9 T' D/ M; X& U5 q6 S( `& ?7 S& l “熬夜水”名为养生,实为敛财。从“啤酒枸杞”到“人间熬夜水”,当前养生行业普遍存在标准缺失的情况,虚假宣传、“包治百病”成为行业通病。对此,须加强监管,保障市場有序发展。 0 N! Z0 ?$ J5 N$ c / G0 w) a" c0 r/ ]4 O 专家提醒,应对熬夜的危害,最有效的办法是尽量不熬夜。对各类“熬夜水”“消瘦水”等产品不可当真,而应学习科学健康常识,注意饮食规律,劳逸结合,走出“熬最长的夜、喝最补的熬夜水”的养生怪圈。- r* ^0 M$ R* c8 m! \! Y/ l
/ g8 e, H8 j* g4 ^# i日常饮食养生误区% W5 P0 _: Y" D( o
- V1 j% k' s' I$ f& c6 Y9 |饮食误区之一:需要多的营养就重要 , s# ]& X' v# w$ L$ I T , T% I* d. N. y$ d6 G) H! K 人体需要40多种营养素,有的量多一些,有的量少一些;有的是以克计,有的是以微克计。比如蛋白质,普通人每日需要60~90克,重体力劳动者需要上百克。钙需要800~1000微克,铁15~20毫克。但是并不是我们需要的量多的营养素就重要,量少的就不重要。比如蛋白质需要几十克,它是我们身体重要的组成物质,我们的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的铁不足,同样会形成缺铁性贫血等,影响身体健康。) e3 h! o' d+ ?( H3 M, W% [
4 `) T1 c, W/ z5 N' _$ S' w饮食误区之二:食物分好与坏& [* Y" K$ X* L/ S
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我们经常看到一些“专家”把食物分成好的和坏的。有的食物被说是垃圾食品,有的则被称为万能食品。这是非常错误的观点。在营养学里,我们把食物分成了五大类:首先是谷类和薯类,第二类是动物类的食物,第三类是坚果类的,第四类就是蔬菜、水果,第五类就是纯能量食物。每一类都能提供我们人体所需要的营养素。, |# h; `: i2 G
" r: @1 s t1 B. f/ E6 v+ o9 p4 [# L饮食误区之三:鸡蛋黄胆固醇高% B; z# |7 ~$ G
+ G9 m/ q8 L/ m ~, B, N" B1. 不吃主食能快速减肥,错! 1 f, t I; P6 H( P. z7 k/ D$ M) S3 D# ]& B
不吃主食减肥这种方式很不推荐。主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏负担最小的能量来源,并且人体大脑中枢神经细胞唯一能量来源为血糖。因此不吃主食是不对的,只是建议在选主食时,多选择粗杂粮。9 U# g/ F8 M, y
$ o7 i- I# M7 g; S. A7 e2. 主食只吃粗杂粮才好,错!5 I. l( s0 k7 h0 c! r' M" J* V
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老人吃粗粮,以占当天全部主食数量的三分之一为宜,最多不超过一半。人们通常白天活动多,中午可多吃点粗粮,有利消化。晚上则最好吃细粮,不要吃粗粮。, G4 G2 I1 _; r. w1 N. Z# F/ ]' {3 _
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3. 多喝粥才能养胃,错! 7 U% g" K; T6 m. J 5 W7 ` a) p& X4 _3 \“胃不舒服?喝点粥养养吧!”这些话你信了吗?并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如,有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。这是因为粥比较稀,患者喝下去以后容易引起反流,从而造成胃部泛酸,会加重病情。这类病人不建议进食过多的流食,他们适合进食半流质或半固体的食物。 6 I' [2 S* y% P8 N' O( M7 @1 R: b# a' B( `9 ^ p' L
4. 馒头升糖快,要多吃米饭,错!$ H+ a. z6 s" K* y
0 v" i8 I( F4 W6 E8 T有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高,于是认为馒头升血糖速度要比米饭快。同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似,对血糖的影响没有特别大的差异。不管是米饭、面条还是馒头,糖友食用一定要控制量,合理摄入。/ T2 r9 Z# Z' P. B: B
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蔬果类8 K6 E* A o' i# c; H7 S& U. e
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1. 果蔬吃不够,并不影响健康,错! ; X* k8 M: e# d$ s4 X6 D5 b5 M* t5 ]: n1 t* o* X$ N5 s: x
水果吃不够,没啥大不了的?错!研究表明,水果吃不够可能是“要命”的事。《中国居民膳食指南(2022版)》建议每人每天摄入 200~350 克新鲜水果,也就是半斤左右。 % z# N& p3 M$ y3 t) X( s: P- `/ q- b/ {, ?2 ?0 t
2. 水果发霉了,挖掉还能吃,错!* Z1 _& |2 P$ N) F! G
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有些老人习惯长期储存水果,时间长了,对于有小霉点或者腐烂面积较小的水果,习惯挖去腐烂部分,继续食用。霉菌产生的毒素可以从腐烂部分,通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。因此,对于霉变水果,无论霉变面积有多大,都建议全部丢弃,不要再食用了。 & `. q3 n/ _) O( V - @( z8 C) L; B2 ]3 f, z8 i. X3. 蔬菜水果能相互代替吃,错!+ N7 ~" m2 [! X, @+ |
: a+ C, F8 v/ p: k0 R水果和蔬菜很不同!蔬菜的种类更多,特别是深色蔬菜的营养价值更高,每餐的蔬菜要占全部膳食的一半。蔬菜的品种要多样,保证有一半是深色蔬菜。而每日有一份水果就可以了(一个苹果或橙子大小的水果,或者一捧量的小水果),不能相互代替。# h3 U' \+ u5 a' a; L
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4. 蔬果要久泡去除农药残留,错!! _- Y/ w7 U2 P, M, v; F
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“这样农药没有泡出去,营养素全跑掉了!”蔬菜水果中的营养素大部分都是水溶性,特别是有些人把蔬菜切好了再去水泡,这样丢失的更多、更快!果蔬中的营养素一般比较娇气,长时间水泡和加热都很容易丢失,很多还怕因光照被氧化,这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。4 x* s* q% U$ V% `$ l1 \, K
; c' d$ J; X& X/ D03 ; o W7 g4 H% j+ i5 W 5 G% [2 j1 P# i% E4 s4 A/ _肉食类 - |. s% {% ~4 N; l3 \* [* ^; r5 a" r" t( H1 B+ K
1. 清淡饮食就是要吃菜不吃肉,错! & f7 i# W% q$ ]) X " s/ l) ?- i$ E7 K6 O“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则,可不少人在执行“清淡饮食”方案时,常常不敢吃肉食。所谓的“清淡饮食”,并不是指素食。“清”主要指少油脂,“淡”则说的是做饭要少放盐,以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。/ h+ T! c0 D% ~9 N: a! Z. S
8 C7 p, ?( B: T' h5 x2. 海鲜和维 C 一起吃等于砒霜,错!, P" c& l& e! w
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网上有个传得很火的说法:“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素 C 反应,产生剧毒的砒霜。”实际上,正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测,砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5 毫克。按此推算,要达到中毒效应,需要吃 150 公斤海鲜和十几斤水果,这远远超过胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中的研究发现,维生素 C 不能单独将五价砷还原成三价砷,需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。1 ~5 a$ ?7 S( A5 x8 m+ _
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3. 吃鱼鳞能补充胶原蛋白,错!" h7 `/ o8 ?5 S& P