说到下饭菜，不知道大家最喜欢哪道？虽说成年人不做选择，但小编还是要特别提名一个：手撕包菜！想想它那鲜香爽脆的口感......当然，除了口感，包菜的养生作用也深得小编芳心。 2 u1 l' K4 d9 U! _# m2 ]! t, N
5 u8 @4 W* }+ F7 ^包菜堪称“天然胃药”，还是“防癌小能手” - ~' _) ]1 D. {+ s+ Y
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包菜，又称包心菜、卷心菜、高丽菜、洋白菜等。中医认为，包菜味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水、润脏腑、利脏器等功效。《备急千金方》中称包菜：“久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。” 3 d- t# s) B7 J7 I3 [; {
3 t3 M# j1 Z8 s9 B" ^+ b: g% d4 S4 A从营养学角度来说，包菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等，营养价值很高，常吃有益于健康。 % W0 r( \1 @5 N& J0 Y
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1、养胃止痛，堪称“天然胃药”
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6 C( G) a9 C' k9 Y6 ~, T包菜中所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织、促进胃黏膜新陈代谢的作用。此外，包菜中的维生素、矿物质和碱性盐等成分，还能对抗可致胃病的幽门螺杆菌。其汁液还有止痛之功，对胃脘疼痛有一定的缓解作用。 ( j0 w. i) [ w8 Y8 p1 I* W
6 k+ I+ j2 O$ H# {& v% D# e$ R2、防癌
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- B7 S0 j6 S- Z e1 I8 f; V. b包菜中含有一种吲哚醣类化合物，不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。包菜还含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。不过，需注意的是，像包菜这种高纤维素食物，容易在胃肠道内产生较多气体，导致腹胀，因此，大家吃包菜要适量，腹胀患者要慎吃或不吃。
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5 a5 p9 g. k9 j2 L$ n- R5 s3、护眼
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2 T$ N( K( F* A# s6 T包菜中富含叶黄素。它是人类视网膜黄斑区域含有的主要组成色素之一，对近视和老年性视网膜黄斑退化有预防作用。人体无法制造叶黄素，必须靠含叶黄素的食物来补充。因此，适当吃一些包菜，对眼睛健康有好处。 3 X0 u& o" h0 _- ~1 s+ c3 V
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此外，包菜中含有丰富的钙、膳食纤维和胡萝卜素，因此它还有补钙、降低胆固醇及防止动脉粥样硬化等功用。下面老规矩，说说包菜的吃法~ 6 A) p2 \* Q: v7 {0 A
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包菜能生吃能熟吃，最佳吃法是......
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包菜可生吃、可熟吃，但要说最过瘾最营养的吃法，当属大火快炒。
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手撕炝炒包菜 ' m( N( \6 i! j
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; b. f, _2 B/ d0 I原料：包菜、五花肉、蒜片、干辣椒、醋、盐适量。 5 n# S% v, ~% J1 \2 V
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做法：将包菜手撕成块，在冰水中浸泡五分钟；锅中加油，煸炒五花肉，出香味后放入蒜片、干辣椒和包菜，加适量醋和盐调味即可。 0 h+ {1 D1 b# {: R- J6 X4 U0 C8 y
: {& p- T# ?0 I* |5 _* d. C5 L注意：手撕包菜、大火快炒，不但口感更佳，而且能避免水液及营养素流失。当然，用包菜煮粥、炖肉，口味和养生作用也都顶呱呱。 7 A7 Z0 p! `% D! F
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包菜陈皮薏米粥 ' N8 W/ n0 M6 ]( W8 }4 I1 `9 ]
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原料：包菜200克，薏米100克，陈皮20克，蜂蜜适量。 ( C4 v% X; p' z) q
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做法：包菜切丝备用；薏米用凉水泡半日，与陈皮共煮，等煮熟烂后加入包菜，文火煨10分钟，放温后加蜂蜜即成。 ! q9 e9 Q5 ^" T5 e- G( S
( v: k% i+ n- v. ~, n# I功效：此粥可缓解因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛、胃及十二指肠溃疡。
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包菜炖牛肚 ! Q$ M% Q' ^) k7 V# |6 ^ y0 F
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原料：包菜丝200克，牛肚300克，萝卜丝100克。
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, \9 r6 B) V0 i5 A) j( S做法：牛肚洗净切丝，慢火炖烂；加包菜丝、萝卜丝煮熟，按个人口味调味即可。
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5 L/ ?8 s9 W2 Z# T3 y' g" \' N功效：这道菜有健胃消食之效，可用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。 - R; X8 _, }& `+ ?; ^3 t% ?
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发表于 2022-9-22 08:04:12
