味道鲜美的炖汤、工作日的外卖、休息日的火锅烧烤、办公时的小零食……
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是不是都很香很好吃？
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但这些美食，都有一个共同点——高盐！
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“盐值”高的食物，美味、危险，还善于隐藏。
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7 z2 n# ?; s, o5 L9 G& t很多被认为清淡的美味，都“阴险”地藏着很多盐。
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) z" O& [$ h- k* q为什么要避开高盐食物？哪些美食中暗暗含盐？又有哪些减盐小妙招？往下看吧~
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4 B& C f8 ]( D3 A- B( o( [世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发现，增加盐的摄入量会增加胃癌发生的风险。
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7 k3 u; J4 j4 [. g) ?. i* l每日摄入1克钠可使胃癌风险增加18%，钠的摄入越多，对人体的危害越大。
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长期高盐摄入，会导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险；
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( ~/ a# ] s" Y摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素E的合成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
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$ T* {- d4 o T5 X, ]. W此外，高盐摄入还会增加脑卒中、高血压的发病风险，而降低盐(钠)的摄入能够降低血压。
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4 ^% z- _7 @: U. A在日常生活中，每天食盐摄入量不要超过6克(市面上常见的限盐勺规格为2g，每人每天食盐用量不要超过3勺)。
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对高血压人群来说，应该将盐摄入量减少到每天3克（也就是每天食盐用量不超过1勺半）。
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" R0 o. ]8 u( h( B9 r) \1 ~! x, Z9 u0 m( Y不过，控盐可不是少吃“咸的”那么简单，还要小心避开食物中的“隐形盐”！
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0 X F# Y, C# f+ C' B; S& N! \不是咸的食物才“高盐”，一些食物看起来清淡，吃起来一点也不咸，实则藏了很多盐！
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比如九制话梅，吃起来很酸；面包，吃起来没有咸味；挂面，非常清淡。
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但很多加工食品都和它们一样，在加工过程中添加了食盐。
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; j. H& t$ x: z8 e而对于调味品，也不是只有盐才含钠，鸡精、味精甚至番茄沙司的含钠量也较高，应特别注意。
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8 V! G9 G" v0 S4 T) G一些腌制食品（比如泡菜、咸菜、腌肉）也属于高盐(钠)食品。
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' _$ `) ]* }! e: ]- A' n& n4 s5 ~在购买食品前，记得先看一眼营养标签/营养成分表，钠含量超过30%NRV(营养素参考数值)的食品，需要警惕。
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习惯了高钠食物后，突然开始少吃盐，难免会觉得嘴里没味道。但掌握了以下小技巧，少吃盐就没那么难啦：
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1.培养清淡口味
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8 e2 U; x' q& t! b; A& z8 d5 {2 h& w少外食，少吃外卖，少选择以上提到的高钠食物。可以尽量控制频率，不要天天吃，多多自己做饭。
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2.循序渐进，逐渐减少盐的用量
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减盐要循序渐进，按照目前的食盐用量，每天逐渐减少，最终达到每天不超过6克的目标。
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" E6 U0 o. o1 R6 B% D6 ?3.选用新鲜食材和多样化的烹饪方法
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" ?9 V2 R4 s# a+ e- z食用本身味道较强的蔬菜，比如西红柿、洋葱等，可以用来提升菜的口感、减少放盐。
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多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加盐。对于炖、煮的菜肴，由于汤水比较多，更要注意少放盐。
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! e9 O0 T6 }2 v% P* @4.怕做饭“没味道”，试试替代法
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; l$ a" K% O: X/ G9 k' u% ~4 y在烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，提高菜肴的鲜香，替代一部分盐和酱油。
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/ a5 I) K, O' H" D0 K5 {2 b也可以使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
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& X/ h& i/ c, U6 H8 r; A5.适量肉类
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肉类烹饪时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。
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6.使用高钾低钠盐
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& {- v, X; _, x p% c M& g高血压风险较高的人可以使用，既可以满足对咸味的需求，又可以降低钠的摄入。
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! x4 S6 G+ \% G: C1 r1 f. Y减盐，其实没那么难
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低盐，也可以吃到很多美食
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Z0 I1 V3 U4 Z& J! U而且长期坚持，还能远离许多疾病的困扰
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祝看到这里的你
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. D1 \6 L) @- r) _0 l既能健康生活，又能享受美食~
发表于 2022-5-27 09:31:59
