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牛奶出事了！
0 V% }% f% s$ ?' b/ u0 l9 Z某品牌牛奶两个批次检出不合格
1 w% q' G; C! O u% N+ Y0 F9 r冲上热搜
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据中国质量新闻网报道，浙江省庆元县市场监管局于近日公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出某品牌2批次纯牛奶不合格，检出丙二醇。
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丙二醇是什么？
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丙二醇本身是一种合法的食品添加剂，可以作为增稠剂、水分保持剂等使用，不过丙二醇作为食品添加剂在我国只批准用于生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）和糕点，牛奶中检出丙二醇显然不合格。. A" q; `8 T$ s, R
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丙二醇有什么危害？* F `) `" }" |* D' k
/ v6 W6 P6 {9 s6 Z ^离开剂量谈毒性是耍流氓。有研究认为，当丙二醇的摄入量达到6克/公斤体重时，一些实验中发现可能会造成动物肾脏损伤。
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2 u! `( U" E4 W0 m {0 |+ D国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过25mg。咱就是说如果一个体重50公斤的人，只要每天摄入丙二醇不超过1250mg，就算常年、天天吃也是在安全范围。
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& j4 g w2 Z a( n3 v喝过该品牌的牛奶，会不会有伤害？! b5 s& O, I) r1 o1 U; c& w
# v% S* L. Y0 I9 l1 \) O& j4 m* y不合格≠有毒有害。这次检出不合格的牛奶，丙二醇含量是0.321g/kg、0318g/kg，也就是500g牛奶的丙二醇含量是160mg。
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如果是50公斤体重的人，每天要喝8斤不合格牛奶才会“超标”，20公斤体重的小孩，每天要喝3.2斤牛奶才会“超标”。
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# u }8 K8 l% L& v9 Z5 ^4 [纯牛奶中检出丙二醇，是不合格的，但不代表是有害的，如果之前已经喝过这个品牌的牛奶，不用过于担心。2 [! M( i* \: c; ]2 m' J/ H, Y) }4 p1 B
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每天2盒牛奶' T7 L5 Y3 A y8 |3 k/ u
9 C) \/ F# L- e9 s) h依然很有必要
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9 ]; q! B0 a) X《中国居民膳食指南2022》推荐每天摄入奶或奶制品500g。
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% ` N8 V& n0 g9 N6 Q1 H- g* Y" }成年人每天应摄入钙800mg，1盒奶250ml就妥妥地完成近一半指标。
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牛奶蛋白质含量虽不算高，但也完胜大部分甜饮料，还是易被吸收利用的“顶级”优质蛋白。
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# P) K5 N$ ]+ q0 z4 I# i奶类是膳食钙和优质蛋白的重要来源，咱们长期钙摄入不足，提高奶类摄入可大大提高钙的摄入量。; `; Y( w- ]" `, Z" F" A
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一喝牛奶就拉肚子. P' ]8 C4 a1 b) h' K5 X+ U
8 Q2 Z% C' G6 | 为什么？怎么破？% S5 a# s( l: @6 M" |
1 }7 M! X7 m2 W总的来说，喝牛奶会“自由飞翔”原因无非3个，找到原因才能K.O大魔王。
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① 变质牛奶了
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% A: o9 l; r* r. ^上面提到牛奶富含优质蛋白，营养丰富的东西你爱细菌也爱，容易变质。当然只是偶发事件，而且“来去匆匆”。
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注意看清保质期，开封后尽快饮用，尽量缩短露置空气中的时间。; ^3 [) i4 |4 {) |7 _$ b
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② 牛奶蛋白过敏7 S3 _4 [+ Z8 _1 X7 b
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这种腹泻，往往便便中带有血丝，还可能有红疹、鼻塞等皮肤和呼吸道症状。
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至于解决方案，很多人都知道过敏这个小妖精宜“躲”不宜“刚”，牛奶蛋白过敏也一样。也有人在“被虐”的过程中被驯（脱）服（敏），但多少会有损伤，不建议“自残”。可以去医院做个过敏原排查，并判断是否可以脱敏治疗。
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③ 乳糖不耐受
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最后这种情况，有千千万万亚洲人陪你。表现和第二种有点像，但一般只有肠胃反应，表现为腹部紧张、肠鸣、屁多等，因人体肠道乳糖酶缺乏或减少引起。6 x, p9 u7 l' \: E+ T4 t! p
* s& p7 g- H( S P1 o# e如果你是乳糖不耐受，那么还是“有救”的：
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找替代品：首选酸奶，蛋白质和钙不减，乳糖经过发酵会大部分转化为乳酸和其它有机酸，可更好地被消化吸收；其次豆浆，不含乳糖，但蛋白质和钙含量都要低得多。
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8 y ?: M/ x+ X' _+ z少量多次：将一天的量分开喝，比如每次50-100毫升慢慢适应，可减轻肠胃不适，一次性倒进肠道里的“豆豆”少了，不适症状会大大减少。
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8 y2 H& H/ v: q, W. s8 }1 v& v实在因为情况2和3不能喝奶，想要弥补蛋白质和钙的营养缺口，食物选择还很多：( s! t9 X' e' p- [ \" ]" X% A) h
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☞ 优质蛋白：改吃鱼、肉、蛋、豆，都很易获得；
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☞ 高钙食物：多吃豆类或豆制品、海产品、紫菜、虾皮等食物，集“众”之力；
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( ]2 Q" f9 O. t3 y. A3 X☞ 额外补充：实在没办法保证营养均衡，相对应地每日补充约500mg的钙，即可代替牛奶的量。
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发表于 2022-7-16 07:40:03
