为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？

满汉全席

导语：小时候的西红柿是什么味道？

那时的菜园子人们都会精心打理，不会打农药，更不会去施化肥，使用的也是人或家畜的尿和粪便。虽然听上去有些不雅，可是长出来的蔬菜却是很好吃。

相信大家对于西红柿应该都非常熟悉了，西红柿是一种很美味的养生食材，吃西红柿的好处很多。不仅可以有效的延缓衰老，还可以帮助我们防癌抗癌，总之，西红柿的功效很多。
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关于西红柿
【吃西红柿的好处】

1.抗衰老
! F' Z) M8 M. b% d6 N% X. i7 c' b, s
. d$ w0 V! R" s. |+ v8 T$ s7 t西红柿含有谷胱甘肽，可以缓解衰老，如果一个人体内的谷胱甘肽浓度增加，患病率就会降低。同时，谷胱甘肽也可以缓解细胞衰老，因此，经常吃西红柿可以达到延长寿命的效果。

. a- P/ C6 J+ Q" F+ f* ]9 Q7 ?2.提高免疫力
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免疫力是维持健康、抵御细菌和病毒入侵的第一道防线。西红柿含有多种有益成分，吃西红柿有助于增强身体的抵抗力和免疫力，减少病毒和细菌的入侵。

3.有助于保持骨骼强健
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4 U9 f* @5 ^3 L5 L* q) F西红柿含有大量的钙和维生素K，这两种营养素，对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。
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西红柿还有两种人体必需的矿物质，那就是镁和钾。镁可作为降钙素的辅助因子，降钙素是一种将钙从血液中重定，向到骨骼的激素。
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9 D+ b$ O0 ^2 H# k2 o4.缓解人体溃疡

西红柿有抗炎作用，经常吃西红柿可以减轻人体的一些炎症，对于消化性溃疡患者。同时，喝番茄汁和土豆汁可以很好地帮助人体缓解溃疡。
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5.预防高血压
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" l! S/ V' v( s9 Q: {. A0 U适当的吃一点西红柿可以帮助我们降低血压，西红柿中含有我们身体需要的果酸，这个物质到了我们的身体之后。
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可以有效降低血液中胆固醇的含量，所以说西红柿是高血压，高脂血，冠心病等患者理想的辅助食物。
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【西红柿热量】

$ K: `. I( X# U; ^; [一个西红柿的热量大概在40大卡到160大卡之间。因为每个西红柿的大小不一样，所以里面所含的热量也是不相同的，西红柿当中的所含热量并不是特别高。
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! o6 z0 B7 A+ U2 d# W# F( C% j! h在吃了以后可以增加体内的营养物质，而且也不会导致体型出现发胖。所以说可以放心吃一些西红柿，来为人体提供蛋白质，纤维素以及钙物质。
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【西红柿属于酸性还是碱性】

碱性。
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西红柿吃起来有点酸，特别是熟食的西红柿，酸更为明显。但是通过PH值测定，西红柿是碱性。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。
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. K! O2 y/ P  U6 x5 S其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
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为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答
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1.催熟
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2 x$ h0 l+ A* y2 z1 Z3 c通常，西红柿的生长周期约为2-3个月，一般来说，人工干预不会干扰他们，即让他们安静、缓慢地成熟。

; G% S' |* \3 c' w& i4 w如今，蔬菜基本上是由专业菜农在温室里种植的，大量的水被用来灌溉温室中的西红柿。以便它们能够获得足够的水来加速生长，或者使用化肥来人工干预。
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" X1 ?  y* d7 o  s! ]或24小时连续照明以加强其光合作用，使其快速生长和成熟，这导致番茄生长周期短，味道相应降低。
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2.未成熟就采摘
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西红柿熟透之后很难保存，若是经过长途运输也很容易坏掉。所以很多西红柿还未成熟就开始采摘，他们看起来虽然很红，但其实并没有成熟。
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8 k) s' D* q! ^. x4 q0 V, d采摘青果上市，这样既能够满足运输的需要，收购商可以降低贮藏成本，收购商在地头采收好青果。到达目的地后，再用一些催熟剂进行洗果，让其短时间内表面鲜红，成自然成熟形态。
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/ V% G! [- k$ v  `( p* y$ @9 \3.品种不同

  ~7 R8 Q- U# g6 r2 \2 R8 |# v要是以前家里长过西红柿的就应该知道，软糯的西红柿长熟之后就会自己开裂，要是摘下来也很容易磕磕碰碰。为了减少农户的损失，于是就改变了我国的西红柿的品种。
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很多人也就是担心，这种硬邦邦的西红柿是不是转基因的品种。其实不需要有过多的担心，国内是没有转基因的的番茄的。
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. J+ L4 {' p2 ~7 t. W1 o4.收储制度
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在以前番茄成熟采收之后进入菜市场销售，而今这一情况是有所改变的：在番茄尚未成熟之际进行采收，而后乙烯利催熟再进入菜市场销售。
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; x5 `7 z; I% F两个流程看似变化不大，但是仅仅是一个熟后采收和熟前采收差别可就大了很多。包括而今的番茄即便不耐储藏，在熟前采收的话，番茄的耐储品质是非常高的。
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西红柿虽好，但这些人要少吃

1.肌酐高的患者
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7 K8 j" G6 T2 b0 J: [如果肌酐非常高并达到尿毒症水平，此时人体内几乎没有尿液，水分可能会在体内积聚。西红柿富含水分，如果你吃太多西红柿，很可能会加重水肿的症状。

2.肠胃比较虚弱的人

; _, j/ C; L1 s9 Q0 z因为西红柿属于凉性的食物，而且含有较多的酸性物质。如果患者本身肠胃比较虚弱，再吃西红柿可能会导致肠胃受到刺激，引起各种不适症状，比如腹胀、腹泻、腹疼等多种情况。
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3.服用抗凝药物的患者

西红柿富含维生素K，抗凝血药物效果良好，可产生血栓，因此不适合一起服用，同时服用抗凝药物的人应注意不要吃西红柿，以免影响身体和加重病情。

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延伸话题：西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿是日常生活中最常见的蔬菜之一，其实西红柿生吃熟吃都有很丰富的营养。所以，西红柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理。
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& \! i. E# n! _" C第一、西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素c和丰富的营养素。第二、西红柿熟吃的目的，主要是经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素。

这个具有抗氧化、抗衰老、防肿瘤的功效。综上所述，西红柿生吃熟吃都很好，所以可以根据自己的口味进行食用。