这三种油请慎用，还有这些食物少给娃吃

海门人

中式烹饪少不了食用油的参与，但很多人对它并不了解。
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要知道，生活中如果用错油，长期下来会对人体健康造成巨大的伤害。
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这3类油不建议吃

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; a. o' R* G% x6 C  w& u开封超过3个月的油
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" [1 H9 o7 H2 H! R# |, W) P  r食用油开封太久，即使没有过保质期，也会增加油脂感染霉菌的风险。
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进食这类微生物超标的食用油，很容易引发健康问题。

# F, @0 d* A. X% |* J所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。
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/ d! `/ M% J( F' B4 C/ l反复煎炸的油
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5 Y9 l3 |" l, j! A/ n. V, l" y4 K很多人会用炸过食物的油来炒菜。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物。
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如果真的想二次利用，就要避免再次高温加热到冒油烟。“回锅油”可以用来煮汤、做花卷。
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! Y; k0 d& t( f& f, P小作坊的“自榨油”

$ G# O  H" {( T' O! r. }  Y生活中有不少人认为自榨油更加纯天然健康，故而会选择购买，但却忽略了它可能存在的安全隐患。

' y4 l8 i; k( \) ]- t' t$ w2 \1 w早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉素含量超标！

" z% P, {3 K) [* t一方面，很多油料作物本身就很容易被有致癌作用的黄曲霉素污染，而自榨油因缺少深度加工，在生产过程中缺少了去除/减少黄曲霉素的这一步骤，使得自榨油中的黄曲霉素含量难以控制。

另一方面，自榨油很容易出现杂质脱不掉、油较为浑浊的现象，这样的油风味、口感以及安全性都难以保证。

日常饮食中的油摄入，其实已经足够。如果加餐的话，就有可能摄入“隐形油”，导致吃油过量，影响健康。今天小编带你长长见识，下面这些食物，看完你就会发现：自己原来每天还额外喝了这么多油！
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8 D1 v3 [& I$ \8 X7 K5 z+ [  C, j看着不油，其实是油脂大户

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饼干
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就算是低糖低油的手指饼干，每100克热量就约占普通成年人每天所需的10%。就更别提孩子了，妥妥的超标！

: C1 ?2 K$ O# Q# x3 t+ P6 \还有现在爆火的网红芝士脆以及月销10w＋的日式小圆饼。控制住吃个小半包，你以为没什么？其实10g油早已下肚！
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蒸蛋糕

$ L9 \0 \' c$ t4 [5 P& k软乎乎的手感，湿润香甜的口感，这些都离不开油的参与！

下午茶吃4个蒸蛋糕，你一天的油脂摄入就到头了，如果你再搭配一杯奶茶呢？

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- i4 [! a5 V6 c  E/ V4 ^5 N苏打饼干

吃起来完全不油腻，还有点干，就可以放心吃了？其实，能有这样酥脆的口感是油的功劳。

一般的苏打饼干，油脂含量在30%-50%不等。并且一包400g苏打饼干还含有将近4g盐，是一天食盐标准的2/3。
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* W' ]* l# ~( E+ _5 f所以说少吃吧，它不能降尿酸，也不能养胃！

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$ a. p/ M, e$ p) W, d$ G速冻食品
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一般食量的成年人一顿可以吃15～20个左右，这一顿算下来就是30～40g油，所以偶尔吃吃就好。
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看似健康，但也含大量油

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3 U8 ]; i8 h# C( B8 ?婴儿零食（米饼、儿童泡芙、奶酪棒）
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) q  e- l: h: }6 Y: J宝宝的胃容量小，正餐之间容易饿，米饼正好可以作为宝宝的加餐。

6 o# m: n  v' z+ T# Z5 }2 d( }米饼，要选择原味、高蛋白并且不添加任何添加糖、盐和添加剂的！

2 j/ Y8 E0 F( d" g9 h而泡芙作为宝宝零食界的网红，是较小月龄宝宝必备的零食之一。
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入口即化、营养丰富，还能锻炼宝宝的抓握能力。但是，不同的品牌含量成分也会有明显差异。
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. F$ E( e4 u* h1 `+ U! n) x天然奶酪的味道很多人接受不了，于是奶酪棒就成了不少娃的补钙必选品，酸酸甜甜很好吃。
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但也要看清配料表，有的可加了不少油和糖！

: O4 f/ z  \/ X  _: W- J* z其实，婴幼儿需要的脂肪功能比，比成人的要多。
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; Z& p- U/ d' }% M* b" ]: O/ Y: J所以也不用看见油就慌，控制好摄入量就可以，配料表尽量选择干净的就好。

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粗粮饼干
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为了改善口感，往往会加入脂肪。可以参考营养成分表，里面有脂肪含量。
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+ s3 w# p& D3 Q你认为无比健康的粗粮饼干，其实每100g≈23.4g油。

9 F# |) d% X: h7 Z/ b. a! ~/ x同时，饼干也含有一定量的钠，会抵消掉一些甜味，不知不觉油、糖摄入都可能超量。

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6 S8 V8 ~+ d: L! I3 D. ~非油炸薯片

4 ~! \- Y; D% r* ^% `1 J这类薯片只是改用了烘烤方式而已，它添加的油脂并不比常规的薯片少。

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蔬菜水果脆
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; k) B5 a& |. }% Y  O& @一种食物如果想要吃着香脆，那油的使用量肯定不少。

; r8 W/ q3 l5 [4 Y( Q2 V与水果干不同，蔬菜大部分是没味道的，所以蔬菜干会额外添加糖、盐等调味品，这样就会让我们无形中还多食用了糖和盐，大大增加了肥胖几率。

其实，油多、糖也多的食物有很多：

# G1 h# T; ^. w巧克力派（64g）≈12.4g油

半熟芝士（70g）≈10.15g油
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# o6 W$ ^, Q& @, Z9 ^巧克力冰棍（70g）≈21.77g油
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科学用油，注意点4点

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每人每天3勺食用油
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' I! E9 N% S$ u$ ^: H+ ^1 j《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天食用烹调用油为25~30克，相当于普通的白瓷勺2勺半至3勺左右，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

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8 w; f/ l- \, ]3 P# o0 J吃肉就要少吃油
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. v* {, B1 s, w" h除了烹饪用油，肉类是我们摄入油脂的第二大途径。

- L3 o+ P7 V# Q# T- U7 W# s数据显示，以500克为标准，排骨含油102毫升，五花肉含油177毫升，猪蹄含油132毫升，牛上脑含油120毫升。
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常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，烹调时， 就不要再为了贪香而额外多用油了。

7 Z2 k4 ?' i% B9 L+ h9 y2 ~此外，为减少油脂摄入，挑选肉类食材时，我们可首选脂肪含量较低的鱼类等水产品，其次推荐去皮的鸡胸肉和牛眼肉。

& [! Q! }$ X& ^5 C% B8 T8 K选用牛上脑时，可先将白色的脂肪部分去除，再进行烹调制作。
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别长期只吃一种油

每种植物油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，经常更换烹调油的种类，更有利于健康。
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如家中有患心血管疾病的人，还可根据自身的健康状况合理用油，如：

心脏病人群，应该优先选择以下油：茶籽油、橄榄油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亚麻籽油等。
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1 N! K. v1 ?, Y. U$ b8 X! T血脂高人群，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，建议少吃或不吃油炸食物。

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2 K6 x4 e9 ?5 P2 k0 E+ j. B# L( w1 o远离高油食物
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日常烹饪，要多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，可以减少油的摄入。

' G! X1 v/ j% a4 O1 c% W3 a远离干锅类菜品、手撕面包、肉酱、蘑菇酱、香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、加饭酱等高油食品。