做红烧肉时放点它肥而不腻入口即化！

翔宝

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0 x  c& _' `+ T3 e# v2 \, F, s红烧肉这道菜是人人都爱吃的一道家常菜，大多数爱吃肉的朋友可能都会做这道菜，红烧肉的做法并不是太复杂，它是选用肥肥瘦相间的五花肉烹制而成。

' g! U+ n2 s% N红烧肉这道菜的味型特点是肥而不腻入口即化，让人百吃都不厌，可以说是一道美味的下酒下饭菜肴。大人孩子都非常的爱吃。最为突出的就是含有了丰富的胶原蛋白，可以说是美容养颜保持肌肤弹性的一道佳品。
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+ r: e: A& u5 o& y7 i; O) P9 k平时我们大多数热在家做红啥肉时，都会用到酱油，还有啤酒，酱油一般是用来给肉上色跟提鲜用的，而加入啤酒来炖红烧肉，这样能增加肉的香味，还可以去除肉腥味。不过只加酱油跟啤酒来做红烧肉，这不是最完美的烹制方法，
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今天小编就给大家分享红绕肉的标准做法，做红烧肉时别再用酱油和啤酒了，加点“它”做好的红烧肉肥而不腻入口即化，喜欢吃红绕肉的朋友，一起学起来吧。

红烧肉所需原料：新鲜五花肉1000克，红酒50克，料酒20克，3块冰糖，食盐，大葱，生姜各10克。

红烧肉详细制×制作教程：
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. ?3 G7 f0 P1 n- t$ H第一步，将市场买回来的猪五花肉用水清洗一遍，然后控干净水分备用。接着将铁锅烧热，把控净水分的五花肉猪皮朝下，把猪皮直接紧挨着锅底，不停的转动，直到五花肉的皮烫至发黄为止，这么做的目的是将，猪皮表面的猪毛清理干净，而且还能增加肉香味。

第二步，把五花肉取出，用水先过一下五花肉，将五花肉肉皮表面清洗干净备用。把清洗干净的五花肉沥干水分，放到案板上改刀切成大小均匀的肉块备用。
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第三步，起锅倒入少许的食用油，油温烧热以后，下入准备好的冰糖，小火炒制冰糖融化，然后再慢慢炒制冰糖呈枣红色时放入五花肉块翻炒均匀。往锅里里面倒入适量的热水没过五花肉即可。
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第四步，锅中水开后，用勺子撇去浮沫，倒入半碗红酒，加入切好的葱姜，少许料酒，盖上锅盖烧开锅后，转成小火慢炖30分钟。

第五步，炖30分钟后，打开锅盖调入少许的盐，味精调味，然后继续用小火炖10分钟，最后用大火收汁即可。待锅中汤汁浓稠时翻炒均匀即可出锅装盘。
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一道色香味俱全的美味红烧肉就制作完成了，不用啤酒，不放酱油，这样做出来的红绕肉，肥而不腻入口即化，肉香味十足。关于红烧肉的做法你学会了吗？