农历正月十五元宵节,糖尿病患者如何既能快乐吃元宵,又能控制血糖呢?
* P' |; P" Q! f( V9 F( h3 J/ N8 q
) o% j7 y3 r& M1 k' v: Z
* S: {6 _( L) l0 M3 j9 h
糖尿病患者注意这几件事情,吃元宵血糖也不会升高。 7 [% r+ F7 k9 `* }% V+ r
8 f9 [6 K, Q4 V, D1.元宵的选择
9 q$ L/ U, \2 O7 N. e- N6 Z$ g元宵是由糯米粉或者红薯粉做成的圆形食品,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。 2 u5 Z4 h9 B/ V# u
为了甜咸元宵的口感好,普遍会添加很多的油脂和糖分,所以糖尿病患者应适量食用,可以吃3-5颗元宵,感受节日氛围。 2 Q- h7 C5 @, y; Q
糖尿病患者若是为了图吉利,对口味要求不高,最好的选择没有馅的实心小汤圆,大约15到20个。
) r& q2 q8 I# B% v5 T
3 j3 l' @9 P+ l! X8 y* H2 B5 k2.正确的烹饪方式
7 t4 M+ R6 j& t3 X+ b6 M元宵做法多样,可以水煮、炒、油炸、拔丝、蒸等。炒、油炸、拔丝等做法增加了额外的油脂及糖分,热量升高,不适合糖尿病患者食用,建议选择煮、蒸的做法。 " D2 a3 Y# z8 k
0 X) f1 y' Q! h: y. Q
3.平衡膳食
/ ^! E: b, i4 d( M4 X7 c, _4 b9 V4颗元宵相当于1碗米饭的热量,所以糖尿病患者应相应的减少主食和油脂的摄入,搭配一些高纤维的绿色蔬菜食用,如凉拌绿叶菜最佳。 . [9 j; t9 u% U& f" w) q
" `) t, Q$ }5 b; K" T4.餐后适量活动
' Q: `! ?6 }6 g( y1 \饭后运动可以辅助维持血糖,也可以有效降低血糖,人们在运动时可以增加基础代谢,但是需注意餐后运动不要过于用力,可以选择适当的散步或者慢跑,最好坚持在30分钟以上。 ( d7 h4 Z8 j7 S. c" I
9 Y, Z& h8 j/ ^9 g* F
5.早餐不宜食用 ; C5 ^7 `; x. ?8 j% R% u
元宵属于高热量、高糖分、富含油脂,但却缺乏营养素,升糖速度极快,而早上是一天的起始,如果早餐血糖高,不利于一整天血糖的控制。
* L) P& ]# r. I3 U$ B6 p, L7 p% Z; D" ]4 z0 |# p4 E, B
6.不宜食用元宵的患者
/ k/ Y. N; p3 v4 u血糖控制差、未达标的患者建议不要食用元宵,血糖快速升高,极有可能诱发糖尿病急性并发症,糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷,危及生命。
5 I' V4 Y$ g2 i0 O9 P2 I) Q, K: g2 s2 j0 U E
年老体弱者的糖尿病患者,往往消化功能减退,尤其老年人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。
% l- f9 Y4 V% D, H% V2 x# p0 x' U' \5 }7 |( C( s2 u0 y
香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。 8 s3 R7 a$ J& Y$ v0 R. c4 m9 p
入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。
2 W4 ]0 x, g$ f- c% o$ F- A7 P
5 [6 G6 O! V- ?& S" Y g& ~3 C
|