今天是正月十五元宵节,先祝各位朋友,元宵节快乐!元宵节该做什么?当然是猜灯谜,吃汤圆了。猜灯谜需要的是脑力,老少皆宜。而关于吃汤圆,我们有糖尿病友,就发问了:汤圆那么甜,糖尿病人真的能吃吗?9 G; B2 t6 k+ l4 f* J
+ r7 C0 c8 w7 N关于吃汤圆,小编送你4个字:少、凉、慢、咸。牢记这4个字,放心吃汤圆。
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具体分析如下:6 g0 u% j/ j8 o
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1、少
8 S: _! p9 G8 `6 h+ w6 k我们都知道,汤圆的含糖量和升糖指数,都属于比较高的。如果吃的太多,肯定会造成血糖升糖快、升的猛。因此,想要血糖升的慢,首先就是要控制量。那么多少为合适呢?$ B. K, _" i% J5 c |. w
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小编昨天看到有糖尿病友测试过,食用100g的甜汤圆,不会对血糖产生很大影响。餐后半小时血糖最高为8.1mmol/L,属于正常范围:) i# H% l; E* Z- I' l
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2、凉
+ E. @4 U% d: k6 M* Q/ ?) e! g5 c对糖尿病友而言,吃汤圆放凉一会,比吃热的要强。为什么这么讲?0 B, Q) Y2 d0 \7 a7 R) k
5 l. A8 b* O5 g7 j, b5 F( N D因为汤圆在冷却过程中,淀粉类缓慢重新结晶而形成的难以被淀粉酶所分解的淀粉(抗性淀粉),这样可以有效延缓汤圆的消化吸收。进而延缓汤圆转变为血糖的时间,也就达到了升血糖慢的效果。" B5 |( W: M0 _
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3、慢
+ ~# L* c2 b7 K1 t' u$ e升糖慢的原理,与上面提及的“凉”差不多。凉是从胃里面延缓升糖时间,慢是从口部延缓。吃的慢,也有利于汤圆变“凉”,进一步达到升糖慢的效果。
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4、咸
# ` A# G: D& w V. i小编以为,吃甜汤圆,不如吃咸汤圆。虽然它们的升糖指数,可能差不多。但是含糖量却差了很多。没吃过咸汤圆的朋友,可能会觉得汤圆就应该吃甜的,咸的是个什么味。这就好比豆花应该是吃甜的,还是咸的一样,争论不休。
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4 B! w& m s* ~$ \4 o' W同样,咸汤圆也不适合吃多,以100g为宜。食用完后,血糖峰值只有6.7mmol/L,但影响时间长。所以,吃了咸汤圆,最后减少主食量。0 [- u6 `% l) e; |$ r- e/ k$ x
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此外,小编要友善提醒一句:吃汤圆前,最好是测一下血糖。看自己的血糖值是否正常,如果已经偏高很多了,那么则不适合吃汤圆。如果处于正常血糖范围:空腹3.9~6.1mmol/L;餐后<7.8mmol/L,那么放心吃。
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元宵节快乐,幸福安康,阖家欢乐!
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