糖尿病患者也能吃的水果清单

海门人

膳食对血糖调节十分重要，而血糖升高的幅度与膳食中碳水化合物的种类、碳水化合物的含量、碳水化合物消化快慢（多糖降解为单糖的速度）以及吸收率有关。今天，带您了解糖尿病患者如何选择吃水果。

血糖生成指数（GI）
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$ ]" m! r; O1 f4 W0 T" r医药专业人员，包括糖尿病患者，都应掌握食物“血糖生成指数”这个概念。

血糖生成指数是指摄取含50g碳水化合物的某一食物后2个小时内血糖升高的幅度，与直接摄取50g葡萄糖后2个小时内血糖升高的幅度的百分比，（常见水果的GI值见文末表格）。

  X" b$ p4 O3 L" e6 p( P+ u/ ~' d谣言：吃南瓜可以降血糖
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食物的GI值反映了食物升高血糖的幅度。通常把葡萄糖的GI定为100。食物GI>70称之为高GI食物，食物GI<55称之为低GI食物。若食物GI<55，糖尿病人可以食用；若GI在55～70，应该控制食用。南瓜的血糖生成指数为75，国内外研究未发现南瓜中含有能明确降血糖的成分，吃南瓜不能降血糖。

高GI食物与糖尿病

胰岛素降血糖主要机制：1.促进肝脏摄取葡萄糖和肝糖原合成；2.抑制肝糖原分解，减少肝糖输出；3.促进肌肉和脂肪组织摄取和利用葡萄糖，促进脂肪的合成。

高GI食物中碳水化合物的吸收率高，血糖升高幅度大，刺激胰岛β–细胞分泌更多的胰岛素。
胰岛素促进脂肪组织摄取和利用葡萄糖，促进脂肪的合成，引起肥胖，特别是腹部肥胖。久而久之，肌肉、脂肪等靶组织对胰岛素的敏感性降低，造成胰岛素抵抗，可逐步发展为糖耐量异常和糖尿病。
低GI食物中的碳水化合物吸收速度慢，血糖升高幅度小，可改善餐后高血糖，并能降低糖化血红蛋白（HbA1c）。
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血糖负荷（GL）
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8 O- m& C( E" c& H" |4 |+ G西瓜的GI值为72，属于高GI食物；香蕉的GI值为52，属于低GI食物。但是，每100g西瓜仅含有6.8g碳水化合物，每100g香蕉中含有20.8g碳水化合物。
4 ~, Y, t- P1 V6 gGI仅反映碳水化合物的“质”，并未反映出摄人碳水化合物的“量”。为此，营养学家提出了“血糖负荷”这一概念。
- ~  P+ k! M& _+ W  MGL=GI×每1克食物中碳水化合物的量。
例如：
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西瓜的GL=72×6.8÷100=4.9；香蕉的GL=52×20.8÷100=10.8。

食用相同重量的食物，食物的GL值越高，血糖的升幅越大。对于糖尿病患者，西瓜可以吃一点，香蕉少吃一点！

5 E* ?6 Z4 ]8 l) n4 B  M常见水果的GI和GL值
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+ {( ]" }" Z( V% A3 A) k: eGL>20为高GL食物，GL<10为低GL食物，GL在10～20之间为中GL食物。
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绿色部分：可适量食用；黄色部分：限量食用；红色部分：不建议食用。
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. [' V+ P& Y  g0 ^7 ^9 H特别提醒：
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影响餐后血糖最重要的因素还是碳水化合物摄入量，因此必须在严格控制碳水化合物摄入的基础上应用GI、GL指导食物的选择。