冬吃萝卜夏吃姜？冬天的萝卜该怎么吃？

一个人

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

上面是一条关于养生的谚语。
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可以说99%的人都认为，这句话的意思是，冬天常吃萝卜，夏天多吃姜，就可以达到增强体质、预防疾病的目的。
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5 u% N& \2 N2 ^, g6 i6 a' M. b! i不然，也不会有诸如，冬吃萝卜夏吃姜，真的有道理吗？这样的争论了。
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8 Y7 O# c$ i3 g实际上呢，这句谚语用了古文中常见的一个叫做互文的修辞手法。

4 r( X/ M, o0 ?! V7 V2 w4 j比如，秦时明月汉时关，说的是秦汉时代的明月和关塞，而不是字面理解的秦朝的明月和汉代的关塞。
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冬吃萝卜夏吃姜，也是一个意思，也不单指冬天吃萝卜夏天吃姜。
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5 F& V" h1 c* _9 r! ?# q( e冬夏，这里指的是一年四季。

, J) X) D2 e7 G* ~; i; j- M所以正确的意思应该是，一年四季常吃萝卜和姜，不劳烦医生开药方。
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  m$ T9 i/ o$ @+ i这样的话，萝卜和姜的养生功效可就更大了。冬天到了，我们就看看吃萝卜对人体有什么好处吧。

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. w, d3 n0 L, k" U) j7 }冬天为什么要吃萝卜？

冬天气候寒冷，人体皮肤肌理处于收缩关闭状态，易致体内阳气相对亢盛，同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食火锅、烧烤等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现湿热偏盛的现象。

9 D& w: F* E8 i! ^3 H) S" a# K此时，萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，凉性的萝卜不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。

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“冬吃萝卜夏吃姜”，是从食物的寒热性出发，配合了季节性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之，萝卜性凉，味辛，对人体具有清热解毒、健胃消食、止咳化痰、生津止渴、利尿化瘀等作用，冬天若脾胃阳气过旺，适当吃萝卜有助于去除胃火，促进消化，从而利于脾胃的正常运转，维护身体健康。

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冬季吃萝卜的好处

01、可以败内火
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由于冬天经常待在空调房或者使用暖气，可以说，人们都有“趋热性”，这样一来，体内自然积蓄了不少内火，很需要萝卜这种凉性食物来败一败。

02、能够调食谱
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9 d2 f9 r4 {* ?) C" [' v# M+ n天气一冷，身体为了御寒自然就会囤积大量脂肪，因此，从食物搭配平衡的角度来说，此时也需要萝卜出马，来调一调饮食中的热性。
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03、能促进食物消化

: ]0 Q8 d) `$ q3 f, L! a萝卜中含有大量的纤维素，多吃萝卜能够有效地促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化。

# B3 s; f+ Q1 [1 f  O! G04、提高抵抗力
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萝卜中含有大量的木质素、维生素C，提高人体抵抗力。
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05、促进血液循环

萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效地加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。

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% n* c4 c( H: O: K冬天应吃哪种萝卜？

/ @+ E9 I' T8 T8 L" q9 p萝卜品种比较多，如红萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，每一种萝卜都有各自的食用价值，大家可以根据自己的情况合理选择使用适合的萝卜，不过，冬天最适合的还是白萝卜。
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1、青萝卜

: g: T; ~; D  c& b) a& ^& I! i青萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，汤料和腌制。特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口。

有利尿、止泻等作用，能够解热止渴，化痰生津，帮助消化，促进食欲。青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒的朋友不宜多食。

, a0 @" _- o$ X) v2、白萝卜

白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，略带辛辣味，生食熟食均可。
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中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜的营养价值及食疗作用：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
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, k) J2 i+ P: _8 B8 T白萝卜是寒性蔬菜，不适宜凉性食物或脾胃虚寒、体质阴盛偏寒的人。白萝卜中的淀粉酶和维生素C不耐热，超过70℃时就会被破坏掉很多，白萝卜中活性很强的干扰素活性剂也不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时，才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，起到增强自身免疫力作用。

3、红萝卜

红萝卜，又称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”。根肉质，球形，根皮红色，根肉白色，带皮生吃营养更丰富。
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2 @$ _* M" [7 v) `2 R# U( T4 u红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用。隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。

; w, o2 |, a) ~6 i  R萝卜生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
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4、水萝卜
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0 o' }! T1 P; x6 P4 I7 ]; ?水萝卜又称四季萝卜、小萝卜或西洋萝卜。红皮白瓤，皮色鲜艳光滑，瓤质洁白脆嫩，微辣中略带甘甜，一般以凉拌吃，也可热炒和做汤。

水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

水萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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5、胡萝卜
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胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。冬天若出现喉咙上火、外感发热等，可以吃红萝卜辅助治疗。

/ \2 o' _+ W+ y( T* {% E0 d# B& p2 [胡萝卜含有β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。
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4 d6 Y% B0 I8 o# C+ D1 P冬季吃萝卜的一些注意事项

萝卜是一种凉性的蔬菜，偏寒体质的人群，不适合多进食萝卜；有胃溃疡、十二指肠溃疡、脾胃功能较差的人，不适合进食萝卜；有肾气亏虚，如子宫脱垂等情况的人群不适合进食，会进一步耗伤正气。
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萝卜不适合同水果同吃，水果往往偏寒凉，一同服用可能加重脾胃的负担。萝卜尤其不能同橘子同吃。
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若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

一般不建议人参和生萝卜同食，因为两者药性相反，降低了人参在人体中的补益作用。但当补益药物进食过多的时候，可以服用萝卜来缓和其药性。在服用膏方的时候，由于其中有大量的补益药物，医生往往告诫你不要进食萝卜，尤其是生的萝卜。