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今年还有谁没开过榴莲盲盒？！6 ?$ W/ Y- C0 K. x/ k# X" P$ K5 f
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榴莲号称“水果之王”
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也是一种让人爱憎分明的水果
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, o5 I. R) m- B* _2 a为帮助喜爱榴莲的消费者
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1 O: _" K: k1 n/ P' X科学食用、选购和储存榴莲5 l% ?6 _; ^% l' T* {/ K
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一、榴莲的食用4 F( y5 z" ^/ z& i/ Z. X3 n
% [# D% k I+ q) ]$ `网上有“榴莲配牛奶，毒过眼镜蛇”的说法，认为两者同食会产生咖啡因，导致咖啡因中毒、血压飙升引发心脏病猝死。事实上，榴莲和牛奶均不含咖啡因，一起食用不可能产生咖啡因。两者还是甜品和冷饮中的常见搭配，如榴莲奶昔、榴莲牛奶等。8 k- S- N! X& t; S" n
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食用榴莲前要剥壳。首先，用刀把榴莲底部凸起部分切开，可以看见里面的纹路，然后用刀顺着纹路切一道，再把榴莲壳剥开，取出果肉，即可食用。榴莲一次不宜食用过多。+ C! B1 k W& ]; c% g. r0 t. |
* B/ K% y& ?3 h2 `6 h2 N糖尿病、肾病、“一老一小”等特殊人群应注意以下几点：
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Y# [# w& A1 R0 ~● 榴莲含糖量高，糖尿病、高胆固醇血症人群应少食；; i$ l) u. K8 g& T- }
/ T2 j" l n, ` @& V. s● 榴莲含钾量较高，肾病、心脏病者应少食；
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● 榴莲果肉粘稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，老人和儿童须少食、慢食，感冒、咳嗽、气管敏感者等不宜食用。" w7 _# i/ b, _. F
+ }# Q) P0 w0 O( d9 f二、榴莲的选购
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消费者应通过正规渠道购买榴莲。如选购进口榴莲，需关注产地、来源、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等信息。避免自行代购和海淘，不买来源不明的进口榴莲。挑选榴莲时，注意以下几点：- n' K; w; S2 p# N4 y+ I7 t1 d& W
' N. `0 e9 k5 c' b ]! v闻味道' U# u* ~, u8 e9 f- J4 b6 d0 E- r
可靠近榴莲底部闻一闻。成熟的榴莲有浓郁的气味。如果闻到酒味，说明榴莲可能已变质；如果闻到类似刚剪过的青草味道，说明还不够成熟。, t, @" h2 f& `( b( H" `$ ]
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看外观
3 K3 f$ w& Z* V& {( e一般来说，同一品种榴莲，果实成熟的果粒较大，颜色相对偏黄，呈浅黄或深黄色。如果颜色发青或呈绿色，说明不够成熟。
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捏尖刺/ P1 T0 n' a) N+ o- h& i o
用手捏住两个相邻刺的尖端部位向内靠拢，如果轻松捏动，表明榴莲已熟。如果较难捏动、手感坚实，表明未完全熟透。用手捏的过程中要注意安全，小心扎手。
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, k, Q: J$ | @- ], }& ]看开裂度$ ?" G8 c' ]4 w) Y
若果实顶部有一些细微裂缝，同时能闻到浓郁气味，说明榴莲成熟度高。不建议挑选有较大裂口的榴莲，因无法确认果肉是否受到污染。" ~* x! N- k# H% y
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摇果肉
% K* ~& r. a/ G6 h1 D) c- P将榴莲轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，或稍稍有声音，说明果肉已成熟并脱离果壳，反之较生。3 |* \+ I* ]% k1 Y
, U" V/ P" u. M4 I4 [6 ?榴莲的贮存
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' f" `* ^6 [$ ~- `* v: I$ |, p1自然贮存, |, m& n3 _8 u1 z$ l! }, d0 l
5 N0 K4 l$ {6 {6 n. J7 w未打开的榴莲需放在阴凉通风处贮存。未成熟的榴莲可以用报纸或布包着，与苹果、香蕉等水果放在一起，在阴凉处保存，成熟较快。
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' Z& t6 G8 J8 p8 ?0 |/ o2冷藏或者冷冻贮存9 z) Y) q8 g. C1 H1 s
0 G. `4 T; O* {( C* H$ a: o) Y榴莲打开后，果肉需用保鲜膜/袋/盒装好，放入冰箱中4℃左右冷藏贮存，一般不超过2天。也可放在-18℃左右冷冻贮存较长时间，榴莲冷冻后会具有雪糕的口感。再次食用时应注意查看是否变质，如果闻到酸味或者酒味，不要食用。 s! p( A3 ]# c+ D
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发表于 2022-7-25 17:28:10
