农历正月十五元宵节，糖尿病患者如何既能快乐吃元宵，又能控制血糖呢？ + O4 x. k6 l& q& I
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/ b1 V- j: L2 u- T糖尿病患者注意这几件事情，吃元宵血糖也不会升高。
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1.元宵的选择 7 c) B$ L( t4 [; R3 ?5 k1 L; n
元宵是由糯米粉或者红薯粉做成的圆形食品，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。
a: ~8 G5 Q( ~& @为了甜咸元宵的口感好，普遍会添加很多的油脂和糖分，所以糖尿病患者应适量食用，可以吃3-5颗元宵，感受节日氛围。
# x) o6 l% z3 [7 m7 Y糖尿病患者若是为了图吉利，对口味要求不高，最好的选择没有馅的实心小汤圆，大约15到20个。 ( E* M' {0 L4 k- y& ]
4 } X2 O/ n4 a6 H l. m4 T2.正确的烹饪方式
- f4 n- c1 a( O/ h元宵做法多样，可以水煮、炒、油炸、拔丝、蒸等。炒、油炸、拔丝等做法增加了额外的油脂及糖分，热量升高，不适合糖尿病患者食用，建议选择煮、蒸的做法。
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2 X) F7 l6 V% m3.平衡膳食
6 {' {# d1 ^8 r4 V4颗元宵相当于1碗米饭的热量，所以糖尿病患者应相应的减少主食和油脂的摄入，搭配一些高纤维的绿色蔬菜食用，如凉拌绿叶菜最佳。 4 s; R6 p+ M" [4 q5 S& z& _
9 z9 d B. I% G5 C- m% A6 m4.餐后适量活动 & _) T# i3 D' o% }
饭后运动可以辅助维持血糖，也可以有效降低血糖，人们在运动时可以增加基础代谢，但是需注意餐后运动不要过于用力，可以选择适当的散步或者慢跑，最好坚持在30分钟以上。 6 c5 D8 b- ?0 f, J. f
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5.早餐不宜食用
0 i) R% j% W( l" m0 J1 O- l2 s f* k元宵属于高热量、高糖分、富含油脂，但却缺乏营养素，升糖速度极快，而早上是一天的起始，如果早餐血糖高，不利于一整天血糖的控制。 # d$ k- D) H0 ^, S
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6.不宜食用元宵的患者
" ~! M7 u+ b$ i; `血糖控制差、未达标的患者建议不要食用元宵，血糖快速升高，极有可能诱发糖尿病急性并发症，糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷，危及生命。 8 l' `5 Y$ g" G' s( V. F
/ {0 `+ l" g) g+ q# D年老体弱者的糖尿病患者，往往消化功能减退，尤其老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息。 ) g9 u% n/ [5 C4 g' Q, h
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香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。 & Z! O! L* M) w0 B4 R: O
入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。
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发表于 2022-12-15 10:38:11
