此外,缺乏维生素C可能导致以下症状:软骨钙化不足、骨骼和牙齿发育异常、毛细血管脆弱、皮肤出现瘀斑、肌肉和关节内出血和大细胞贫血,如果不及时治疗,可导致低血压、惊厥、昏迷甚至死亡。
补维生素C
* F/ Z \3 M7 ?( u7 z: f, s) c/ d s' A/ y0 q
食物 | 维生素C含量(mg/100g) |
蚕豆 | 16 |
豆角 | 18 |
毛豆 | 27 |
芥菜头 | 34 |
荔枝 | 41 |
大白菜 | 44 |
山楂 | 53 |
花椰菜 | 61 |
番石榴 | 68 |
鲜枣 | 243 |
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什么情况提示缺蛋白质?
. ]. | j1 Z3 F/ d2 O
蛋白质是人体组成的重要成分,能够补充消耗代谢,维持人体正常发育,调节人体新陈代谢、生长发育以及调节免疫。当人体缺乏蛋白质,会导致身体乏力、免疫力低下,严重还会威胁生命。
- P0 C7 X/ x/ U5 t6 T) K! ?1.缺蛋白质怎么看?
5 ~5 U+ Q7 I, |蛋白质推荐每人每日均摄入,尤其是慢性病患者更需要注意补充优质蛋白,以补充消耗代谢。严重乏力、体重骤降或者白蛋白<30g/L、前清蛋白<0.2g/L需要警惕营养不良,特别注意补充蛋白质。
4 ?& l- I/ i+ G! v3 U& p/ P
2.缺蛋白质怎么补?
3 q7 G( b" H. Q: m) g% p《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每日蛋白质摄入量为50-60g。
D" @3 r- Q" w9 y/ ? p! L% @) r补蛋白质
3 X/ [$ g1 [4 o T3 O- O食物 | 蛋白质含量(g/100g) |
香大米 | 12.7 |
白果 | 13.2 |
麸皮 | 15.8 |
瘦牛肉 | 20.2 |
瘦羊肉 | 20.5 |
绿豆面 | 20.8 |
油面筋 | 23.5 |
扁豆 | 25.3 |
小麦胚粉 | 36.4 |
猪胆肝 | 44.2 |
, t( j7 }3 t. X+ u1 `/ ^( O" |) n/ ^
03
什么情况提示缺维生素A?
+ d! s$ W9 B. i% F8 C
维生素A对生长、免疫、胚胎发生、身体系统和生存均有重要作用。维生素A缺乏被WHO公认为世界上四大营养缺乏症之一。
) c: P9 F* S5 o$ Z$ t
1.缺维生素A怎么看?
: h0 n7 `: T4 |通过实验室指标(空腹抽血)和临床症状评估,实验室指标常用血清视黄醇水平评估。参考值为0.70-1.76umol/L为正常水平,低于正常水平提示可能缺乏维生素A。
8 R. `; g1 I! O; m
孕妇和儿童是维生素A缺乏症的易感人群。缺乏维生素A的症状有眼暗适应能力差、眼角膜干燥、皮肤干燥、脱屑、起鸡皮、毛发干枯、指甲易脱落,易折断。
; p+ r" c6 A' n8 l2 n% Q2.缺维生素A怎么补?
- Z7 M4 c: G% E q. N1 [9 l推荐成人每日维生素A摄入量为700~800ugRAE/d,建议从饮食中获取,如有必要,可给予口服维生素A来补充,但由于维生素A是脂溶性维生素,不恰当补充容易导致中毒,因此建议遵循医嘱,切忌盲目补充。
# m6 i; [2 c( y |; I补维生素A
+ G0 v3 m' N3 P" @) a6 l
, [9 D* j0 ]8 F1 N7 ~食物 | 维生素A含量(ug/100g) |
小米 | 17 |
黄玉米 | 17 |
麸皮 | 20 |
带皮蚕豆 | 50 |
大豆 | 63 |
红豆 | 72 |
白豆角 | 97 |
青豆 | 132 |
白菜苔 | 160 |
胡萝卜 | 688 |
+ |: C7 {: z+ I% c3 f8 l$ x; `$ O1 l! {7 ]0 u; L
04
什么情况提示缺维生素B12?
4 p! x) K7 P- }9 I0 B {$ ^* g" z
维生素B12具有参与红血细胞形成、维护神经组织、参与代谢的作用。7 t L4 |/ W3 g) s7 S
) `8 a* L8 {$ G9 p) g0 l
1.缺维生素B12怎么看?
2 d: }; R1 y x/ V! O- z
通过实验室指标(空腹抽血)和临床症状评估。血清维生素B12参考值为150nmol/L,低于正常水平提示可能缺乏维生素B12。
, Y. b: _2 ?. |1 |此外,缺乏维生素B12可能导致以下症状:恶性贫血、舌炎、厌食、虚弱、体重下降、神经异常模糊、认知障碍、老年痴呆。
5 b: t- [+ e& Z# B
2.缺维生素B12怎么补?
% A% @2 U7 l# c5 I( u w推荐成年人每日维生素B12的摄入量为2.4mg,建议通过饮食补充。
; V4 @7 \8 B) @2 ^
补维生素B12
* H4 z/ z A4 k) h" P9 M
食物 | 维生素B12含量(ug/100g) |
全脂奶 | 0.36 |
鸡肉 | 1.11 |
牛肉 | 1.8 |
羊肉 | 2.15 |
猪肉 | 3 |
鸡蛋黄 | 3.8 |
鸭蛋 | 5.4 |
猪肝 | 26 |
鸡肝 | 49 |
牛肝 | 87 |
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什么情况提示缺维生素D?
3 g% [6 A7 e1 z# h& l# ^; ^6 l
维生素D是一种脂溶性维生素,存在形式有两种,一种是维生素D2(麦角钙化醇),另一种是维生素D3(胆钙化醇),80%的维生素D来源皮肤暴露与紫外线辐射而合成。! _1 X7 r, B; s x3 Q1 ~" f
" c3 k' Z$ N* {$ ?6 D, D2 \
1.缺维生素D怎么看?
. \$ x E# b- o- | M8 H8 y通过实验室指标(空腹抽血)和临床症状评估。根据相关指南建议,血清25(OH)D<50nmol/L(20ng/mL)为维生素D缺乏,<75nmol/L(30ng/mL)为维生素D不足。
6 V* A* w! w* U z+ l& s% X此外,缺乏维生素D可能导致以下症状:疲劳、睡眠障碍、认知障碍、骨质疏松、糖尿病、肥胖、血脂异常等。
+ P% T5 ~" I3 O; {
2.缺维生素D怎么补?
- d/ U, ?3 U) p/ c9 O- l6 g
普通人可以通过晒太阳和饮食来补充维生素D,补充剂量为每日10-20ug。
; ]2 y' ^" [5 H% x补充维生素D不宜过量,否则容易导致高钙血症,出现恶心、呕吐、厌食、多尿、脱水、便秘、易怒和肾结石等不良反应。
: O( \2 P" W- t9 ~# B' [补维生素D
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食物 | 维生素D含量(ug/100g) |
牛肉干 | 0.5 |
鸡蛋 | 2.2 |
蛋黄(生鲜) | 5.4 |
奶酪 | 7.4 |
鱼干 | 15.6 |
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总结
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h, H+ q( Q6 M& t* k从上面我们可以总结出,要想保持身体健康,荤素搭配、均衡饮食才是最正确的做法。同时还要注意减少酒精、饮料的摄入,以免影响营养物质吸收。