作为深受广大人民群众喜爱的黑巧克力,不仅美味可口,还能改善心血管健康。而美国哥伦比亚大学最近的一项研究发现,吃黑巧克力竟然还能改善记忆衰退,降低老人痴呆症的风险。这对于巧克力迷来说,无疑是个不小的福音! * P6 [4 h& \0 x0 D% F6 R# ^: I+ A5 L- V$ b" v, q/ k
源于“可可黄烷醇”这种特殊物质 $ m; d( S2 h9 h) x8 W6 D; u* V 2 U# H: X* _) H2 t' | 据英国《每日邮报》报道,美国哥伦比亚大学医疗中心的研究人员建议,如果希望获得黑巧克力的益处,要关注一种特殊物质:可可黄烷醇。 2 c( s- z, |& \# O' X* m$ H0 |5 b6 B8 j
研究从可可豆中提取可可黄烷醇,并招募了37名50至69岁的健康人,分组每天分别饮用高剂量900毫克和低剂量10毫克的可可黄烷醇饮品。三个月后发现,相较于给予了低剂量的人群,每天饮用高剂量的参与者在记忆力测试中反应要快得多。0 T: M% ]2 E. E% A4 z9 g8 J5 i
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阿尔茨海默氏症协会研究经理克莱尔·沃尔顿医生表示,这个研究表明可可黄烷醇能提高人的认知能力,改善因衰老而受影响的脑部活动。这也是第一次提供直接证据,证明人类与年龄有关的记忆衰退与大脑特定区域的变化有关,而这种衰退可以通过饮食的干预得到改善。 & t+ v5 q* r4 r" f' |! d0 e( Z/ @/ V+ B: J; R
何为可可黄烷醇?( [& N Z3 x8 j# x8 @$ s9 O1 B
! A; b f0 u$ d8 R' j8 k* t# l 在认识可可黄烷醇之前,先来讲下黄烷醇。塔常见于苹果、葡萄、红酒、可可等食物中,是一种对人体健康有益的类黄酮物质。有助于改善血管功能,增强血液的流动性,降低中毒高血压人群的血压。而可可中的黄烷醇含量最高,称为可可黄烷醇。其中,黑巧克力的可可黄烷醇含量高于普通的巧克力,含量的多寡,取决于可可豆加工时发酵、烘烤等因素,其在加热灯众多复杂的加工过程中极易被破坏,很难保存。因此,并非所有的巧克力都含有可可黄烷醇。在购买时,可认准包装上面的红心,看是否有“含天然可可黄烷醇”的标志。* w, r, ~7 k$ Q, y