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今天给朋友们介绍3种脂肪“搬运工”，烹调肉类的时候放一些，能助力饱和脂肪“搬家”。
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2 Y/ ?: Y$ M; W, X脂肪“搬运工”一号：魔芋7 s$ a; i# V4 m# W$ j
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魔芋热量低，鲜魔芋几乎不含脂肪和蛋白质，膳食纤维含量却很高。尤其是魔芋精粉中膳食纤维含量高达74.4%，其主要成分是葡甘聚糖。8 i9 k* A, g+ e) K0 J
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葡甘聚糖吸水后膨胀，并会在肠道内壁形成一种膜，可以延缓糖分吸收，甚至可以逆吸附，把游离出去的糖分吸收回来。
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; y: x" s' C* p9 w不仅如此，葡甘聚糖还能够辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外，从而起到辅助控制血脂、稳定血糖和血压的作用。' w& g( c- ~ N& G$ b9 s
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生魔芋有毒，市面上的魔芋制品是经过脱毒加工过的，比如我们日常生活中吃到的魔芋结、魔芋片、魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋果冻之类的食物
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此外，还应注意魔芋别吃太多，由于富含膳食纤维，过量食用会阻碍蛋白质、矿物质等的吸收。4 j' p, s) W1 u+ E0 |
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脂肪“搬运工”二号：茄子/ Q0 b. d0 D8 X4 o; A
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茄子疏松多孔，它的吸油能力十分强，100克的长茄子放入油锅15分钟后，能吸油40毫升。7 E* b ]6 N9 j7 i2 n, [( \
, U& |% H1 Q3 b如果实在想吃偏肥一点儿的肉，烹调时可以放一点茄子，不过要注意，茄子的作用是体外吸油，吸过油的茄子，一定不能多吃。 1 y! n6 w" Z2 y& O& G, z* G
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很多朋友觉得生吃茄子更吸油，能将肠胃里的油“搬运”出来。* k8 `6 w0 i6 E$ E( }9 X/ C
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但事实上，大量的生茄子吃进去、还会降低人体的消化吸收功能，对于一些本来消化功能就较弱的人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。靠伤害人体的消化道来实现“搬运脂肪”的目标，是得不偿失的事情。+ F' r- f( J. O0 W7 o: N
7 W) t; w6 w1 I: n; r1 ^脂肪“搬运工”三号：鸡腿菇/ {4 T6 i3 `; J- W; h0 p$ T( @* r
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鸡腿菇不仅味道鲜美，营养也十分丰富。其富含B族维生素，蛋白质含量也超过一般的蔬菜水果。0 L* M, {$ e7 s5 z8 b4 {
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另外，鸡腿菇还富含膳食纤维，可以在体内膨胀，从而起到延缓糖和油吸收的作用。而且蘑菇能量低，有饱腹感，适合减肥人群食用。
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. h! m2 `3 A9 |, S鸡腿菇含有菌固醇（植物甾醇的一种），能让胆固醇异化，减少胆固醇的吸收。
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4 U7 H4 D- b1 S& ^1 R T$ S不仅如此，鸡腿菇还富含多糖等成分，有助于调节肠道菌群，维持肠道健康。
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鸡腿菇不仅营养丰富，和肉搭配的“亲和力”也非常强。炖肉的时候可以放，红烧肉类的时候可以放，涮火锅的时候也可以放，不仅能吸油，而且异香扑鼻，口感上佳。
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发表于 2022-6-13 12:31:21
