炎热的夏天
& h* D- G; \( k$ t6 x4 n3 h冒着“仙气”的冰西瓜受到大家的宠爱
$ Q1 [( a; P9 }) K9 I8 P& F5 [ i下班回家吃块冰镇西瓜解解暑
: T% a9 J, Z% w, S幸福感爆棚
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但因为西瓜个头比较大 " M* q# V, J1 O" A, J' T& ~
一次吃不完
3 ^% ? R9 O, R0 b: c很多人都会选择在表面盖上一层保鲜膜 + S# o2 }7 w7 Y/ H7 E$ }$ `
然后放入冰箱冷藏
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5 R2 K2 I3 X: Q5 ?% L6 G纵使西瓜如此优秀
( C# F( w( r" X6 o. }5 `" _2 T网上关于它的说法也是各种各样：
% L: E- o5 _( g: I& G“吃冰西瓜会导致肠坏死” 6 @; G9 a9 e% a q% Z! D; R
“西瓜盖上保鲜膜放冰箱，细菌繁殖会更快” 7 m+ q6 M/ L4 Z# e
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那么以上种种说法 $ q% C3 X3 g- J1 `7 b* Z
到底是真是假呢？ ( P/ F! ~0 _; U" p8 C, n: N' [
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打假时间 & j8 e5 T5 x/ _/ y
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其实，因为吃了隔夜冰西瓜食物中毒的人，一方面是老人、小孩自身肠胃比较虚弱，吃寒凉的食物容易拉肚子，另外是因为不恰当的储存环境，导致西瓜滋生了大量细菌。 / L% l( V4 Z3 g4 k" Q
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事实上，冷藏保存是储存西瓜的有利方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染。
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西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。 5 @- X. j" R) N! I; |4 E
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另外，专业人士也通过对照实验，对隔夜西瓜表面的细菌数量进行了分析： 0 ]1 l) O) E, x. Z; p9 M
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如何安全吃瓜？
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) t" @' n6 Z4 ]' p6 u1、买新鲜完整的西瓜 # V" H& {) d+ V* b2 ] y5 P
0 X* J0 l3 h; e: N R2 @ ]建议大家西瓜要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。 " l7 ^7 v( g+ Y, z8 K
$ H% A0 H) u# z* a% u. o0 r2、使用干净的切瓜用具
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, c8 `: a. j Y% P2 m& x如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好提前清洗西瓜、刀具和案板，使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用。
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# c1 ]; X- q: C( C$ A$ h- E& T- q# C3、冷藏保存有讲究 . r# L. I9 G, x
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定期清洗冰箱，生熟分开，不要乱堆乱放，防止食材交叉污染和串味。西瓜冷藏时间最好别超过24小时。 9 @2 I% e& w9 o7 O+ \, V. c
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4、再次食用前去除表层 & @! D9 y3 a' ~! C* {& X" K: B
% W7 B S) u8 N( E5 H4 L( S) i细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以再次食用前去除1cm左右表皮层后更为安全。
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发表于 2022-6-30 12:51:44
