转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？ 7 }6 X: V. D4 v! C b8 n+ h
8 u2 S$ T3 V1 P, v2 V月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧 + E. w2 D& W+ T) V3 S7 c. Y/ Q$ \
) u- y$ b2 ^8 n; O冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 # B* W0 b3 y# w
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不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 + `2 y& l- F% H w, i: i; `
3 G' l2 w" h$ b2 X, W& \1 p在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ 1 W) x6 s; \5 R9 j+ _
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️
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0 ?, K! F1 h4 A3 r, e4 T- step1 -
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碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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- step2 -
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筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 , {" X5 I/ q- r0 D e9 l
& T9 T$ y$ H( x0 C; H! k8 H/ j; j3 j3 f- step3 -
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
7 F! j8 `6 z+ l5 e7 F*不粘锅铲即可
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- step4 -
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包上保鲜膜，冷藏备用。 ; B. r# h- r3 e
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冰皮制作
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: {% O$ M/ u+ v# {- step5 -
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 6 ?( I, p" h5 i! o
8 a+ C5 d$ ~2 h% w- step6 - 8 @$ p3 o( _# Q' K
5 c: a& S; B* c, j/ t筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
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% I, I6 w) F5 F- step7 - ' s" @ \. R, \4 w$ Z0 H
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。 ( u$ {% M3 g+ ?8 L, ?7 [
*蒸锅大火蒸25分钟 6 e+ n* s0 t0 H. j+ w
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稍微放凉后，揉成光滑面团。
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分团再组 ; y! [8 M7 K l( e
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。 6 w }# n3 P4 h
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- step10 - % ^/ T- a" ^; P4 N- V
& c* ^) E8 v/ M3 z3 s冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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# e. o3 h1 ~6 ^/ L( B- step11 - ! l: s, e9 U7 P4 _/ X
# g( F+ G: f1 g1 J红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 $ j$ B% z- y8 D' t
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- step12 - 7 {8 M3 |+ x r2 y! w
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放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 . H* X; b3 x8 G6 d2 d9 _0 v
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- step13 -
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v' w, K+ Z+ q" Q, Y! V0 N修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
5 a* l' c9 O. X' U- D% t*可以再用牙签压一下增加纹理感
2 l5 |; |" _" d9 c如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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- step14 - 0 |. X% c3 W! ^: n
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芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。 : P8 {7 ~2 t' m5 }
*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 ; X9 y, R+ L# x$ O/ f3 g5 w
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 ; F8 z& N9 [ I
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可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️
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MID-AUTUMN
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3 x' r# u& s# i4 H食材准备
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FESTIVAL
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0 P1 }2 a E& I. L8 a* b) P% q奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g 3 s8 j$ o/ \$ f& C4 C* o
冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g 1 F2 ]2 I( T. O a1 {1 M( B' u
装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量
/ L) P7 h: q0 [# K*买预拌粉和现成的馅料 ( \+ ^+ b3 n0 |
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。 5 i; A2 H) w4 } O1 G6 {9 x
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发表于 2022-9-6 09:21:54
