不能盲目吃维生素，这4种维生素过量服用会中毒

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同事小蔡今年25岁，还很年轻，他每天都吃5颗维生素。

前几天，小九忍不住问他，“维生素有必要天天吃吗？还一天5颗，你不怕吃坏身体吗？”

他一副“你不懂了吧”的表情对我说到，“维生素可是维持人体生理功能的必需品，怎么可能会对身体有害！而且，多吃维生素还能防癌！”

“啊！可是我之前也看到有人说维生素吃太多会致癌。”我不太相信。

然后他用“恨铁不成钢”的眼神看了我一眼之后，就走了。

多吃维生素真的可以防癌吗？

一、维生素防癌还是致癌？

维生素是我们人体维持生命活动必须的营养物。近年来，有不少注重保健的人，认为补充维生素能起到防癌的作用，但也有一些说法，说维生素吃多了会致癌，真相到底是怎么样呢？

维生素与防癌有一定关系

中国医学科学院肿瘤医院和美国国家癌症研究所曾在河南林县进行了一项为期6年的大规模双盲临床试验，试验主要针对癌症高发人群开展，了解他们服用多种维生素加微量元素后对癌症发病率的影响。

试验发现：癌症高发人群服用多种维生素加微量元素后，能有效地降低食管癌和胃癌的发病率。同时，服用维生素A对阻止和抑制癌细胞的增生有很好的效果，服用维生素C可以帮助减少体内致癌物质亚硝胺的量，而E族维生素的抗氧化作用很强，可以抑制癌细胞的生成。

此次试验还发现硒等微量元素缺少的地区，补充微量元素对抗癌有帮助。

国外也有研究发现，维生素D在预防癌症方面有较好的效果。

例如，提高血液中维生素D的代谢物，可有效降低前列腺癌的发病率，这是因为维生素D对正常前列腺组织生长和分化都起着重要的作用。

另外，血清中维生素D含量高的话，可以明显降低乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖女性的卵巢癌等多种癌症复发率和死亡率。

想要防癌，就要适当补充维生素。除了可以在食物中摄取到这些维生素外，也可以通过营养补充剂来进行摄取。

尤其是日常无法保证膳食多样性的人群，建议可以通过服用适量的维生素片或胶囊来进行补充。

过量服用维生素或致癌

但也有研究表明，补充过量维生素可能会增加患癌风险。

2015年，来自美国的癌症专家蒂姆·拜尔斯针对维生素E、β-胡萝卜素和叶酸这三种最普遍的非处方维生素药片或补充剂进行了相关研究，发现长期吃维生素补充剂的人群中，很多人患癌症的概率增加了。

美国癌症研究协会的一项研究报告指出，男性如果每天服用400个国际单位的维生素E，未来7-12年的癌症发病率会增加17%。

英国《生理学杂志》在2014年发表的一份研究报告也发现，有的人希望通过服用维生素C和维生素E来增加能量，但实际上这两种维生素可能会妨碍锻炼给肌肉带来的正常反应。

因此，摄入维生素补充剂注意不要过量。

二、维生素不能随便吃

53岁的陈先生为了提高免疫力，选择服用复合维生素。在服用一周后觉得没有效果，于是他决定增加剂量，从原来按照说明书上的1天1颗，增加到每天8颗。

过了不到一周，他开始感觉乏力、胃口不好。再过了10天，甚至出现小便发黄、皮肤发黄的症状。

于是他赶紧到医院进行检查，发现患上药物性肝炎，已经严重到肝衰竭的程度，原因就是服用过量的复合维生素。

保健品不是药，日常千万不能过分依赖服用保健品来防病。摄入维生素过量除了可能会致癌外，还可能会引起中毒。

过量摄入维生素A，可发生急性中毒和慢性肝损害，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、食欲下降、视力模糊、头痛、嗜睡等症状。

维生素D过量，可导致维生素D中毒症，主要副作用是血钙过多，会出现恶心、呕吐、食欲减退、腹泻、便秘、肌无力和疼痛等症状。

长期大剂量服用维生素C，不仅会影响血液系统、消化系统、免疫系统和泌尿系统等。还会改变体内的维生素C调节机制，加速其分解和排泄，体内的维生素C含量反而会减少，可导致泌尿系结石等疾病。

滥用维生素E则会引起多种疾病，例如血栓形成、高血压、肺栓塞、男性乳房发育及乳腺肿瘤。

所以服用维生素需谨慎，并非越“补”越好，小心适得其反。

三、补充维生素要对症

补充维生素要适当，千万不能盲目，对症进补才是关键。当身体出现以下症状时，就是在提醒你该及时补充维生素了。

缺维生素A

如果你最近感觉皮肤变得干燥、粗糙，暗光下视力变差了，眼睛常常觉得干涩，指甲上有白线，还经常肠胃不适的话，那你很可能是缺乏维生素A了。

想要补充维生素A，日常可以多吃乳制品、鱼、动物肝脏、蛋黄等，颜色鲜艳的蔬菜（例如胡萝卜、南瓜等）和深绿色蔬菜中也富含维生素A。

缺维生素B1

如果你最近总是容易疲惫、喜怒无常、觉得烦躁，还有四肢发麻情况，那很可能是缺乏维生素B1。

维生素B1主要存在于种子外皮和胚芽中，例如米糠、麦麸、豆类、花生等食物中含量就尤为丰富，另外瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物中也含有丰富的维生素B1。

缺维生素C

如果总是没来由的感觉疲劳、虚弱，容易感冒，抑郁不安，还经常牙龈出血、皮肤伤口愈合时间长，那很可能是缺乏维生素C。

新鲜的蔬菜和水果中富含维生素C，例如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿等，日常可注意增加摄取。

缺维生素D

如果出现夜晚身体冒大汗、经常感觉全身疼痛，肌肉容易疲劳，还有点抑郁，那可能是缺乏维生素D。

富含维生素D的食物有三文鱼、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶、鱼肝油等。另外，多晒晒太阳，也可以促进维生素D的合成。

虽然维生素的人体健康有重要作用，但补充维生素并非多多益善，摄取过量维生素可能会给身体带来负面影响，引发多种疾病，甚至还会致癌。因此日常应膳食均衡，适量摄取维生素，千万不要过量，对症补充才是长久且有效之计。

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随着人们生活水平的不断提高，对健康的意识也越来越高，很多人主张生活中不离维生素，觉得多吃维生素就能有效的保持身体健康。

不少人还认为，靠吃维生素就能防病治病。我们究竟要不要额外补充维生素？补维生素要注意什么？如何摄取足够的维生素？

其实吃维生素作用有限，过量食用可能导致副作用产生。

维生素：

维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。

维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。

缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。

调查发现，七成人跟着感觉补维生素。

调查结果显示，超过七成的人会在正常饮食之外再额外补充维生素，六成人并不知道维生素食用过量的副作用，70%的人并不是在医生的指导下补充维生素，而是跟着感觉或者看了广告之后就盲目补充。

对于维生素，人们存在太多误区：

1. 人人都缺维生素

所谓的维生素是人和动物为了维持正常身体的生理功能而必需补充的一种元素，这些元素都是从任何动物所吃的食物中获得而来的，维生素也是在人体生长、发育、代谢过程中发挥着无法取代的作用。

如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。于是，在各类维生素产品宣传大战中，似乎人人都维生素不足，需要额外补充成了常用口号。

维生素补充剂是有适用人群的，对成人而言，只有当体内缺乏某种维生素时才需要酌量补充，切忌盲目。

经常处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷环境中工作的人;有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人等，都可以考虑适当服用维生素补充剂。

2. 补充维生素就等于获得均衡饮食

研究发现，服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆类等。

一是因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充；二是维生素在体内需与其他营养素相互配合，“协同作战”才能祈祷最佳效果。

而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限，可能还会产生副作用。

3. 维生素能治病

以作用广泛的维生素C为例，目前流行的说法是‘口服维生素C可以预防和治疗感冒’，但必须指出的是，这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素C的前提下得出的结论。对于绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说，还没有明确的科学依据。

长期适量补充多种缺乏的维生素，可以使人体达到平衡，有助于补充体力、提升精力、增强抵抗力。但是，维生素的作用主要在于补充膳食中的摄入不足，并不是吃了就能达到治病预防的效果。

维生素可以预防感冒、预防癌症等说法不一定准确。如果身体有问题还是应该求医，不能听从夸张的说法，盲目选择和食用。

需要注意的是，维生素分为药用和保健品类两种。药用的维生素是化学合成的。作为药品，通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分，此类维生素主要是用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症，有明确的医疗目的。

保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主。实际上，最天然的维生素来源还是要从正常的饮食中摄取。

4. 维生素吃得越多越好

专家建议，只要我们保证每天能做到大约喝半斤牛奶，吃一个鸡蛋、二两肉类、三两豆类，便能满足每天维生素A、D、E的需求。

每天吃够半斤水果、一斤半蔬菜，就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。补充维生素千万别过量，摄入过多存在中毒风险！

维生素过量会出现厌食、乏力、恶心、嗜睡、肌肉疼痛等症状，这些症状往往不具有特异性，容易被人们忽略。

5. 维生素可以随便吃

补充维生素的另一条原则是，一定要有针对性，注意观察自己的身体，缺什么补什么。比如，维生素A不足时会出现皮肤粗糙、瘙痒、头发干枯等情况；维生素C不足则多表现为常感疲劳，易感冒、咳嗽，牙龈常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。

补充前，多了解各类维生素知识，也是非常关键的，每种维生素的主要作用不同，而且维生素分为脂溶性维生素、水溶性维生素两种。

前者包括4种维生素，即维生素A、D、E、K，它们需要有脂肪的帮助才能被人体吸收，可以在肝脏中储存，需要时再“动员”出来，却很难从尿液中排泄出去，因此摄入过多存在中毒风险。

后者包括B族维生素和维生素C，它们易溶于水，摄入过多时会从尿中排出，在体内的储存量较小，但同样不能超过人体的最大耐受量。

想知道自己缺什么维生素，建议到医院营养门诊进行评估，或通过实验室检测分析，大家最好在医生、营养师的指导下，科学补充维生素。