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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋$ y1 f0 T+ S9 F& Z+ }3 {" o; \- w
; o8 w1 R0 g& p. m4 K2 c市场上禽蛋的种类多种多样
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8 B6 S, n: x: c- J禽蛋价格也是参差不齐/ Z$ S i% h! G& F
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你平时爱吃哪一种呢？
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不同种类的禽蛋究竟有什么区别？
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松花蛋、咸鸭蛋营养价值有何变化？$ W! q" K: C$ G& l6 x4 X! @
/ Z3 I& ~5 y! h1 Q3 B: R/ N8 ~吃蛋黄会影响血脂吗？
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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，究竟有什么区别？
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1鸡蛋8 D' [8 q4 o! @
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每100克鸡蛋里面大概含有10克脂肪、13克蛋白质。每天吃1个鸡蛋，能够补充人体所需要的10%~15%的维生素A。除此之外，鸡蛋中还有维生素B、维生素E、钙、锌、硒等矿物质，因此鸡蛋的营养成分还是比较全面的。: W0 C- \) `# ^" A; z: M; S
! a0 g' h1 V8 K/ i' T& b0 Y' D2鸭蛋
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鸭蛋的个头比鸡蛋大一点，每100克鸭蛋里脂肪的含量大概为13克，脂肪含量比鸡蛋多一点。此外，鸭蛋维生素E和磷的含量也比鸡蛋多一点，维生素E和磷有抗氧化、参与骨骼健康等作用。但是，鸭蛋其他的营养成分与鸡蛋相差并不大。4 t5 V5 R- {' h8 Z- S# [
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3鹅蛋
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: F, I" @: o$ w鹅蛋的个头比较大，每100克鹅蛋里面大概含11克蛋白质、16克脂肪，因此鹅蛋的脂肪含量和热量相对较高。
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* `6 f7 p7 [9 [2 t4鹌鹑蛋
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1 H7 Z2 O1 {$ S, a4 M! `6 M/ I/ k2 z鹌鹑蛋的个头比较小，在营养方面，大概5个~6个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋。拿100克鹌鹑蛋与鸡蛋进行对比，会发现它们的营养成分相差不多。但是，鹌鹑蛋的维生素B2、维生素E、硒的含量比鸡蛋稍微高一点。. H4 P: C# T0 J* {* T5 e
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目前，0 `% L5 O3 d* m
8 o8 s# H" Q% p5 r' _所有的研究还没有发现
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哪一种蛋具有特殊的营养价值，
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" y. n+ ]! g; Q从性价比方面来说，
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买最普通的鸡蛋性价比最高。5 w* x% i. Q [) j* _) o
3 `* N* K% F8 J松花蛋、咸鸭蛋等蛋制品，营养价值有何变化？
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一、松花蛋
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* o# Q" H# c r& E松花蛋的加工过程中会放入一些碱，因此B族维生素会得到一定的破坏。另外，虽然松花蛋吃起来口感并不是特别咸，但其实钠含量并不低，差不多是鲜鸭蛋钠含量的5倍，所以吃松花蛋的时候要注意食用量。
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二、咸鸭蛋0 F) m) g/ q# F; f G ~$ V
* C7 ]! D% g1 y' G' K9 A8 W& ^* J吃蛋黄会影响血脂吗？. Z3 @/ {0 i# L g
6 v" Y% S f! s- D4 D2 i3 P答案：不必担心
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8 H/ A" ]3 d, }; z9 r$ H很多人担心蛋黄脂肪太多，吃了会发胖，还有人觉得自己血脂高，有心血管疾病，因此不敢吃蛋黄。其实，蛋黄里富含维生素、矿物质、卵磷脂，蛋白中优质蛋白质比较丰富，所以大家最好蛋白和蛋黄一起吃。
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" P( b/ Q& D- [* a* i有研究发现，每天吃1个鸡蛋，对血脂的影响并不是很大。对于普通人来说，建议不要单独看鸡蛋的摄入量，而是要看全天食物的摄入量，如果你一天之内没怎么吃肉，也没有其他动物性食物的来源，偶尔吃2个~3个，问题也不大。5 `1 l6 A( W# A9 K' |$ b, v
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价格贵的蛋营养价值就高吗？
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根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。因此，希望大家理性对待。& P$ i2 a2 B- T3 m3 N& B
/ h' |1 n6 @. J9 V8 j健康指南
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1、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋之间虽然品种不同，但营养差别并不大。从性价比方面来说，买最普通的鸡蛋性价比最高。% x$ d! ` ~ i/ o
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2、适量食用松花蛋、咸鸭蛋等钠含量较高的蛋制品。
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3、每天吃1个鸡蛋，对血脂的影响并不是很大。$ Y$ L& P5 B; C8 b
8 b9 H' t) Z Y& N4、建议最好蛋白和蛋黄一起吃。+ r. i% F; D4 o& B3 b# P3 s
" Q3 F; a% }4 X! R/ F G: X5、蛋类的价格与营养价值无关。. b! N U7 V3 F4 `+ g4 Y$ R9 c. U
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发表于 2022-7-26 14:11:48
