此外，缺乏维生素C可能导致以下症状：软骨钙化不足、骨骼和牙齿发育异常、毛细血管脆弱、皮肤出现瘀斑、肌肉和关节内出血和大细胞贫血，如果不及时治疗，可导致低血压、惊厥、昏迷甚至死亡。
补维生素C
食物 | 维生素C含量（mg/100g） |
蚕豆 | 16 |
豆角 | 18 |
毛豆 | 27 |
芥菜头 | 34 |
荔枝 | 41 |
大白菜 | 44 |
山楂 | 53 |
花椰菜 | 61 |
番石榴 | 68 |
鲜枣 | 243 |
02
什么情况提示缺蛋白质？
蛋白质是人体组成的重要成分，能够补充消耗代谢，维持人体正常发育，调节人体新陈代谢、生长发育以及调节免疫。当人体缺乏蛋白质，会导致身体乏力、免疫力低下，严重还会威胁生命。
1.缺蛋白质怎么看？
蛋白质推荐每人每日均摄入，尤其是慢性病患者更需要注意补充优质蛋白，以补充消耗代谢。严重乏力、体重骤降或者白蛋白＜30g/L、前清蛋白＜0.2g/L需要警惕营养不良，特别注意补充蛋白质。
2.缺蛋白质怎么补？
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每日蛋白质摄入量为50-60g。
补蛋白质
食物 | 蛋白质含量（g/100g） |
香大米 | 12.7 |
白果 | 13.2 |
麸皮 | 15.8 |
瘦牛肉 | 20.2 |
瘦羊肉 | 20.5 |
绿豆面 | 20.8 |
油面筋 | 23.5 |
扁豆 | 25.3 |
小麦胚粉 | 36.4 |
猪胆肝 | 44.2 |
03
什么情况提示缺维生素A？
维生素A对生长、免疫、胚胎发生、身体系统和生存均有重要作用。维生素A缺乏被WHO公认为世界上四大营养缺乏症之一。
1.缺维生素A怎么看？
通过实验室指标（空腹抽血）和临床症状评估，实验室指标常用血清视黄醇水平评估。参考值为0.70-1.76umol/L为正常水平，低于正常水平提示可能缺乏维生素A。
孕妇和儿童是维生素A缺乏症的易感人群。缺乏维生素A的症状有眼暗适应能力差、眼角膜干燥、皮肤干燥、脱屑、起鸡皮、毛发干枯、指甲易脱落，易折断。
2.缺维生素A怎么补？
推荐成人每日维生素A摄入量为700~800ugRAE/d，建议从饮食中获取，如有必要，可给予口服维生素A来补充，但由于维生素A是脂溶性维生素，不恰当补充容易导致中毒，因此建议遵循医嘱，切忌盲目补充。
补维生素A
食物 | 维生素A含量（ug/100g） |
小米 | 17 |
黄玉米 | 17 |
麸皮 | 20 |
带皮蚕豆 | 50 |
大豆 | 63 |
红豆 | 72 |
白豆角 | 97 |
青豆 | 132 |
白菜苔 | 160 |
胡萝卜 | 688 |
04
什么情况提示缺维生素B12？
维生素B12具有参与红血细胞形成、维护神经组织、参与代谢的作用。
1.缺维生素B12怎么看？
通过实验室指标（空腹抽血）和临床症状评估。血清维生素B12参考值为150nmol/L，低于正常水平提示可能缺乏维生素B12。
此外，缺乏维生素B12可能导致以下症状：恶性贫血、舌炎、厌食、虚弱、体重下降、神经异常模糊、认知障碍、老年痴呆。
2.缺维生素B12怎么补？
推荐成年人每日维生素B12的摄入量为2.4mg，建议通过饮食补充。
补维生素B12
食物 | 维生素B12含量（ug/100g） |
全脂奶 | 0.36 |
鸡肉 | 1.11 |
牛肉 | 1.8 |
羊肉 | 2.15 |
猪肉 | 3 |
鸡蛋黄 | 3.8 |
鸭蛋 | 5.4 |
猪肝 | 26 |
鸡肝 | 49 |
牛肝 | 87 |
05
什么情况提示缺维生素D？
维生素D是一种脂溶性维生素，存在形式有两种，一种是维生素D2（麦角钙化醇），另一种是维生素D3（胆钙化醇），80%的维生素D来源皮肤暴露与紫外线辐射而合成。
1.缺维生素D怎么看？
通过实验室指标（空腹抽血）和临床症状评估。根据相关指南建议，血清25(OH)D＜50nmol/L（20ng/mL）为维生素D缺乏，＜75nmol/L（30ng/mL）为维生素D不足。
此外，缺乏维生素D可能导致以下症状：疲劳、睡眠障碍、认知障碍、骨质疏松、糖尿病、肥胖、血脂异常等。
2.缺维生素D怎么补？
普通人可以通过晒太阳和饮食来补充维生素D，补充剂量为每日10-20ug。
补充维生素D不宜过量，否则容易导致高钙血症，出现恶心、呕吐、厌食、多尿、脱水、便秘、易怒和肾结石等不良反应。
补维生素D
食物 | 维生素D含量（ug/100g） |
牛肉干 | 0.5 |
鸡蛋 | 2.2 |
蛋黄（生鲜） | 5.4 |
奶酪 | 7.4 |
鱼干 | 15.6 |
总结
从上面我们可以总结出，要想保持身体健康，荤素搭配、均衡饮食才是最正确的做法。同时还要注意减少酒精、饮料的摄入，以免影响营养物质吸收。
发表于 2022-8-21 09:54:04
