|
1、隔夜食品可致癌。+ T# m) H1 v0 [* x
N+ i+ `* ]* N( a' a: i# v
咱先不提致癌的这个问题，咱先聊聊食品安全的问题。
4 R0 o: m# V* C8 e" f8 ]
1 }. E+ {% U- F; l6 Y, C, O大家想象一下，你做好了饭，吃了一部分，剩下的一半打算明天继续吃。室内温度20度，你把饭就这样放在桌子上了一晚上。里面有鱼，有肉，有鸡蛋，有米饭。旁边还有切好的水果。这些食物在这一夜中有足够的时间滋生很多细菌，这还不算其间可能有苍蝇或者各种虫子大驾光临。癌症是个慢性疾病，但是短期你却大大地增加了食品中毒的风险。
& K( ]7 j$ R2 x& k
/ T( I) r5 K, X8 q/ X如果想控制细菌和任何潜在致癌物质那就要做好食品安全的工作。建议做好的菜会分成小份后在室温下放凉(放在室温时间在2个小时以下)，然后再放入冰箱里冷藏。+ P! v" ~& l5 b+ H6 Y4 I
4 c5 p1 \9 [3 O8 R大部分的食物可以冷藏 (4度以下) 最多3天左右，但是具体时间还是要根据食物搭配、外观、气味等因素来决定。一般生的肉类（例如刺身）不易保存, 需要当天吃完。
7 H: N: J0 h$ v/ u
2 n3 a7 }. a Y# l+ E4 ~! P有些人建议把做好的饭直接放进冷藏，不需要放凉。但是这样做的话会提高冰箱内部温度，给冰箱里面的食物提高了滋生细菌的风险。并且在室温两个小时内，细菌数字还是可以接受的。
& Z8 h, R: ]4 p+ x- |
. i2 ^4 K; v+ s- }在当天准备的过程中一定要确保生食材的新鲜度以及器皿（饭盒）足够干净。在再次食用的时候，彻底加热就好。并且任何生菜都不要反复加热，这样也会增加细菌增生的几率。
% r1 L) ]; E! z8 Y7 m0 `2 I& T
% `- U$ @0 X+ h6 Y( c* b5 |5 w不同的食物保鲜时间不同，所以具体还是要看味道和食物样貌哒。
7 _+ k" K& u2 m/ c, p
/ x/ ]; s8 f5 z( }/ U说到食物致癌，我希望大家不要只关注隔夜菜，但也想想食品本身的搭配。例如加工、腌制、熏制、吃过多的红肉或者很少的蔬菜，都会增加癌症的几率。 x) V- r+ K! X
2 F) j9 b: u6 I: P7 v* C
这还不包括吸烟、缺乏锻炼等其他生活因素。总之，癌症是一个多元素导致的慢性疾病不只是隔夜饭。但注意食品安全，人人有责。大家一定要重视这个问题。
! C- V; K6 r U; r K6 P" ^% e$ M0 k% b( K3 y% S) W" ?* k$ L
2、我妈不知道从哪里听来的，说吃完饭再喝汤不好，要吃饭前喝，这种说法有道理吗。" j, H* O6 M2 u. V z
" f A- |( Y6 A/ N! j" z没有啥道理。
9 B+ v; v- w1 @2 M1 n& \' u# `/ a4 L [( J5 X! o3 l. F
从营养价值上来看在饭前喝汤和饭后喝汤，营养价值是类似的。
% d- Z$ }' d( g" b: f! I4 q, S# T! C) u7 ~9 c/ g& B9 `1 f7 i
在从消化系统上来看，饭前喝汤也许会控制接下来食物摄取的量，但是有些人会觉得吃的不满足，所以继续吃东西。到最后会觉得很撑。饭后喝汤也会有同样的潜在问题，都已经吃饱了再喝液体也会觉得撑撑的。
2 h2 e& ]$ D/ T2 M) [& s4 O0 }9 ^5 r% c. r$ e% E" L
因此，饭前饭后喝都差不多，是一个个人习惯的问题。% T1 T3 ?9 O6 }+ D! t0 U# a0 R
6 X& ?& T- }# N# B* X6 l8 k
3、水果榨成汁后再喝会破坏它的营养成分吗？( |# X5 R& S/ u$ ?6 H
( E1 a7 c4 S( {7 [
在食物保存和处理的过程中肯定会流失一些维生素和矿物质，但是含量无法具体估算。0 V# y. O3 W1 m. r: G* ?! e
% R" d" i7 r" }4 c- U
如果不过滤的话，会保存果汁的纤维含量。( E r- ]/ o x. b+ T$ `. q1 n y
; F: S* z s, i1 @9 g
但是如果过滤的话，那么果汁里面基本上就只有果糖、维生素和矿物质了。
. D+ K7 S. D6 O0 A4 e+ S' I& l. }; T4 O: }* f2 U4 q
因此就算一瓶果汁上写的是鲜榨果汁，大家也看一下营养价值表上的膳食纤维含量，或者问问商家是否有过滤掉纤维。
) g' J# p$ r* @2 I9 h) i7 x, F8 U! M$ e' X
4、每天喝满八杯水才能补水吗？" V& d0 @/ Z R; t: Y2 _3 J
/ P2 _3 Y# s" N. k6 l! r
这个不能算错，但不是那么准确。+ F j0 I# H# m; X
" q5 I' p# Q7 J, j ]6 f+ x# K/ }4 l
科普都说成年人每日需要2升水的摄取。因为科普是面对大众，需要一个简单好记并且适合大部分人的数字。但其实在临床咨询上我们更建议根据自己的热量摄取。
: u) |, a K9 v9 @ E& @7 V
8 y0 o/ S2 [8 S每需要1千卡热量，就摄取1毫升的水。在天气热的情况下，我们出汗多，排泄多了，那么摄取自然就多了。但是现在很多时候，大家都变成了温室里的花朵，在恒温的环境生活。因此，只要你吃的量不变，喝的水也不需要变化。当然，如果你增加了运动量，或是生病出汗、发烧等，这些都需要根据你的情况来提高水的摄取。
. c& l& P3 P1 I) Y2 V
3 |8 B: Y! X5 b4 b/ f0 c但如何才能多喝水呢？很多人喝水太少就是因为想不起来喝水。然后总算想起来的时候却发现周围都是奶茶店、果汁店、餐厅。买瓶水还要去超市，找个一阵子。
. N" B8 @: _; T . A& E$ \ x/ q+ B" Y6 x
因此，让自己多喝水的最好方法就是随身携带水！
6 _8 s3 ?' V5 D; I ) L- w: j \; p; o& W0 X
买一个自己喜欢的水瓶，方便携带还不漏水。这样想起来就能喝两口了呀！！！
5 W( t# {& s1 X5 V( p
2 {8 `4 n) P: l+ d1 c5、成堆提高免疫力的保健品，到底有没有用？
: \( x) h6 L5 b! ]: B) h7 Q) i# o
5 N0 W; }0 E* H+ ?/ A( P& {那就要看如何定义这个“有没有用了”。要是说心理作用的话，作用多多少少肯定还是有的。
9 R) ]! p0 I. t) s* f/ c/ ^ 1 X& o# G/ C/ Z- ~4 w7 P7 Z
但是生理作用的话，那就要看你个人所需和你摄取的保健品是什么了。) ?$ }2 K: {; \: V9 G
& f: v# Z; v" _9 \8 d
通常所说的保健品可以是营养素，例如维生素和矿物质。或者天然产品，例如植物提取素或者相关产品，就像葡萄籽或者绿茶精华。9 y" v, \! x. G0 P6 k7 \$ e
6 K( L$ a; _! |7 Q4 B) l5 ~- b
在当你营养不均衡并且有明确生理指标（如缺铁性贫血）的情况下，摄取相关的营养素的确可以提高身体素质并且改善状况。但是对于那些天然植物产品的话，大部分都没有足够的科研能证明它们的效用。很多研究都是在动物身上或者质量比较低的临床研究，因此我们无法根据这些研究来去建议大家把这些产品加入日常中。
# h! C7 s; B$ a# [ C
+ d. p# ?+ s( m总之，保健品这类产品还是要因人而异，并且把每一个产品单个来分析。无论什么时候都还以好好吃饭为主，这些都不能代替日常饮食。7 h {9 a% }' |+ v7 p5 I
8 ~! ]' s& k) n0 N3 j3 T- C- G | 
发表于 2022-7-21 16:26:31
