1、铁锅炒菜,部分黑色的物质粘在菜上,是可以补铁的东西吗?
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的确有些研究表明,铁锅做饭会增加食物中铁的含量。! o+ O. T% _- y( U+ U" s
但是根据铁锅的保养程度和食物的酸性,这些都会影响到来自于锅的铁的含量。
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说到黑色的物质,那应该不是铁,而是上一顿炒菜残留或者糊了的部分。
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2、女生姨妈期喝红糖水、吃红枣,真的可以补血吗?
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; S3 b" K) b+ q3 L0 Y7 C. N 也许在其他领域有补血这么一说,但是在营养界里我们只有补铁这么一说。6 @9 L5 A( B9 b- U2 _
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红糖里面是有一丢丢的铁,但是从营养的角度来看,更多的还是吃了添加糖。! B( V: c% W! D+ A3 j
对于枣,枣本身就是一个营养价值较高的食物,也含有一些铁。4 s o) w) r5 k: x
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但是真要补铁的话,还是建议吃肉类或者坚果类等。
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& P" V# u3 t: ^ d% I T) V' Z& V 3、伤口结痂的时候不能吃酱油,不然疤痕会变黑,这个说法有科学依据吗?9 Q2 K% h! y( U* h
i( |8 @) R' A( y x 伤疤那部分皮肤的颜色是受皮肤代谢、细胞增生、黑色素、太阳照晒、基因等因素影响。: d# L, t4 H+ I, y4 ^
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而不是根据吃的食物的颜色而变。因此,大家不必担心这一点。
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但话说回来,吃含有维生素A比较高的食物,长时间吃多了整体皮肤的确会发橘红色。不过这就是另一个话题了。
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. ?& f7 O3 N$ A& d7 `4 V) f 4、蜂蜜对身体真的有那么多益处吗?
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- F* [& k% d) L- S! [$ `! d( e 蜂蜜里面的确有一些维生素和矿物质,但是如果你靠蜂蜜来摄取营养素的话,那摄取的添加糖会比摄取的维生素快得多。$ W8 u4 Y9 q0 K) ]' l; ]9 E- y
* t6 g7 N, W* y3 q8 E2 P 从营养的角度来看,蜂蜜也是添加糖的一种。" ?% P4 B7 U- D F) e
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有些人说蜂蜜排便,但这仅仅是因为蜂蜜水里面含有的糖分比较高,有些人无法消化,因而引起渗透性腹泻。9 [/ U0 R/ D7 H/ ]0 ]5 ?% v
8 y! t" Y# O' A' }5 } 这个和蜂蜜本身的营养价值没什么太大的关系,吃其他果糖含量很高的水果也会有类似作用。
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$ [# o+ N! S2 M. C 5、食物相克是真的吗?比如豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人。
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(1) “豆腐蜂蜜同食耳聋”, r: N ]7 H& a
$ E2 ?/ u" y8 p& ~! T9 E3 V- V 这让豆腐甜点情何以堪。# l/ |5 |0 A/ ]& f0 A
& i0 ~6 ]9 t! Q( h 现在在多个亚洲国家非常火的的豆腐蜂蜜芝士奶酪蛋糕、豆花加蜂蜜、豆腐蜂蜜奶昔甚至在热菜里面的蜂蜜蒜蓉酱煎豆腐,都是在给这段食物相克啪啪地打脸啊。
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(2) "土豆香蕉同食生雀斑"7 A/ q7 E* k# i7 V
: i/ b) o4 P1 U8 g9 c" Y( f% X 先不说它是否食物相克。但是在什么情况下这两者会一起吃呢?! b9 k( P2 H4 T. P* @
同时吃吧,对于这口感想都不敢想。或者说你吃土豆泥,然后再去吃香蕉当作甜点,这个土豆泥里面也不仅只有土豆,也有黄油或者还有火腿啊。# t3 ~. Q; P8 D$ \- E: [0 h& k6 h
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好吧,就算你啃一口土豆,吃一口香蕉,再啃一口土豆;虽然我不懂在多特殊的情况下才会这么做,但是从营养学角度讲是不会相克的。9 V, R/ _0 S9 g# Y$ I8 ^, n
8 l% [) r6 h3 g3 {# e# X4 ] (3)“牛肉红糖同食胀死人”+ i- w2 u. G8 ^, n$ @- O) |; l1 p. V) K
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油脂含量高的食物的确比较难消化;有些人也的确无法一下子消化很多糖分,因此会胃胀。' ^- {- J2 x# i+ {) Q' a
但是从营养的角度来讲这并不代表这两者无法一起吃。毕竟有些甜口味的牛肉干里面也有红糖。
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- _* e7 h2 \+ }) L 当然,我们从营养学的视角出发并没有食物相克的理论;其他领域那就是一说了。8 ?# F) e% U# a% ?# N3 ?+ l