这四种食物，一口一口喂出癌细胞

海门人

癌症可能是吃出来的，这句话可不是瞎说。

早在2012年，世界卫生组织国际癌症研究机构发布了致癌物清单。
4 V% ]4 r0 x4 C$ q
根据对人产生的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中1类致癌因子为有充分证据证明对人类有致癌作用，属于明确的人类致癌物。
& L. C$ y$ V+ I, N
% T; w7 ^: r/ c) t根据清单，1类致癌物共计120种。其中不少还和我们的日常生活息息相关，癌症真的可能是一步一步吃出来的——

一、中式咸鱼、火腿、腊肠

4 B8 n8 @7 q4 O8 u特地强调中式咸鱼，是因为做法特殊。
/ d6 ?9 o6 x5 R( T0 x我们都知道，咸鱼都是用高浓度的盐研制而成，但中式咸鱼的脱水步骤可能产生致癌风险。
咸鱼在脱水的过程中，可能会生成亚硝胺类化合物，这些亚硝基化合物就具有致癌性。
当然除了中式咸鱼外，还有火腿、腊肠以及腌制肉类，长期食用后都可能在体内产生致癌物。
当然，考虑到每个人的口味喜好不同，禁止食用也很不人道，毕竟谁能抵挡对于美食的喜爱呢？我们在日常的生活中能避免就避免，实在不行，尽量少吃些。
2 z; \+ x7 V# x* w
' M1 z5 x: q0 _" Q, \8 N' I! F# b4 \二、发霉的花生、米

长期食用发霉的花生可能有致癌风险，原因是里面含有黄曲霉素。
8 ]! P  Y  N3 {" h  G7 O它有多毒？是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，摄入1mg就可能致癌，一次性摄入20mg可能致命。
黄曲霉素对多种癌症的发生都具有诱导作用，尤其是对肝脏有破坏作用，在一定剂量下可能诱发肝癌。
短期大量摄入黄曲霉素可能造成黄曲霉素急性中毒，出现包括急性肝炎、肝组织出血性坏死等肝损伤；哪怕是少量的黄曲霉素，长期食用也会出现肝脏纤维化、生长发育迟缓等。
6 d- ]* z  R$ ?% L9 ]而它在我们的生活中无处不在。比如发苦的坚果、久泡的木耳、储存不佳或已经发霉的食物或粘上霉菌的器皿（比如常见的大米、花生、玉米以及某些豆类食品，抑或甚至未洗干净的砧板和筷子等）
. ^" l$ C2 U, s0 P3 Y" }
这里给大家提供3个小技巧，远离黄曲霉素：
$ l9 f4 m4 q3 ~+ l+ `6 |5 Y9 u* v大米要在合适的环境存储，储藏食物一定要保持干燥、通风；
6 q3 u6 s: T+ Q& k) ]8 |9 x黄曲霉素味道苦涩，如食用花生、核桃等食物感觉很苦，建议马上吐出来，并漱口；
  \, h# Z7 _$ |; J, R3 s家庭日常生活注意卫生，厨房注意通风，碗筷消毒等。
* a( P. r0 S$ H* E
# r: H1 k- B% {( a- y: q1 p) |- T  l联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会（JECFA）也建议本着"可合理达到的尽量低原则"，将黄曲霉毒素的摄入量减到最少。

三、酒精、吸烟

# F1 K/ ^( a/ a5 G! ]酒精是明确的一级致癌物。在世界卫生组织发布的致癌物清单中，第一项明确提出：与酒精饮料摄入有关的乙醇。
! ~$ ^' O' F$ U3 p: C# ]! b也就说不光是酒精，现在市场面热卖的酒精饮料也要注意。
而且权威医学杂志《柳叶刀》在一项酒精健康负担评估中表明：喝酒没有所谓的安全剂量，滴酒不沾才是最好的。
另外，吸烟也是明确致癌物之一，不管是二手烟还是平时常见的香烟。
$ I4 @7 P9 ^7 l2 q2 \2 q" U根据国家癌症中心发布的全国癌症统计数据，肺癌位于男性恶性肿瘤死亡率第一位，发病率第一位。女性恶性肿瘤发病率第二位，吸烟者发生肺癌的危险是不吸烟者的10-13倍。
" y" M& _& O% q; k& l! e5 }8 @' Z除了致癌，吸烟还会对呼吸系统、心脑血管、消化系统等器官造成影响。
: C- Z& Y% N! S3 {更糟糕的是，我国约有7.4亿不吸烟的人群遭受二手烟的危害。为了家人和朋友的健康，真心建议远离烟草。
1 |/ p  L# D8 c& O  L* D! C
四、槟榔果

$ o8 i- W# J6 T8 M3 e槟榔加烟，法力无边；
槟榔加酒，永垂不朽。
6 U1 D! y% l2 k8 U% @8 |
这三个东西强强联合，简直是致癌物王中王。口腔黏膜病与咀嚼槟榔密切相关，可能引起口腔黏膜下纤维性变、口腔粘膜白斑、口腔扁平苔藓等疾病。
口腔黏膜病不仅给患者带来肉体痛苦以及功能障碍，同时也是世界卫生组织公认的口腔癌前病变。
4 T7 t( B5 F/ R: n) m8 @4 K6 Q而在2021年，广电总局也发布通知，要求在广播电视和网络视听节目中停止推销槟榔及其制品。
) ^! x1 u+ f( `, l% z4 P' o( T0 D而我国海南、湖南等地区都是槟榔消费重点区，来自中南大学湘雅医院口腔颌面科于《中国牙科研究杂志》发表的一篇湖南口腔癌患者数量研究论文显示：
+ r! U6 `' k7 ]5 e" J1 ]  O9 U, ?. W' A长沙五所医院（湘雅第一附属医院、湘雅第二附属医院、湘雅第三附属医院、湖南省肿瘤医院和中南大学湘雅口腔医院）2006年~2016年就诊的口腔癌患者共有11882人，其中咀嚼槟榔者8222人，占口腔癌患者的69.20%。

. t8 \9 m, |7 o0 d" x为了你的身体健康，请远离槟榔。
- g! r) [  x( u
, L5 Y6 e' H; B) {3 b当然除了这些致癌物外，很多人也好奇，到底吃什么能防癌？
' T3 D  h4 l3 ?% Z0 T! a
网传的西蓝花、芹菜，这些真的能防癌吗？首先，吃西蓝花等其他十字花科蔬菜确实有某些生物活性物质，具有一定的抗炎和抗氧化作用，但并不是说，食用这些食物就能起到防癌的效果。

5 Q9 ]2 a. M' m' f当然，吃新鲜的蔬菜本身是对身体好的，如果指望来抗癌，确实有些小题大做。想要预防癌症，除了健康的生活习惯，还要进行定期体检来提早发现问题，将肿瘤消灭在萌芽之中。

1 J* H3 K" D; U. T0 c6 Q& N目前，我们在体检中可以增加“肿瘤标记物”项目，通过抽血来看相关肿瘤标记物是否有问题：

AFP：肝癌 ：慢性肝炎患者、长期酗酒者、有肝炎家族史者等肝癌高危人群，建议每6个月复查血清AFP并结合B超等进一步检查。
; J- W- p; X0 V) H7 _9 l/ KPSA：前列腺癌：建议大于50岁的中老年男性每年检查PSA和直肠指检或前列腺超声，而有前列腺癌家族史的男性可从45岁就开始。
$ m7 H# \& a" M0 Y- m' lCA125：根据临床医生判断，高危女性可于30~35岁起考虑每3个月~1年1次血清CA125和阴道超声检查。
CEA\CA199\CA125：有胰腺癌家族史、糖尿病史、长期吸烟饮酒、有慢性胰腺炎发作等高危人群，建议定期通过CA199、CA125、CEA筛查。结合CT、磁共振进行筛查。

* O' ]2 [) l3 A/ {最后祝大家都健健康，康远离疾病~
1 O- S. v3 S. H9 x
. c% ]* j0 z, ~: ]