大家都知道健康的饮食习惯应该多吃蔬菜,尤其是要多种类的摄入。 & R, R3 H2 K$ ]; `0 d9 O! }# j3 C+ s+ [7 X x
但每个人都有自己的口味习惯,总有那么几种蔬菜是不爱吃的~# l+ D8 g' e' z# d% i0 T% O3 A" O
) J, P9 N+ \3 O4 z' e8 R此前网上就有人发起评比,评选“最难吃的5种蔬菜”,但其实被评选出的这些蔬菜,从营养学角度来说个个都是“高手”!+ T9 _$ p) b+ `" c7 W
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香菜,健脾开胃' e \* ]9 f w+ l
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不喜欢香菜的人,觉得其闻起来像肥皂,吃起来像臭虫。' z* x; F7 T _/ q
7 g3 }5 z _1 t# H0 Z“香菜粉”们则不仅吃菜要多加,甚至对于各种衍生品,像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都爱不释手~ , |( C7 k+ y C+ a 1 y2 o, a+ q" r; i) e1 ; p6 }# h! \+ \4 G/ U1 j' W# s t1 F$ n9 a
香菜,营养性价比很高 ! f9 h7 c# P) B; T" c% U1 `4 R/ s7 O+ y: t
香菜中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质含量都不低。 9 D8 a0 k5 y4 r5 a: A% w* Q4 C; S: i" @3 V4 E2 n2 N
像维生素C含量达到48毫克/100克,相当于2.1个柠檬;钙含量高达101毫克/100克,接近牛奶;胡萝卜素含量达1160mg/100g,相当于3个西红柿……& U: l# A# y: o2 B7 \' @
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适当吃,缓解胃不适 $ x7 `9 e, D( s# T1 }% L. W+ M& j |1 }' c. G" Q) q, k
香菜是温性蔬菜。中医认为它入胃经,有温胃暖胃的功效,可用于调理各种胃寒型胃病。0 ~7 [, y4 U& Y/ i
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胃部寒凉及因受寒发生腹泻的人,适当吃点香菜,可有效缓解不适。 " e; a7 F! K& m, ]) z4 s 0 H# _& W T& C! E+ T3 8 B, X3 m2 a( N2 n# y; c/ O6 |+ d: d w! z2 S
吃香菜,也要注意 % p$ V4 Y/ [6 F" K4 }0 k6 y0 ^: _+ S6 {* r3 ?8 [4 @
香菜不适合像普通蔬菜那样长期、过多食用,否则可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。 Y* u2 o; k% U. B8 j+ F5 Z 4 c) W8 M9 L+ h D$ n0 P另外,口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜,以免加重病情或降低药效。 7 Q1 {+ q& D# E" y/ l+ K4 D6 E, Z! f. A& |& `2 ?- Y! m2 j
鱼腥草,“天然抗生素”( V& T( b$ @. m; @* ?, X2 c3 U
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鱼腥草虽然味道独特,但却被国家卫生部正式确定为“药食两用”的品种之一。9 r' W9 _( d: Y- I9 \
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鱼腥草的药用价值 7 ~. I/ Q% Y. Z! T. v Q & E/ w8 z) l+ g! f) X( h4 \( L6 l现代研究表明,鱼腥草特异气味主要来源于其所含的鱼腥草素,这是一种抗菌成分,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。' b6 }( {" s8 z; T4 M! m2 c
* o9 I$ a. R6 T" d另外,鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。 $ U1 J4 W( C% J+ w " g4 h" d( s; ~" Y; R. E苦瓜,清热、控糖、营养好) C/ J' ~2 t5 W( L1 B. l
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苦瓜光一个“苦”字,就足以让人讨厌了,但它却好处多多。 + V* V+ a- O9 h6 I$ x$ L a+ K5 E! ^' y7 d) ]% c
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& {- \8 S. t8 @) T苦瓜自带的“健康光环”1 _/ w) j; n3 H( T) N; t+ Z/ G X* u
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①营养丰富. A" d0 f. [ x6 ^" R
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苦瓜所含的维生素C居瓜类蔬菜之首,是黄瓜的6~9倍;膳食纤维是玉米的2倍;还含有丰富的胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质。 ) Y; o, w# d0 U+ d ! N/ _9 T- F- ~% I. }; P; a. D# e②清热降火+ b8 @$ D: m; Z1 Q. A) M! O
2 V9 v+ K9 A) s: B L+ a2 \0 I其性寒的特点,特别适合夏天中暑发热、痱子过多的人,或者经常上火、嘴里长口疮的人。- k3 j' S- q, i( m2 U
6 U3 C! Z5 H7 z4 H) m4 a③辅助控糖* S% j2 e+ G, [7 r
! L4 [" D" a5 f" Q- g苦瓜本身属于低升糖食物,还富含膳食纤维,可以使血糖的升高速度减慢。 & z: V/ z4 ?/ j$ t$ d- R7 n% H$ \# D( S% \; C
另外,其还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的铬元素,这些物质在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌,维持血糖动态平衡的作用。* R* t8 k' O% u
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茴香菜,“胃病克星” ! g. M9 w e5 c5 A; p+ n$ w: W% L/ }1 q# ]: z" e0 {) ]' E
茴香菜特殊的芳香气味来源于其中的茴香油,这种物质可以促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,改善消化功能。 6 |% R+ N) n5 A8 ]& r " v6 v% @( I# d$ Q3 o而且茴香菜的膳食纤维含量也比较高,在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。* G* W* x z% s, I8 g1 S