^5 _" c9 B5 b$ V
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普通细菌适合生长在25~40℃的环境，所以夏天最容易让食物变质；但有些细菌在-15~20℃可以正常生活，这种特点的细菌被称为嗜冷菌。8 J7 k$ e2 i' n' Y8 m. n% h) Y
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冰箱冷藏柜里活跃的细菌，就是它。8 n2 q \8 W z. _; x
+ o: u% x7 |( a8 Z' u当你把食物放进冰箱时，细菌也搭着“顺风车”进去了。2 u0 S- _6 S1 E; h A' G8 ~
( W0 h+ [' i8 R细菌在哪里
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) T- |5 Y: i8 Q沙门氏菌：常出现在鸡蛋、生肉等食物上，人感染后会呕吐、腹泻；3 r6 z* i- R, H: }" R
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金黄色葡萄球菌：会出现肉类、蛋类、奶制品等多种食物里，感染后会出现腹泻、胃痉挛；, j5 `" z5 N5 V- x- h! e% m$ \
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李斯特菌：常出现于熟肉和奶制品里，感染后轻则腹泻、重则败血症。
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; q! ~7 E" q! }/ H$ I" o2.警惕交叉污染' E# Y& R$ E C2 ?' a" |
& N4 G P' A2 k; M$ X5 h, J; E细菌刚进冰箱，数量上还不足为惧，可禁不住你为它创造了完美的居住环境。, I2 l' N( M/ b+ j3 m( H
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鸡蛋、生肉、蔬果从不分区摆放；冰箱塞得满满的，不同食物亲密接触；各种剩饭剩菜也不密封保存，生怕细菌没机会“串门”。& \6 C8 A( a, [! [" H M x! n
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结果就是鸡蛋壳上的沙门氏菌跑去找红烧排骨，牛奶喝完没封口，金黄色葡萄球菌去隔壁生菜上乱逛，各种细菌完成了生命的大和谐。3 C6 E$ ]( P; c3 W! V/ a
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最后你成了受害人，还没处说理。毕竟是你给了它们机会。
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3.你家冰箱该清理了; R3 l& G7 u+ R& s; |5 x- }) g% s
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曾有研究对家用冰箱进行微生物安全性评估，调查显示：# C& a7 X1 `1 D8 _: G7 h
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仅有28%的冰箱每3至6个月清洁一次，近43%的冰箱没有分区存放的习惯。尤其是老年人独居家庭，冰箱污染程度明显大于多人家庭。
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2 A9 }6 a. ~9 F3 Y* H长期不清理的冰箱，像是最适宜细菌居住的培养皿，代代繁殖、生生不息。
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8 C% r9 W0 e) @4 e P* M再加上你每天把最新鲜的细菌保存到冰箱里，细菌的繁殖能力是呈几何指数增长的。# c f& }2 V! t# X, S
9 }9 j( T/ K0 x: m6 q0 J' L8 F以大肠杆菌为例，每20分钟就能分裂出一代，只需要短短10个小时，就可以从1个小小的细菌发展成超过10亿的壮大队伍。7 x# z; u. A; U7 b: t1 ?
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在你上班、吃饭、睡觉的时候，它们的队伍都在发展壮大。0 a/ R6 Q. N2 ^( @# X
# j5 X/ J0 b1 S4 P0 f3 `6 m9 G" d夏天来了，如何科学“吃瓜”？
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虽然这世界如此“危险”，倒也不必过分担忧。( N D' \( w V8 V! @3 z
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现代科学的发展，让我们发现了细菌；现代医学的进步，又让我们找到了有效对付细菌入侵的手段。
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K. v! o; h) K% L- W8 J就好比张大爷吃瓜这件事，往前三百年冰箱还没出生，往前五百年显微镜都没发明。想要科学“吃瓜”，其实很简单——& T1 i( O% S6 l$ j! V: |( k8 i- [
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①吃瓜前，西瓜、刀具、案板洗干净；
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②瓜切开后，只留下要吃的那部分，其他立刻封上保鲜膜放入冰箱，吃完后用同样方式保存；( w/ P4 @8 H) |! \8 P3 I
, r' X0 w5 C% S* u; Y( J③冰箱里的西瓜12小时内吃完，最长不超过24小时。
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我们越来越有办法让自己过得好一点，
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, J z, _; U" ~/ d# l但也别忘了让自己过得健康一点
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4 _* E% _. }5 j" {夏天啦，来块冰西瓜吗？ | 
发表于 2021-7-10 16:32:26
