去安徽必点的六道徽菜，徽菜之魂，老板以为你是安徽人

海门论坛

安徽，山明水秀，景色宜人。
8 G( S) @6 l% M- z: e7 T+ z- M
6 D, ], f/ T; J  a; Y安徽是美丽的也是独特的，当你流连于天下第一奇山—黄山、芜湖美景还有乌青毓秀的三和古镇之时，请记住，一定要去品尝一下安徽当地的各种风味美食。

  C2 F; l( A3 d因为独特的安徽菜，讲究重油、重色、重火功，并且在盐重色重中凸显出食物的原汁原味，特别具有魅力。
* [; S" [$ P1 |0 L7 }' h3 W2 c
" U6 ~0 c+ b1 W' G! p, d下面小编就来给大家介绍一下去安徽必点的6道菜，每一道都鲜咸软嫩，被称之为“徽菜之魂”。大家一起来看看，你都吃过哪几道？
' n; I# R0 I! y6 I) k
- ~4 M) Z3 ^* k3 H1、徽州三宝

" o# h& \  w& y/ D, R徽州三宝又被叫做长陔三宝，是指笋干、火腿和豆腐角，都是纯天然食品。这些食材都是安徽当地的物产精华，三者结合在一起意外的鲜香味美，让人吃过便再难忘记。
& _+ {3 t7 g7 a
食材质朴却不简单，笋干要采用春季的嫩笋，经过去皮、晾晒等一系列工序后，这样存储起来一年四季都可以食用，火腿大部分都是自己家进行腌制的，而豆腐角的形成简单一些，但它的内里总能灌满汤汁，是此道菜的精彩之处，让人只觉得十分的独特。
7 E3 K9 R1 y' m

2、凤阳酿豆腐

+ I4 F! X7 l* @& n& h( `凤阳酿豆腐这道菜相传是朱元璋从小便非常喜欢的一道美食，甚至成为当时皇室设宴款待贵宾时不可缺少的一道美味佳肴。其主要原材料是豆腐、虾仁和猪肉。将猪肉、虾仁等等食材剁成馅填入豆腐中然后放入锅中煎至金黄即可。

做好的酿豆腐浑身都裹满了酸甜浓稠的酱汁。而且豆腐充分地吸收了馅料散发出来的鲜香味，吃起来脆嫩鲜香，酸甜可口，这味道让人难以忘记！

% j% v9 ?7 [" i3 Y6 ]4 p7 }5 D
6 n  C, K6 t4 S0 {# m3、包公鱼
6 W4 w3 Q3 {+ W, w
只要是了解过安徽美食的朋友们，都知道安徽人特别喜欢吃鱼。尤其是这道包公鱼，深受安徽老百姓们的喜爱。

) Q$ _; {+ p2 k7 c* U' a* a  U4 F3 G当地人一般都是用鲫鱼来制作这道美食，通过红烧的方式并且在期间加入酱油和冰糖调味。喜欢吃莲藕的朋友还可以将莲藕放到锅底。烹饪好的包公鱼色泽鲜艳，香嫩爽口，看着就让人垂涎三尺。
1 Y4 d4 q4 I: c- a. t$ u7 Z0 k2 q

6 H& P# ]% _6 E% \, R) R9 x4、火腿炖甲鱼
0 P6 G1 U1 @5 ]( F% _* e4 K1 m
+ v5 q8 B6 e, k/ ^9 B火腿炖甲鱼这道菜是徽州的高档名菜，独具徽州风味特色。它不仅食材比较昂贵，烹饪技艺的难度还十分高。这里用到的食材有甲鱼、火腿肉、火腿骨、等等，滋补营养，口味鲜香。

* M( c9 W. u# R2 J( E5 ?* L) p炖甲鱼使用的锅是砂锅，并且温度需要控制在80°左右，特别考验厨师的耐心和毅力。炖好的甲鱼汤浓白细滑，甲鱼肉质软嫩，吃起来十分的美味。
3 E% m2 E" D2 e! X4 i6 u
4 M0 k+ Q5 j+ r# {3 e, m) H( H
5、无为熏鸭

1 g: R% W! R0 ^; I$ v无为熏鸭是安徽无为市一道非常出名的特色美食，其选用的食材为当地饲养的
2 Q4 J- N! f' Q; p0 A
巢湖麻鸭。麻鸭头小个大，肉质鲜美，用它来制作熏鸭最合适不过了。
  |0 M; @, Q' ~9 e6 V
这道美食的做法十分复杂，需要经过清洗、腌制、熏烤和卤煮等四道工序，要是每一步都完成得非常好的话，那制作出来的熏鸭便无比美味，让人吃完还想继续接着吃，回味无穷。


' Y/ o( I  U' i' W, }9 G6、皖北地锅鸡
6 i! A/ L7 v3 ?5 X; g! q8 i: p  g2 o, X  q
地锅鸡源自于安徽淮北一带，这是当地人用来招待客人的必备菜品，深受安徽人的喜爱和追捧。其原因不仅在于它的口味独特，更在于它的食用方式。

在吃的时候，当地人都会在土灶上面架上一口大锅，然后把土鸡放入锅里炖煮，吃的过程中还可以加入一些粉条蔬菜等放在锅里涮着吃，和吃火锅差不多，因此极其适合朋友聚会食用。

/ I0 ?3 ?: X/ s( W* u: F# M以上就是小编给大家介绍的去安徽必吃的6道菜，你都吃过吗？你还知道安徽有哪些好吃的美食，欢迎在评论区下方留言分享。