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小暑大暑上蒸下煮，苦夏来了！
现在三伏天是一年中最热的时候，正在治疗期或是康复期的肿瘤患者多数食欲不振，或者因苦夏受累，不知道该怎么重点补充夏季所需要的营养物质，有这样烦恼的患者可以用下面的方式舒服度过夏天。
01
夏季适合吃4类食物
1.吃酸开胃
夏天食物中的酸，能叩动味蕾，唤醒食欲，把人抖落起来，精神起来，畅快起来。
东北人酸凉的冷面汤；四川人的泡菜萝卜豇豆；山西人吃面浇上去的老陈醋；贵州人的酸汤；上海人的糟卤；东烧鹅配的那碟梅酱；泡酸糟酸，浆水酸水果酸，天南地北，肿瘤患者当然可以适当吃点酸味食物帮助开胃，但是需记住，不要贪多，毕竟这些腌菜、泡菜都不属于健康食物。自己做的泡菜，一定要腌制超过二十天后再吃，此时亚硝酸盐含量降低很多。外面买的酸菜、凉菜，要注意卫生和品质。
注意：肿瘤患者要少吃调味品，去除鱼腥肉腥味儿可以放点柠檬汁等，代替各类调味品。
2.吃果开胃
夏季天气闷热，随着人体汗液的大量排出，造成身体内部各种营养物质，特别是无机盐的大量消耗。因此，注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。
如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等，也可以饮用一些果汁，如橙汁、柠檬汁、番茄汁、乌梅汁等既可补充维生素，还可帮助消化、健脾开胃、提高食欲。
猕猴桃被称为“维C之王”，两个猕猴桃含有近200毫克维生素C，是普通橙子的三倍。而且猕猴桃的膳食纤维十分优良，可以帮助肠道正常运转；其低血糖指数的特征，适合血糖不稳定的患者使用，并且可以帮助高密度脂蛋白的增加，对血脂产生有利影响。
苹果的苹果多酚和三萜是苹果的主要功效成分。有研究显示，苹果多酚理论上可以抗氧化、抗衰老，另外，苹果中的三萜类化合物具有很强的抗增殖活性，这可能是苹果具有抗癌活性的原因之一[1-2]。但要注意，直接吃苹果是不能抗癌的。
注意: 果汁的营养流失较多，糖分也比较高，因此不建议患者经常喝，吃完整水果才是最好的。
3.健脾解暑
①夏季燥热，极易口舌生疮，适当增加苦味食材，因为其中含有的生物碱，可缓解暑气带来的烦躁情绪，可以促进人体血管舒张，加速血液循环[3-4]。
苦瓜：在消除暑热、强健身体等方面表现较优秀；其含有的维生素C有助于增强机体免疫功能。
茼蒿：助于消食开胃、增加食欲；其含有的粗纤维有助于肠道蠕动，有促进排便的效用；含有的钾、钠则能调节体内水液代谢活动，消除水肿。
苦菊：具有清热去火的作用，可预防中暑；其含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分，则具有杀菌作用。
注意: 苦味食物，一次食用不宜过量，较易引起恶心、呕吐等症状。另外，腹泻的人不适合多吃。
②夏季因环境温度高，湿度大，易感湿邪，如果饮食不节损伤脾胃可出现脾湿，需多吃一些健脾祛湿的食物。如山药、白扁豆、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、赤小豆、绿豆等。下面推荐两个药膳[5]：
冰糖茉莉糊：清热祛湿、理气安神。取一杯绿豆，将洗净的绿豆放入豆浆机中，加入1100ml的清水。将绿豆打成绿豆糊倒入小锅中。取适量的茉莉花放入滤网。将滤网旋转拧紧后将绿豆糊倒入杯中，加入少许冰糖晃匀。
冬瓜薏米汤：健脾消暑，祛湿效果佳。将薏米洗净，用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，切块，与薏米同入锅中，加适量清水,大火煮沸后改用小火煮至薏米熟烂，加入精盐即成。
4.喝水增钠增钾
夏天人体会大量的出汗，导致水分和电解质丢失过多。
①肿瘤患者在夏季应注意水的补充，每日饮水应在1500毫升以上。
②增加含钠的食物来保持体内水盐平衡；多食用含钠食物，可增加神经活动，有助于肌肉收缩；另外也与能量代谢有着紧密联系。平常的食物当中已经含有较多钠，不需要额外食补，如果因为运动而大量出汗时，可适量补充含盐的饮料，如盐开水、盐汽水等，来维持体内的水盐代谢平衡。
③增加含钾的食物，其中含有生物碱、糖苷等物质，可维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌以及调节血糖。其次，参与新陈代谢，刺激肠道蠕动以及排出体内毒素的作用。
冬瓜：是高钾低钠型蔬菜，可消肿除湿，清热利尿；
紫菜: 含有丰富的胡萝卜素、维生素、钾元素等，能促进肠胃蠕动；
海带: 含有铁、钾、钙等多种维生素，其中钾有消除身体水肿及降低血压的作用。
02
夏季要少吃4类食物
1.少吃辛辣
天热开始觉得没胃口，觉得要吃一些重口味的来开胃。
营养师提出：适量的葱姜蒜、山楂、食醋等有助于开胃，但是不建议患者借助过于刺激和辛辣的食物来增加胃口。
夏季炎热，倘若食用较多辛辣之品，易出现口舌糜烂，牙龈肿痛，口鼻干燥，小便黄赤涩痛，大便干结等症状。
2.少吃高脂
癌症患者在夏天要少食过于油腻的温热食品。脂肪含量高的油炸食品和肥肉应该尽量少吃。
适当调配一些粗粮，如全麦面粉，多吃谷物、玉米粉、黄米、豆类(大豆、扁豆、豌豆等)。低脂肪含量的肉和家禽，如兔肉、鸽肉、鸡肉、鹌鹑、鸭肉、瘦肉等。
3.少吃高糖
夏季上新的水果很多，但是也需要正确选择，有些水果建议大家一定要适量。
连续且大量地进食荔枝，尤其是空腹食用，会导致胰岛素分泌过多而产生低血糖，可能会出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、口渴、饥饿感等症状，严重者会抽搐或者昏迷。如果出现上述这些症状，赶紧停吃荔枝，喝些糖水休息片刻就可缓解（荔枝是发物？肿瘤患者可以吃吗？）。
榴莲被誉为 “水果之王”，营养丰富，但也并非人人适宜。榴莲中脂肪含量为4.1%，是所有水果中含量最高的，且榴莲性热，如果吃过多的话容易导致脸上的痤疮加剧，而且会有口干舌燥的感觉。甚至有的时候，还会引发流鼻血的情况。
4.少吃冷饮
天热时，吃冷饮是最舒服不过了，不过觅健科普君需要建议大家，吃冷饮需要控制摄入量，过多冷饮摄入，只会加重胃肠道负担，导致胃肠道非正常收缩，甚至引发胃痉挛。
饭前饭后不宜吃冷饮，影响胃肠道消化。大汗或运动后也不宜吃冷饮。不要1次连续吃雪糕或冰棍超过2支，喝冷饮每次以200毫升左右为宜，瓶装饮料1次最好控制在半瓶。这样不会因过于寒凉而对身体造成伤害。
注意
夏季闷热潮湿，苍蝇蚊虫滋生，食物容易发生腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，应注意对食物进行合理贮藏和保鲜。
根据风险提示，采购时要选择新鲜食材，选择有冷藏设备、卫生干净的经营户购买熟食、凉拌菜、豆制品等。
同时，买回的食材要生熟分开，并尽快处理干净，生鲜类要烧熟吃，尤其是水产品不要生吃，加热至100℃并持续10分钟以上才安全，烧熟后最好立即炒吃。
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发表于 2022-8-21 10:44:55
