现代生活中，大家越来越注重饮食健康。那么，我们平时饮食养生的误区都有哪些呢？“多喝粥能养胃”“水果有一小个霉点还能吃”……不少关于一日三餐耳熟能详的“养生建议”，其实可能是错的，坑了不少人。近来一种由中药配方的“熬夜水”在奶茶界异军突起，它号称能让年轻人在熬夜后迅速恢复元气。 9 `0 M5 X) l- v' B" r; W+ I/ o, @7 Z2 a
这种“熬夜水”号称功能颇多：祛黄、提亮肤色、防脱发、抗疲劳……年轻人怕什么，“熬夜水”就能治什么，再配上“熬夜快乐水”等诱人名称，抓住不少年轻人既喜欢熬夜又渴望养生的需求，吸引了不少消费者。& s0 y" \9 p1 s7 L
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事实上，没有任何一种食材甚至药材，能让人吃了就立即从熬夜的伤害中恢复过来。中药治疗或调理身体，需要根据个人的体质、症状对症用药，不可能所有人都用同一个方子。把“熬夜水”当成补救熬夜的灵丹妙药，“千人一方”，不仅不能养生，反而可能会损害健康。 * }& I1 `3 g( f+ ^( G5 S9 {$ H" n( @0 \, B9 G& i
“熬夜水”名为养生，实为敛财。从“啤酒枸杞”到“人间熬夜水”，当前养生行业普遍存在标准缺失的情况，虚假宣传、“包治百病”成为行业通病。对此，须加强监管，保障市場有序发展。& L) x I! f0 f+ E2 X$ e- A
8 W Q* a/ w: e( M 专家提醒，应对熬夜的危害，最有效的办法是尽量不熬夜。对各类“熬夜水”“消瘦水”等产品不可当真，而应学习科学健康常识，注意饮食规律，劳逸结合，走出“熬最长的夜、喝最补的熬夜水”的养生怪圈。 + M/ b' a. n7 g) ~ - G4 @- P8 G. T9 U
日常饮食养生误区" o- n, |/ y+ o9 U- _
, ?( p, b5 K% b$ F饮食误区之一：需要多的营养就重要 ' d; T5 f, o9 C0 F& m! e) l ^, G - e$ e/ U n, Y& e/ C; S% J z+ \ 人体需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些;有的是以克计，有的是以微克计。比如蛋白质，普通人每日需要60～90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800～1000微克，铁15～20毫克。但是并不是我们需要的量多的营养素就重要，量少的就不重要。比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响身体健康。7 c; h& u7 e" }$ f/ a
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饮食误区之二：食物分好与坏 $ h8 A$ I* o! K0 Q/ s - X1 p& z9 ~( j5 M; h 我们经常看到一些“专家”把食物分成好的和坏的。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常错误的观点。在营养学里，我们把食物分成了五大类：首先是谷类和薯类，第二类是动物类的食物，第三类是坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。每一类都能提供我们人体所需要的营养素。9 D3 f! Q$ ]* N4 c. t
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饮食误区之三：鸡蛋黄胆固醇高 $ h' f% J4 B- ]# k/ p6 {5 W! |* [1 b% I
很多人关心胆固醇的问题，不少老年人吃鸡蛋的时候不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，人体内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克。一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮（小吃）里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄。很多人不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。6 z. F0 o+ U' K, S- R v
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除此之外，在生活中还有许多养生认知上的误区，一起来看看吧——3 i, X. P/ j% o% j* `9 F5 f, ~
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01 9 o3 q# u# V! [) h- N 1 P" F/ |4 K F3 q主食类 8 U$ h! W+ F6 c1 {3 m, r8 d7 h; K; p1 {" |
1. 不吃主食能快速减肥，错！ 0 ^2 Z9 |5 g; A7 u* Q3 t+ q+ V7 H( H3 }7 u0 S4 b
不吃主食减肥这种方式很不推荐。主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏负担最小的能量来源，并且人体大脑中枢神经细胞唯一能量来源为血糖。因此不吃主食是不对的，只是建议在选主食时，多选择粗杂粮。 r: Y$ m Q0 u4 H8 R5 L: X" H) M+ z : {- H' b! w/ F; _2 t h1 Y( o' h2. 主食只吃粗杂粮才好，错！ 2 R* }9 {9 U2 {& z$ j# B) m " _+ a6 t7 i9 f9 C老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的三分之一为宜，最多不超过一半。人们通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化。晚上则最好吃细粮，不要吃粗粮。 3 ?, l6 k) H/ f* t6 m - k W0 Z! S% S6 Z% o3. 多喝粥才能养胃，错！ % e* y7 j0 b% `7 ~ $ C, S# X: U6 B \“胃不舒服？喝点粥养养吧！”这些话你信了吗？并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。这是因为粥比较稀，患者喝下去以后容易引起反流，从而造成胃部泛酸，会加重病情。这类病人不建议进食过多的流食，他们适合进食半流质或半固体的食物。% b7 l% ~' z# y8 ^2 o& n' u
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4. 馒头升糖快，要多吃米饭，错！- Y! s& u. q ^* ?. l! @. q
7 @5 A* Z. I0 O- p" i) M! X有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高，于是认为馒头升血糖速度要比米饭快。同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似，对血糖的影响没有特别大的差异。不管是米饭、面条还是馒头，糖友食用一定要控制量，合理摄入。; {0 O0 S: S- g9 s2 V7 h
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% }6 o% w8 D" B" E' o1. 果蔬吃不够，并不影响健康，错！ 1 Z0 _' V( Z' s$ L0 P; I % ^9 s5 u% W5 H水果吃不够，没啥大不了的？错！研究表明，水果吃不够可能是“要命”的事。《中国居民膳食指南（2022版）》建议每人每天摄入 200~350 克新鲜水果，也就是半斤左右。 - B' ?- P2 x7 I! U: t. M & T; S! b; U8 Q; e4 d7 B. U3 F1 n2. 水果发霉了，挖掉还能吃，错！, D2 l' v' f, ^8 F: f" `- x8 c k6 [
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有些老人习惯长期储存水果，时间长了，对于有小霉点或者腐烂面积较小的水果，习惯挖去腐烂部分，继续食用。霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。因此，对于霉变水果，无论霉变面积有多大，都建议全部丢弃，不要再食用了。 " e% j% F: ~* c% w# P( i' O3 o; Z; P/ E
3. 蔬菜水果能相互代替吃，错！$ N$ G& T/ Y; ^( T! [, J" O
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水果和蔬菜很不同！蔬菜的种类更多，特别是深色蔬菜的营养价值更高，每餐的蔬菜要占全部膳食的一半。蔬菜的品种要多样，保证有一半是深色蔬菜。而每日有一份水果就可以了（一个苹果或橙子大小的水果，或者一捧量的小水果），不能相互代替。9 b, m' x3 ~3 N
9 F1 r: U, a- s* |; d7 _& C, P4. 蔬果要久泡去除农药残留，错！ 7 b9 D/ c1 Y* c8 [$ Y# w . C+ B0 |$ S! g! J$ S) M# r9 y8 K“这样农药没有泡出去，营养素全跑掉了！”蔬菜水果中的营养素大部分都是水溶性，特别是有些人把蔬菜切好了再去水泡，这样丢失的更多、更快！果蔬中的营养素一般比较娇气，长时间水泡和加热都很容易丢失，很多还怕因光照被氧化，这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。 9 W2 T1 B+ c8 O. t% o4 _+ ^ 3 K4 X C( F( g% e& y2 h03 ! P% ]: o) j. m3 Q$ [: d 6 G6 ~+ X- `/ k) V肉食类 0 ?! Y7 z! _. y. ~- l 8 o' X$ }$ w# @% @+ G& |1. 清淡饮食就是要吃菜不吃肉，错！9 k! a* J5 y" o; a
! n4 ~5 J0 g. Y: N2 B* c2 c: n“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常不敢吃肉食。所谓的“清淡饮食”，并不是指素食。“清”主要指少油脂，“淡”则说的是做饭要少放盐，以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。6 I4 f$ m9 T7 m+ F# j8 v; w
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2. 海鲜和维 C 一起吃等于砒霜，错！ 9 w, V3 \7 T$ d2 j ) m( K$ H; N: ?! N$ E6 \ I& A网上有个传得很火的说法：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素 C 反应，产生剧毒的砒霜。”实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5 毫克。按此推算，要达到中毒效应，需要吃 150 公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中的研究发现，维生素 C 不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。' b; W7 M# Q' O5 `. k# p
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3. 吃鱼鳞能补充胶原蛋白，错！' n5 I/ Q( I, P. m2 @6 C
* r$ {0 l: i- `$ ?4 W0 v鸡蛋里很多营养物质都存在于蛋黄中。对于很多人担心的蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入（平均每天约 1 个鸡蛋）与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。* v: j3 t9 f: z ]
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4. 自制养生药酒能养生，错！8 z6 d+ x }( \+ E, P
发表于 2022-11-29 19:09:37
