糖友饮食过大年
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( w' Y% B- l" f1 J. W8 f春节又到了,最幸福的事全家齐聚一桌,吃上一顿美味的团圆饭。
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: O! l" m, G! G! j% P) C对于糖友来说过年面对美食诱惑太多,一个不小心,血糖就会飙升。
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过年怎么吃才能既与家人共享美酒佳肴,又让血糖平平稳稳呢?陕西省康复医院为您科普健康知识。% w3 H/ F0 `# P7 T
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巧烹饪
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动物油、动物皮以及煎炸食品热量较高,不建议糖友食用。烹饪菜肴的用油每天应在30克以内,烹调方式可以选择一些清蒸、清炖,凉拌等。这样做出的饭菜比较清淡。4 s8 \5 l3 p( B& O9 h2 ^; S
. O) ?* S% R! N0 H2 x, k尽量多吃点清淡的蔬菜:如各种绿叶蔬菜,花菜,白菜,萝卜等。另外盐的用量也要控制,每天6克以内(大约为一啤酒瓶盖的量)。同时,注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜,腊肉,盐腌等含盐量较高的调味品或食物的摄入。
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一顿一拳头
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按照标准体重要求,普通成人一天的主食(即碳水化合物)约为5~6两。每顿吃的淀粉类主食一个拳头大小就够了,一天差不多2~3个拳头的主食。可以2/3吃精细米面制品,1/3吃杂粮类淀粉食物,如山药、地瓜、土豆等。春节期间避免食用由精细粮食加工的年糕,汤团,元宵等。每餐不宜吃得太撑,八分饱即可。7 T; ^2 ^' u" C: @; J
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一天一掌心- L, T' B. E# M0 h
6 Z! p' V# \$ o3 s每人每天摄入的蛋白质大约为每千克体重1克。如果你的体重有50千克,那么一天50克蛋白质差不多就够了。50克蛋白质如果换算成肉、蛋或者豆制品,大约相当于掌心大小、约为小指厚的一块。需要注意的是避免进食鸡皮、鸭皮、肥肉等油脂比较大的食物。
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- x" U" n+ D Z每天一拳头
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水果尽管含有糖分,但同时也富含水分及多种维生素,不必对水果一概拒绝。如果血糖过高,则应以黄瓜、西红柿代替水果;当您空腹血糖<7mmol/l、餐后血糖<10mmol/l时,可以在两餐之间(如上午 10 点和下午 3 点左右)或睡前吃,同时选择含糖分低的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨等,不要吃含糖分高的水果如荔枝、桂圆、香蕉、冬枣、石榴、柿子、水蜜桃等;为了保持热量平衡,同时要适当减少主食量。另外,水果类的加工产品,如水果罐头、果汁、果脯、葡萄干等,一般都是加糖制作的,不能与新鲜水果等同看待,糖尿病患者不宜吃。如果榨成果汁食用,虽然方便,但果汁的升血糖作用显著高于水果,应尽量避免。
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一天一小把; J1 _' e+ a) l
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坚果是过节必不可少的零食。但是它油脂含量高,一克脂肪可产生 9 千卡的热量,是糖类和蛋白质的两倍多,建议每天吃果仁不超过一手掌心(一手掌心的油脂相当于一勺植物油或一拇指大小的动物油)。这类食品吃得过多会导致热量摄入超标及血糖升高,还会升高血脂。所以,为保持血糖稳定,建议糖尿病患者对坚果类食品应当浅尝辄止,不宜多食,一天最多吃15-20g坚果。同时,要把坚果的热量从主食里扣除。
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戒烟限酒 切勿贪杯
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$ X& G* }# m1 F! K7 m糖友不宜饮酒,最好能以茶代酒。在春节聚会这样特殊的情况下,实在推不掉的话,偶尔,少量喝点酒也是允许的,少量的概念:红酒50-100ml;啤酒200ml。即便如此也应相应减少25克主食摄入。需要特别注意的是饮酒时不要耽误正常进食,空腹饮酒后易出现低血糖。' E9 o" L, J# G4 L7 z8 o
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“无糖”食品 也会升血糖1 ?7 C" n6 B, i C. h" r
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“无糖”食品,是真的无糖吗?其实,所谓“无糖食品”,只是不含蔗糖,但它也是粮食做的,有些还含有大量的油脂,吃多了同样会升高血糖,因此“无糖食品”也不能随便多吃。
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对于糖友来说,饮食控制永远是治疗的基础。即使在春节期间,大家也一定要控制好饮食。6 \6 o7 U$ L; k9 T S7 g" B& \
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健康的生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面;还要记住按时用药、监测血糖以及合理安排各项活动,管好嘴,迈开腿,继续保持良好的生活习惯。
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希望每一位糖友都能保持血糖稳定、健康、平安、过一个欢乐健康的春节! |