在所有的食材中,鸡蛋是很多人早餐的必备品。这是一种介于荤菜和素菜之间的食材,既有荤菜的营养价值,又有素菜的口感,而且还能补充营养,简直是两全其美。" f7 k* O. M" D# S6 Q
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作为一种营养价值极为丰富的食材,鸡蛋在我们生活中起到举足轻重的作用,是人们用来补充营养的最佳食物之一。尤其是鸡蛋配牛奶,简直是早餐的标配。
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$ R' v! F. I: D5 P) Z一天吃几个鸡蛋合适?
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对于正常成年人来说,每天我们要摄入蛋白质的数量为1.16g,也就是说,如果一个人体重60千克,那么他每日的蛋白最低需要量就是约70克,每100克鸡蛋能够提供15克左右的蛋白质,如果蛋白质全由鸡蛋来提供,那就是460克鸡蛋。# M, L p$ o& |
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所以一般情况下建议,成年人每天吃1~2个鸡蛋最好,孕妇及产妇可适当多吃,从事体力劳动的人群可以每天吃2~3个鸡蛋,在长身体的青少年和儿童,每天也可吃2~3个。
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鸡蛋对人体的好处
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1、缓解动脉硬化:鸡蛋中的卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积,缓解动脉硬化。
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2、鸡蛋对神经系统和身体发育有好处,其中含有的胆碱可改善记忆力。- a4 f1 R6 S0 `; R& N5 M
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3、鸡蛋中的卵磷脂能促进汗腺分泌,改善皮肤营养,促进皮肤生长与再生,减少老年斑和皮肤色素沉着,起到美容护肤的效果。2 r2 b! F1 Z3 z* r
9 V. Y3 M& ?9 ]" j; T, e4、鸡蛋中的营养成分很全面,富含优质蛋白,钙,磷,铁等营养元素,可以提供大脑所需的营养成分,促进脑细胞的繁殖,提高记忆力,健脑益智。
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$ |. w- _0 L; D- s( |每天一个水煮蛋,养肝还是伤肝?% F/ M z' J; x- v# H* D! H
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鸡蛋的营养丰富,对多个器官组织有益,包括肝脏。鸡蛋中的卵磷脂和蛋白质都对肝细胞有利,能提高细胞活力,促进再生。每天一个水煮蛋,可以补充优质蛋白质,提升肝脏的抵抗力,人体内有部分蛋白质在肝脏中合成,对于肝病患者来说,适当补充蛋白质是必要的。' J4 U* o; h3 t- c) A1 x" K
9 p% L) P, X" @ E9 O鸡蛋很容易消化,每天早上吃一个鸡蛋可以增强饱腹感,不会增加肝脏负担,同时还能减轻肝脏负担。
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对于肝病患者来说,脑部疾病是有可能会出现的一个并发症,每天吃一个水煮鸡蛋有益大脑健康,或在一定程度上预防脑部疾病的发生。
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' U8 V6 y2 a/ Y+ X提醒:吃鸡蛋注意3点,可放心吃
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【少吃虎皮鸡蛋】; B7 [. Q8 Y- P6 |: R% J! t
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虎皮鸡蛋与煎炸的鸡蛋相似,高温油炸的虎皮鸡蛋也存在致癌风险。经过高温油炸鸡蛋会发生氧化,含油量较高,吃了还容易长胖。# a3 F% ]2 a, [
* j* f! D+ A2 p/ n+ ^5 I# F【不吃毛蛋】
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! F2 ?$ Q4 B9 @8 b2 {" `. v毛蛋是一种容易被细菌和寄生虫污染的食物,且营养价值不高,容易给人体带来激素干扰,不建议食用。; T, F7 F8 z0 i ]5 e+ A
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【鸡蛋煮熟再吃】 o! P5 m) m+ ]0 u Z$ T
" L& o) Z3 s t4 [% ?4 D鸡蛋上的细菌经过高温蒸煮才能死亡,如果吃生鸡蛋会诱发肠胃疾病,尤其是溏心鸡蛋,吃多了也对身体不利。" u1 w# H& Z& u) D* n
* r0 d6 d- g. u想要鸡蛋吃的健康,这3点要谨记。
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