吃的不多还长胖？那可能是你吃的太快！

白马王子

人过中年
& i+ `5 Q- S. D- h6 {- h身边不少朋友
9 w. l8 f9 A, t' V  d0 C, ~2 ?明明吃的不是很多
. @2 S8 M. c- P+ l4 [) |却已经大腹便便
3 I- e7 U( L3 C* L
我要减肥
% V4 \( V) y7 x5 ~) ~5 `5 K5 H' H口号喊了很多年
体重却依然在线
/ [/ C: Q. P$ m/ C1 t
啊！啊！！啊！！！
  z: p7 Y) R, t2 r9 ^9 i减肥，减肥，越减越肥
2 r3 T4 c; ]' ]* I* W- {5 j0 w7 s戳痛了多少人

今天
小编和您一起自检一下
看看我们这些胖子
( ]& K% z( b6 M/ c是不是都有吃饭快的毛病呢？

+ E% E2 s1 s& N# z0 X% h# @4 e" Q7 p2021年12月，一项来自意大利的研究提示：
3 C( e+ A2 u5 J吃饭的速度和代谢异常有着密切的联系，尤其是在肥胖人群中吃饭速度快，会显著增加血脂代谢异常的发生风险。
' q" Q5 M1 ~  F; s' V因此研究人员强调：
肥胖门诊应评估患者的吃饭速度，膳食教育应强调吃饭速度慢的益处，这可能是降低肥胖人群心脏代谢风险的一个简单方法。
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吃饭太快的人，会怎样？

" O1 @/ D* Q: {# W0 F# Q% c- L事实上，吃饭太快对身体健康的影响并不止血脂异常。

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2 G; s+ V" R) i; }' m4 k消化系统易受伤

: _- d! _  C2 m7 K1 X很多慢性胃炎患者最根本的病因是在年轻时进食不规律、狼吞虎咽。
1 k2 z5 i8 V1 W( Y( {- N. x2 C这样的吃法，食物并没有经过充分的咀嚼就进入了胃肠道，给胃肠造成负担不说，长期这样的结果就是导致消化吸收功能下降，出现消瘦、胃肠不适的症状表现，甚至出现胃炎。
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: P% D/ @: o6 i9 D- x& A更容易发胖
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: C7 r" ~) ]! d! u. F; [$ V吃饭太快不仅伤肠胃，还更容易胖。
! X, I: z  A( m6 x9 }/ Y5 V9 H
/ E# z1 U, u2 Z6 q0 y' W原因在于吃饭快的人，更容易饿，也更容易进食过量。

我们平时都会有这样的感受，一旦吃饭吃得快了，很快就会饿了。

% N7 ~( S$ h0 O' M- j7 \& L8 Z7 g这是因为大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间，口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。
+ E6 W, _" f$ s而且，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。
% J" B; P7 C0 i日常生活中不难发现，肥胖人群的普遍食欲好，进食速度快，大多数情况下，食物没有得到充分的咀嚼，没有形成足够的食糜贴附于胃壁，所以虽然已经吃了较多食物，但仍有饥饿感。
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1 _! P8 d7 t" ~有研究证实：
同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。
# W6 r' ^. e9 N8 _6 S: q5 J) k另一方面，咀嚼时间过短，迷走神经仍处于过度兴奋状态，食欲也会相对亢进。结果是进食速度快的人，在大脑饱食中枢发出停止信号时，已经吃了太多。
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而肥胖可以说是“万病之源”，《柳叶刀儿童与青少年健康》(The Lancet Child & Adolescent Health)曾发表的一项研究显示：
肥胖青少年的动脉血管，在十多岁时就已经开始变得僵硬。而这种僵硬度与体脂总量与呈正相关。而动脉僵硬度高是动脉粥样硬化一个明显的信号。
9 m* Y8 O5 D! `" \: o: m. }若在孩子小的时候不重视，等老年很多冠心病等心血管疾病就会相继出现。
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不仅如此，2016年《新英格兰医学杂志》发表了“国际癌症研究组织”（IARC）的文章，通过检索超过1000篇研究论文，发现有充足证据表明：
2 m1 ]% \5 {8 r; R7 @$ y脂肪超标与结肠癌、食道癌、肾癌、子宫癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、胆囊癌、卵巢癌、胰腺癌、脑膜瘤、甲状腺癌、多发性骨髓瘤等13种癌症的发生有关。

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6 W% k- a% O, K% o1 g* k8 j2 U糖尿病风险增高

8 d# X' T: G# I, g! d0 x! _2019年，日本的一项研究发现：
快速进食是糖尿病的一个独立的诱发因素。

研究人员依托197825人的数据（来自全国年度健康检查项目中的数据），研究了他们的进食速度以及其他饮食习惯（如吃零食和不吃早餐）对糖尿病的患病影响。
5 a+ k6 H7 `1 N! ^: ^这些参与者的平均年龄为63.7岁，38%为男性。
" F2 G* j  L- g5 s5 o# ~% ^2008年有3.54%患者未患糖尿病，而2009年至2011年期间出现了糖尿病。
在校正了年龄、体重、体重变化率、血压、吸烟和饮酒等多种因素后，快速进食者患糖尿病的风险仍然存在。
4 \' ]% L& ^3 k) I结果表明：
在新发糖尿病患者的饮食习惯中，快速进食是一个独立的诱发因素。

放慢吃饭速度，学学这几招

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$ x& v4 ]3 {  f保证充分咀嚼食物
! X/ V8 ]& c. P) G7 i  [- g" t
/ Q8 [; s; f5 H2 o8 I# H因此，想要降低吃饭速度，首先要做到细嚼慢咽，充分咀嚼后再下咽，这也是控制食量的小策略之一。
% p9 D! `: F$ `! w( K; f' o同时保证一日三餐定时定点定量，不要暴饮暴食，也不要饥一顿饱一顿。
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多吃粗粮和蔬菜

粗粮或者凉拌蔬菜都属于不是很好直接下咽的食物，因此在食用时必须要充分咀嚼，可以在无形中降低吃饭的速度。

此外，粗粮以及新鲜的蔬菜中都含有大量的膳食纤维，经常适量食用还可以满足人体对膳食纤维的需求，增加肠道蠕动，降低便秘、肠道癌症等疾病风险。

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适当加餐
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- P/ B; [( t- d! e许多人之所以吃饭速度快，是因为饥饿，所以平时可以在三餐之间适当进行加餐，吃一些水果，或者将酸奶、牛奶等奶制品或者坚果作为零食放在两餐之间食用，这样不仅可以保证每日各类食物以及营养物质的摄入量，还可以在正餐时不至于十分饥饿，避免狼吞虎咽。

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吃饭前先喝汤
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* Z+ o) b9 S; X都说“饭前喝汤，苗条又健康”。
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这种说法不无道理。国外有研究显示，餐前喝汤能够减少用餐时15%左右的食物摄入量，而且胃里提前先有些水分，食物到了胃里会膨胀，饱胀的感觉更不容易让人吃过量。
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因此饭前喝汤对降低吃饭速度也有一定的帮助。但需要注意的是，饭前喝汤要适量，不能喝太多，否则会影响进食，甚至造成胃部不适。

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