“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，有道理吗？

一个人

据统计世界范围内蔬菜的种类，至少有成百上千种。养生专家曾三令五申的告诉大家，平时一定要多吃蔬菜少吃肉，这样才能达到延年益寿少生病的目的。

茄子和丝瓜，是生活中比较常见的两类蔬菜，不仅价格低廉、而且口感与营养都屈指可数。
& S8 P! S( n$ \; o2 w
“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，就是一句关于蔬菜的农村俗语。“败”可以解释为失败或衰败。
2 Z$ o/ k8 U9 p; }8 @
7 T  Q$ R: @: i: o  B: V按照农业术语来讲“秋败茄子”，应该是指代被霜打了的茄子，同理“秋败丝瓜”的含义也理应如此。

( D; h. ^1 a; `. {2 V# S第一、秋败茄子似毒药
! C8 t" L: D1 n) k3 G' V6 u# r4 @
- c, g* h+ }+ p3 z从字面意思上来看说的是，被双打的是茄子含有某种毒素，所以如果不小心误食又很容易中毒。
! ~  _$ H1 P: Q- s* Y& S
, g4 P+ f' A0 s& w实际上明天还有一句俗语，“吃了秋后茄，饿死郎中爷”，说的是秋后的茄子不仅味道特别好，而且还具有非常高的营养价值，所以秋季的时候可以多吃这种茄子。
) u0 B: _% I4 [8 t- I' ?: w
如果吃这种茄子，就能不生病或身体倍棒，那么谁还需要看郎中呢？其实从严格意义上来讲，这句俗语有很多漏洞。
5 h  ]* h; T, \2 w
虽然从中医角度来看食补胜于药补，但是秋败茄子却并非一味良药。因为从现代医学研究发现，被霜打了的茄子含有一种茄碱的物质。

' t7 x- Z9 w+ F  k* k这种物质对身体健康有很大伤害，可以说轻则导致肠胃疼痛，并伴随着头晕、恶心、拉肚子的症状，严重的甚至会导致诱发其他疾病出现。
% T# I, w& X/ ~2 a+ A; L
所以从这个角度来看，俗语秋败茄子似毒药的说法绝非虚言。虽然秋败茄子的营养价值很高，并且要比夏季的茄子更好吃。

但由于含有茄碱，所以在食用的时候也应该多加小心，尤其是生茄子，切忌因为贪嘴而影响健康。

按照古人的说法茄子，确实是一种具有药用价值的蔬菜，可以起到清热、活血、消肿等作用，但是秋败的茄子却不能随便吃。
+ j/ m& Q5 }% g: o, @+ B
0 Y9 {2 u% X# {% \6 O: ?: s: w6 \4 _# B茄碱又名龙葵毒素、马铃薯毒素，生吃或者做不熟就会中毒，所以民间才会有秋败茄子似毒药的说法。第二、秋败丝瓜胜良药

这下半句少有人知，丝瓜是一种外形酷似黄瓜的蔬菜，它的营养价值一点都不输其他蔬菜。
/ C, p4 d; D! Q0 d
- Z! N& [9 b6 f% A( u8 c$ |这种蔬菜的生长周期特别长，即使已经到了下霜的时候，还可以吃到口感清新的丝瓜。
  j) Q! Z( c1 r
6 V% e" T$ X* |. j' g/ R3 F# t有一句话叫做“天凉好个秋”，也有人说“一场秋雨一场寒”，到了秋季气温会逐渐降低，并且早晚温差特别大。

( i7 K; V; s; g正是因为这种特殊的气候，才会让丝光的口感更清脆。并且很多营养物质，也都会被锁在丝瓜内，所以秋季吃丝瓜有助于养生。
. o8 Z$ R7 l& `, S. I3 `/ Q/ }
+ T0 j* ~4 {" i" F- \9 w( Q另外一个原因就是，秋天的天气比较干燥，再加上白天的阳光相对充足。而此时人体就很容易缺水，如果能够吃到清脆、爽口的丝瓜，不仅会起到清热降燥的作用，最重要的是还有健脾开胃的功效。

) B. b& V$ Z& W: H1 F, G7 H  Q& R/ U前文已经说过丝瓜的生长周期长，所以到了秋季下霜的之时，虽然要比夏季的时候老一些，但是老丝瓜也也有一番风味。

4 W6 _5 s1 [  j1 K再加上秋败丝瓜中的营养物质十分丰富，所以秋季的时候如果能够经常吃丝瓜，就会对身体健康大有裨益。
: X  b: e: {% t( |* }
同时，丝瓜不仅可以食用，将皮、种子去掉之后还可以。用来洗碗亦或是做成鞋垫。从这一点就可以看出丝瓜的用途非常多，所以人们才会将其称作良药。
1 O, N! K$ B6 }
但是有一点大家需要清楚，那就是丝瓜确实可以用来食补，或者是当做一种中药材。

回过头来再看一下这两句俗语的含义，可以发现“秋败”才是关键词。

因为很多蔬菜在“秋败”的作用下，要么会变成伤害身体的毒药，要么会变成养生保健的良药。大家平时一定要多了解一些饮食知识，只有这样才能有效避免身体受损。
& z% B  [' a, o) N3 t, ~2 P
. A& t5 }$ x* b, q- H6 `3 P结 语
& A6 O3 l. W2 Y; t* y
. I2 [. k9 H8 Q9 J0 ]# h; @- K; {有一句话叫做白菜土豆更有所爱，大家平时千万不要瞧不起蔬菜，虽然它们没有肉类食品，或者说生猛海鲜来得美味，但是却会对身体健康有非常大的益处。尤其是茄子和瓜的营养价值更高，但前提是一定要掌握正确的吃法。